一年时间，亿康餐饮已拿下西安地区胡椒厨房5家店的连锁经营权。基本为 150平方米的快餐式店面，人均消费50—100元。一直以来，胡椒厨房始终保持着开店速度快，运营模式简单、易操作的特点，但其品牌被模仿性却很低。究其原因：
反“客”为“主”！增强餐厅与食客之间的互动
在胡椒厨房，“解放”厨师长，出餐品质变成食客自己来把控的事。把生鲜食材端给顾客，透过铁板的温度，食客进行自主烹饪、搅拌、煎熟直至品尝到美味的食物，由此增强了餐厅和食客之间的互动性。
铁板神器！提升顾客体验只需要70S
胡椒厨房所有的容器全仰仗铁板来呈现。据说，这块以专利技术打造的铁板，能在70秒内达到260℃的高温，之后又将温度保持在80℃，长达半小时。其间，食客可根据个人口味偏好自由烹饪，由此烧出来的食物更不失口感。同时，为了避免烫伤，还在烹饪的铁盘周围加装了防烫纸圈。
“未完待续”！确保品质还得靠细节制胜
很多食客对于餐桌上的半瓶胡椒粒深感疑惑，为何胡椒厨房的调味瓶里总是只放了很少一些？其实这正是餐厅细节上的安排。为了确保食客享用到的胡椒的新鲜程度，店内每天早上现磨一小部分胡椒，来满足餐厅的基本用量。同时，为保证胡椒的大小合乎品牌标准，餐厅采用独特的研磨技法，目的是要确保消费者能感受到胡椒独有的新鲜与口感。
五大“必杀”！站脚行业要懂得各个击破
“形式杀”：通过视频的示范，告知食客这种另类的就餐的形式；
“认知杀”：通过服务人员的讲解，让食客认清品牌的优势；
“概念杀”：从市场着手，花时间去引导食客，强化品牌概念，让大众慢慢接受这种自主的饮食方式；
“模式杀”：胡椒厨房通过分店的开设，强化品牌在顾客心中的认知；
“定位杀”：关于“胡椒厨房”的商户定位：商户位置最重要的是适合自己的品牌，胡椒厨房将品牌定位于快时尚的综合购物中心，主要看重便利的交通、密集的消费人群，并且通过口碑传播能够提升品牌享誉度。
总结一下，胡椒厨房的成功：可以用“简单”二字便足矣概括。把更多的精力放在追求餐厅经营的本质上来，胡椒厨房始终相信，做好品质便是对品牌最好的营销，一切为营销的努力都是以留客为目的的。未来，通过天财商龙餐饮会员管理系统，可以追踪每位食客到店消费频次、口味偏好等数据指标，并以此为依据，为品牌的精准营销提供可靠的数据支撑。
胡椒厨房与天财商龙合作项目：天财商龙连锁餐饮管理系统、天财商龙餐饮会员管理系统、管理直通车。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
