知味斋大酒店，地处淄博市政府文化中心，始建于2006年，经营面积4000余平方米。
以齐文化为特色主题，集餐饮、住宿、会议等功能为一体，是淄博市最具文化代表性的地标性酒店之一。
知味斋作为淄博餐饮业代表，周村商埠菜的创领者，秉承三味文化，致力于将鲁菜，商埠菜发扬光大。
数字化道路上，选择与天财商龙合作，将现代科技与传统文化相结合，为食客提供更加便捷、舒适的用餐体验。
成本管控降低成本提升毛利
对于大型酒店来说，门店菜品丰富，原材量繁多，成本卡勾记不准确是知味斋一直以来的“心病”。
为了更好地进行供应链与成本管控，引入了天财商龙先进的供应链管理系统。
通过对原材料进行统一采购、统一管理，实现成本的精确核算和库存的实时监控。
同时，系统中的档口调拨功能，可以更好地协调各门店之间的原材料需求，避免浪费和短缺。
经过半年的成本运营后，折后毛利提升5%。
采购占销比下降8%，且经过培训，门店人员可自行分析成本数据并及时调整优化。
食尚订助力餐企预订提效
如何让顾客感受到服务的温度，预订点餐是一个直接并且重要的窗口。
天财商龙食尚订系统
知味斋大酒店的预订系统中，聚合了所有渠道的预订单客户资料，通过沉淀顾客来电信息及过往消费数据，为预订人员沉淀完整的顾客画像。
并借助弹窗提醒、标签提示等功能，帮助预订人员实现精准营销，强化客人与品牌的情感关联。
员工学习使用食尚订系统
同时，精细化的预订追踪表格，帮助企业管理者了解销售完成进度，各项数据分类分析，为复购率提升提供了极大的保障。
较以往传统预订方式来比较，目前知味斋的人均桌均都有较明显的提升，分别提高了9.6%和41%，预定消费金额更是增加了8w+。
优化厨房动线出品时长缩短20min
提高厨房效率，保证出品品质及标准的前提下做到人效最大化是厨房管理的重中之重。
知味斋原有的后厨动线设计，虽工序明确，但存在重叠动线，造成菜品制作时长过久，常有催单退单情况。
在上线天财商龙智能厨房管理系统（KDS）后，配合配菜屏、传菜屏以及控菜大屏的使用，合理规划后厨配置，形成高效动线，使知味斋的后厨工作更加科学有序，最大程度带来门店的盈利。
天财商龙KDS控菜大屏
调整后，知味斋大酒店的单均制作时长缩短18分钟，单均出品时长缩短20分钟，桌均就餐时长缩短29分钟，食客满意度大幅提升，同时也提高了门店翻台率，带来更高收益。
惟其古老，方有深厚的文化底蕴；惟其年轻，方有无量的发展前途。
知味斋，将传统与创新相结合，既保留了齐文化的深厚底蕴，又融入了现代科技的便捷和舒适。
天财商龙也将继续以数字化手段助力知味斋提升餐饮服务水平，为广大食客带来更加优质、便捷的用餐体验。
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