吃到扶墙走，自助餐饮就是有这样的魅力！烤肉、海鲜、蔬菜、甜点、饮品、小食…只要是能够想到的，在自助餐厅里几乎都能得到满足，这大概也是人们最初选择吃自助的理由，既不用纠结吃什么，也不会有没吃饱的尴尬。因为受时间和不能外带的条件限制，以至于大多数人最终都会被“不吃到最后一秒就好像亏了自己”，这样的内心活动推向了“扶着墙进去，再扶着墙出来”的崩溃边缘。难道这就是食客想要的超值？
不知从什么时候开始，相比粗暴狂食的就餐方式，人们更喜欢具有享受型的，即便因此会让自己花费更多的时间并为之付上更多的钞票。一时间，食客消费行为的改变让自助餐厅的经营“慌乱了手脚”。谁都不会想到，几乎能满足所有口味偏好的自助餐，也会被“冷冻”起来！难道做足10分也是错？
直到网络上曝光了无锡悦四海海鲜自助餐厅的消息，以上的疑惑问题终于找到了答案。其一，即便是自助餐饮，同样要考虑所提供餐品的品质与口味，所谓的超值消费，不再是单纯的考量饱腹程度，还包括食客对味道的感知，后者往往更能成为他们再次消费的理由。
其二，餐品品类并非越多越好，“精”才是当下做好餐饮的杀手锏。聚焦并非做单品的餐厅才会谈及的主题，是自助餐同样适用的道理。正如中餐馆会制定菜品结构优化的策略，通过不断缩减菜单上的菜品数量，将主品突出，以便更好地呈现投入产出值。
那么，悦四海到底是如何做到所谓的“超值”与“聚焦”的呢？
品牌足够聚焦
来到悦四海无锡市的所有店面，“悦四海海鲜自助餐厅”的招牌绝对足够醒目。这是一家自助餐厅，并且是吃海鲜的自助餐厅，一目了然！区别到底在哪里？至少要吃烤肉自助的不会误入，要找“一菜一饭”式的中餐馆的也不来买单，要让选择悦四海的顾客快速定位到，目的就达到了，就是这么简单！
品类足够聚焦
悦四海无锡店给顾客提供的是海鲜，不是烤肉！和从前还覆盖烤肉、蔬菜、甜点、饮品、小食等等品类的大众自助有区别，在悦四海海鲜才是主角。为什么这样做？
首先，传统形式的全品类自助餐饮，由于涉及品类繁多，不同品类的最佳赏味期不同，储存保鲜条件也不同，同时要兼顾到用餐高峰期各种食材的供应、制作问题，往往出品品质就难以保障，以“量”来迫使食客获得超值的用餐体验未免太缺少说服力了吧。
其次，聚焦才能更专业，看看无锡悦四海的店面图便知道了。产品上：三文鱼、红脚蟹、虾蛄、海螺、黄金贝、梭子蟹等等海鲜食材的标配供应；服务上：服务人员处理食材，摆放盘子，整理餐桌。每张桌，每个刀叉，每个盘子，都排列地整整齐齐，整体流程竟然有序。
“聚焦”与“品质”成为无锡悦四海海鲜自助餐厅的主题，悦四海的成功，同样也为行业内自助餐饮的经营管理提供了发展思路，“聚焦”不属于单品类餐饮，自助餐也可以很聚焦！
悦四海海鲜自助餐厅与天财商龙合作项目：天财商龙连锁餐饮管理系统。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
