移动互联网时代给餐饮企业带来了管理革新、营销创新与服务升级，“互联网+”对餐饮行业的持续渗透，智能化餐饮系统工具、信息化管理思路将越来越多地运用到餐厅的经营管理过程中来。今天，就与大家分享一个在信息化变革中的逐渐成长起来的餐饮管理的成功案例。
成都小龙坎老火锅，11家11家直营店、40家加盟店上线天财商龙餐饮管理系统。
成都小龙坎老火锅从十余张火锅桌起步，发展到如今旗下拥有成都11家直营店,40余家加盟合作商的连锁火锅品牌。经营面积500㎡，人均消费70-80元，定位大众消费。作为吾享餐饮优质用户之一，小龙坎老火锅目前已有50余家店应用天财商龙餐饮触摸屏点餐系统，并且上线数据仍在持续增长。
客户痛点
高客流，是卖点，也是痛点
在成都，如果你无法确定小龙坎的定位，找到排队最长的便是了，那些慕名而来的顾客竟是从上午11点等到凌晨3点。
由此可见，小龙坎的客流量成为它站脚市场的“卖点”，同时也是“痛点”。一方面，高客流带来高人气效应；另一方面，长时间的排队等待，削弱了顾客体验。
数据管理基数大，却不得不管
50家店面的数据管理，从直营店到加盟店，逐店统计导致数据管理成本大大提高，同时，基于经营模式的不同，数据管理的权限分配也是不同的，传统管理模式工作量大且难于管理。
价值呈现
众所周知，长时间的排队等位伤顾客体验，但与此同时，“高人气”早已为餐厅的消费体验开了绿灯，于是，小龙坎的内心OS是：“排队时间长？那又怎样！”消费体验不完全由等位时长决定，如果高人气带来的“排队效应”无法规避，同时还要提升顾客体验，从用餐场景中着手也能起到同样的效果。看看小龙坎是如何做到的！
触摸屏点餐录单，服务职能聚焦，实现“1+1>2”的聚合效应
成都小龙坎老火锅单店经营面积500平方左右，每店设置3-4台触摸屏点餐录单设备。考虑到餐厅的点餐流程，应用触摸屏点餐录单模式：服务员使用触摸屏，直接将食客所点菜品录入进来，通过一键提交，后厨可根据厨打单进行备餐，食客可根据确认单核对菜品，同时还能供服务员进行划菜操作。待食客用餐完毕，服务员可根据触摸屏打印的预结单引导食客到前台进行结算。
值得强调的是，小龙坎触摸屏点餐录单模式，将点餐流程模式化，即“一键提交=厨打单+确认单”。同时，店内触摸屏的设置，将收银台的职能聚焦，将原本只能由前台来完成的点单、加单、退单、结算、兑换活动等一些列服务附加分散给每个用餐区的触摸屏设备，从而提升了餐厅的服务效率，缩短服务等待时间，优化了食客的用餐体验。
数据“云”化，管理门店化
考虑到小龙坎“直营+加盟”的综合经营模式，吾享餐饮管理系统可实现营业数据“集团管理+门店管理”的双渠道管理模式。对于直营店来说，通过数据管理后台进行分店式管理，确保数据的门店权限；对于加盟店来说，实现集团中心对门店的统一管理的同时，确保各门店对数据管理的独立操作。
服务等待似乎成为高人气餐厅“闭口不言”的痛，小龙坎的高人气众所周知，然而餐厅高人气并非牺牲体验换来的成果，至少餐饮老板们谁都不希望听到顾客的半句怨言。从痛点出发，让食客心甘情愿为排队“买单”！未来，通过天财商龙餐饮管理升级，帮助餐厅实现“排队点餐”功能，食客在排队的过程中便能完成点餐，想着即将入口的美食，是不是排起长队也格外的有动力了呢！
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
