一、人气法则
运营一家餐饮企业，比较棘手的是处理好人气的“度”。菜品定价过于大众化，人气有了，但旺市不旺财，没有意义；定价过高，没人气，陷入价高无课的窘境，更会加大企业的运营成本。价格要适度，既要让顾客在消费过程中感觉舒服，又能让他们在朋友面前有面子，需要餐饮经营者在各自的环境里拿捏有度。
二、协调法则
菜品与菜品之间要有因果关系。顾客消费了这一个菜品，必须还要消费另一个菜品。这一个菜品可以薄利或无利，但下一个菜品的利润要足以将上一个菜品损失的利润弥补回来。要这样设计菜品，也要这样设计价格。例如，洋快餐一般不提供免费的开水，其策略就是希望客人在进食汉堡之后再来一杯饮料；海鲜酒楼的大菜并不昂贵，昂贵的是那些并不起眼的小炒，虽然有70%以上的毛利率，但那些高消费顾客一点儿感觉都没有。高档餐厅的茶水、纸巾、餐具收费同样是商品定价协同法则的产物。
三、简单法则
顾客想了解他们所关心的菜品的价格，没有必要向他们“保密”。人的记忆力在消费时会变差，能记住五个菜品价格的顾客属于记忆力优秀，能记住十个以上的菜品价格的顾客则是凤毛麟角！顾客关心的是大菜，就像大多数餐厅经营者爱做大事一样，除了少数几个大菜，他们没有兴趣关心更多！餐厅经营者的任务是选择顾客必看的几道大菜，定一个适度的价格即可，他们记得住鲍汁海参的价格，但未必知道当天早市茄子多少钱一斤。
四、差异法则
同档次的餐饮企业，就同一个或同一类敏感菜品其品质差异不大，那么是否要卖同样的价格？当然不。企业竞争的不二法则是产品的差异化，产品、服务、环境及价格共同构成了差异化的产品。
五、厚利法则
与很多人推崇的薄利经营方法不同，真正的打造品牌之路应该遵循厚利法则。薄利经营只能勉强糊口，拼尽老命仍然难以完成资本的原始积累。看看餐饮行业的薄利经营者，有几个人依赖自己的力量实现了发展的梦想？薄利，不过是外行人留在口头上的一种谈资，在消费额度以两位数上升的餐饮爆发时代，坚持厚利但非暴利已经被大多餐饮老板所认同。
六、低价法则
低价与厚利不矛盾，低价厚利，更是当前市场攻城略地的有效方法，如重庆火锅店、马兰拉面、多如牛毛的山村农家店。低价的市场，同样可以收获丰硕的果实。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
