味妙烤鱼吧上线了天财商龙连锁餐饮管理系统、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、智慧餐厅系统。
餐饮市场那么大，品牌那么多，严重的市场同质化成为竞争的难题。北京，一直以来都是见证餐饮人潮起潮落最激烈的“战场”。在这里，总会有一大帮创业者在义无反顾地投入进来，与此同时，还有一大帮失意者在毫不犹豫地逃离这个市场，也不乏那些失败后触底反弹的感人事迹。事实往往是，人们更喜欢为成功者“喝彩”，“榜样力量”在这个蜂拥互联网思维的新餐饮时代同样适用。
北京味妙烤鱼吧，一个把烤鱼单品做成规模连锁店的品牌，从1家店到17家店，由当初15个员工发展到如今300人的创业团队，年销售额突破7000万余元，他的发展轨迹堪称“烤鱼界的巨头崛起”。10年的发展已然让当初的行业“鲜肉”晋升为一个积淀了足够品牌实力的“江湖老炮”。
讲到烤鱼这个品类，在行业里有巫山、沸腾夜话，当然还有像江边城外这样烤鱼界的“鼻祖”品牌。那么，味妙烤鱼吧是如何在这片“红海”市场中突围的呢？
是差异化！不错，同质化成为行业内部品牌共存的阻滞，同时也能侧击行业的“生存之道”。餐饮市场那么大，品牌那么多，已经被细分出来的烤鱼市场，是否还有足够的空间，挖掘出不同于其他品牌的经营亮点，并能在一进入市场便能收获足够多的关注。
口味差异化
“一鱼两吃”正是味妙烤鱼吧打开差异化市场的策略。满足食客们的不同口味需求，规避多人就餐中的口味偏好难题，只这一个细节优势，足够让味妙比其他餐厅获取更多的流量支持。
此外，除烤鱼这一主营品类，味妙烤鱼吧将味妙翅中，麻辣牛蛙仔，成都冒菜等定为特色菜品，被食客评价为“一家餐厅满足簋街所有需求”。从味妙的案例中，我们也会思考，在这个被互联网思维重新洗牌的时代，迫于成本的压力亦或是经营论道的升级，餐饮行业不分业态、不分规模大小地进行着“减法”运算，因此，品类聚焦成为行业的得以生存下来的主题。这个时候，味妙选择将呈现形式多样化，是否在和行业主流背道而驰？
单品类≠单一化。主营品类烤鱼，附加符合食客口味偏好的特色餐品，也是味妙“差异化”的体现。
“玩儿法”差异化
味妙烤鱼吧与顾客的互动不仅仅发张返券这么简单。微信查找味妙烤鱼吧公众号：一个新店开业，用“折扣”帮餐厅做引流，再用“储值”留住目标客群，是餐厅会员营销的惯用“杀手锏”，听起来这就是一个中规中矩的引流方案，所有餐厅都在做。
但味妙的差别就在于比别的餐厅更舍得“割肉”。在既定的时间段内，储值一定金额，当餐免单的“大方”举措，让不少烤鱼品类的忠粉们蜂拥而上。
味妙的成功总结起来，因为玩儿法，也因为差异。单品类的聚焦要用“玩儿法”来补，单品类≠单一化，聚焦就是相对单一与绝对差异的组合！这大概就是互联网餐饮的魅力所在！
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
