伴随着小龙虾的喜感出境，我们一起深入餐饮，关注行业新动态，紧跟智能餐饮系统大步伐，小天龙为您总结一周餐饮要闻，请查收。
1.星巴克联合盒马鲜生在北京推出“星厨房”
近期，星巴克与阿里巴巴旗下以新零售为主导的连锁品牌盒马鲜生 Freshippo 合作，在中国首都北京开设了第三家专注于外卖的“星厨房” 。
作为去年8月宣布与阿里巴巴合作的一部分，星巴克在盒马鲜生门店内设立星厨房，以便简化订单流程并加速送货时间。
去年年底，首批两家星厨房分别在上海宝地广场的盒马鲜生门店，和位于杭州的阿里巴巴全球总部旁。
根据盒马鲜生的数据，这两个地方的订单量在6个月内增长了一倍多。盒马鲜生透露，公司正在计划将星厨房项目扩展到其他门店。
2.知名奶茶店甘茶度被曝严重卫生问题
近日，有记者在卧底奶茶店“甘茶度”后厨期间发现了令人震惊的内幕，据记者拍摄的视频显示，在这家店里，店员徒手抓垃圾接着抓食材，发黑的香蕉、隔夜的食材都在被使用。面对散发着异味的果肉，店员还用冷藏来去味，当记者质疑存放多日的水果是否会吃坏肚子，店长竟表示：“没事，明天接着用。”
7月5日下午，丰台区市场监管局根据举报，对位于大红门银泰百货的甘茶度饮品店进行现场检查，当执法人员到达时，该饮品店已停止营业。
北京市市场监管局表示，已对全市“甘度茶”门店开展监督检查，如发现违法违规问题，线上线下同步调查。
3. 中国住宿餐饮业去年总收入近5万亿元。大众餐饮唱“主角”
2018年中国住宿餐饮业总收入接近5万亿元(人民币，下同)，其中餐饮业收入达到42716亿元，同比增长9.5%。这是中国饭店协会副秘书长宋小溪3日透露的。
3日，中国饭店协会、中公委租赁式公寓创新研究中心等联合发布《2019中国餐饮业年度报告》和《中国长租公寓行业运营情况分析报告》。
根据报告，中国较大规模的餐饮企业整体规模持续扩大，中大型企业仍处于持续扩张阶段，其平均增长率为12.6%，品牌企业影响力不断扩大。
从数据来看，大众餐饮是市场主体。企业纷纷应用“互联网+新技术”推进餐营业新零售发展，建立互利共享的线上线下一站式服务，吸引新消费群体。
4. 海底捞门店开卖小龙虾，从线上到堂食的野心布局
6月30日，有网友在微博上晒出海底捞门店上新小龙虾。据了解，该门店小龙虾每份60元，重量1斤半，目前仅提供经典麻辣口味。
6月15日海底捞官宣正式推出“海底捞鲜young小龙虾”，共有三款口味，分别是首创的话梅黄酒味和经典的金黄蒜蓉味、麻辣味，每盒13~15只，当时仅能在海底捞捞币商城抢兑和秒杀，引起粉丝们热烈响应。仅仅半个月的时间，从新式点餐系统——捞币商城到线下门店，海底捞明显加快了脚步，有种势必收割小龙虾红利的气势。
5. 垃圾分类时代来临！来看上海餐饮店垃圾分类创意破解法
最近很多人被朋友圈里广为流传的“小龙虾身后事处置图”搞晕，这也可以看出市民在餐厨垃圾分类中有许多误区和模糊地带。这类问题在餐饮店更普遍。
奉贤区通阳路的海鲜酒楼，食客同时点了生蚝、扇贝、皮皮虾等，哪些是湿垃圾、哪些是干垃圾，这让负责翻台的服务员晕了。松江区松东路上一家小龙虾馆，刚开始尝试把食客留下的虾壳和塑料手套、湿纸巾、餐巾纸、易拉罐分开投放时，老板和店员差点哭出来。可见，不少餐饮店内的垃圾分类并不容易。
6. 馒头界的隐形冠军营收10亿元,如今申报IPO
近日，中饮巴比食品股份有限公司（下称中饮股份）发布了首次公开发行股票招股说明书。
中饮股份创始人为中国“馒头大王”刘会平。目前，刘会平与妻子合计持有公司80.70%的股份，为公司实际控制人。
招股书显示，2016年至2018年，公司营收分别为7.20亿元、8.67亿元、9.90亿元，归属于母公司所有者的净利润分别为3762.1万元、1.13亿元、1.43亿元，毛利率分别为28.38%、31.51%、33.34%。
截至2018年底，中饮股份拥有15家直营店、2641家加盟店。2018年，在中饮股份主营业务收入比例中，特许加盟销售占比88.54%、直营门店销售占比1.74%、团餐销售占比8.19%。
7. 小餐饮外卖7月15日起要“双证齐全”,否则面临下线风险
近日，美团、饿了么外卖平台向济南餐饮小店外卖商家发出通知，通知称，如果这些持有小餐饮许可证的商家在7月15日仍未取得并上传食品经营许可证，外卖平台将全部将其强制下线。
目前监管部门正在加强对外卖平台的监管工作，由原先持有小餐饮许可证升级为必须双证齐全才准许网络销售，一些未达到要求的商家面临着下线风险。
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