本期解决
1、菜品同质化，不拼价格，如何赢得会员青睐？
2、门店规模大，如何确保管理标准精确落地？
3、数据决策如何更高效？
家常菜连锁是近年来伴随市场变化而兴起的一个急剧扩张的赛道，可是，即便市场够大，但竞争却也同样激烈，毕竟产品相似度高、价位趋同，如何在这样的竞争环境中突围，本次天财商龙10大核心场景系列课，天财商龙高级运营顾问曹景奕老师，就从私域营销的角度，为大家带来解决办法！
方法一：提升顾客体验
1、自助排队
在排队时可以使用线上排队取号，大众点评的排队信息也可以介入天财商龙的POS系统。此外，不同等级的会员到店，店长手机可以收到到店提醒，为其进行更精细的服务，以提升消费体验。
2、扫码点餐
扫码点餐可以通过排行榜、智能菜品推荐提升客单价。很多餐饮老板担心手机点餐会使客单价降低，但服务员点餐也很难做到每一名服务员，在为每一桌客人服务时，都询问是否第一次到店，并推荐毛利高的菜品。但是使用数字化工具，系统至少可以保证按设置执行，推荐招牌或精选搭配，实现一种“静默化”的服务。
同时，扫码点餐还可以结合目前流行的AI算法，针对顾客的预算、特殊需要（回民、不吃辣、有宝宝等）进行精准推荐，同时结合餐厅预先设置，进行高毛利菜品的精准推荐，顾客一键下单。
3、VIP到店关怀
餐饮企业可以根据自身需要，对包括预流失、高客单、高频、会员卡等级等各种类型的顾客进行标记，这些顾客只要到店使用扫码点餐，就会出发到店提醒。VIP顾客的到店提醒有3种，第一种是信息发送到店长手机，第二种是信息打印到前台的出餐小票上，第三种是对接外扩设备进行唱单。
4、前厅后厨协同
在催菜、挺菜、起菜、上菜、后厨通知等各个环节，前厅后厨都可以高效互动，形成“需求-响应-反馈”的数据闭环。
5、自助结算
天财商龙的家常菜业态解决方案，不仅支持微信/支付宝与团购券、会员卡、积分的混合结算，也支持优惠之间的互斥，比如使用团购就不能使用会员卡余额的优惠等。从而合理控制营销成本，规避人工漏洞。
同样，储值阶段同样可以通过系统，帮助餐饮企业完成储值的推荐。80%的储值都发生在结算场景中，而且智能储值无需顾客到收银台，即可在手机端完成，避免顾客感到被营销。
在具体的储值金额设计上，曹老师指出，餐厅可以用平均账单金额做一个系数，累计消费频次做一个系数，再结合距今未到店消费的时长，配合会员卡余额进行人员拆分。这样结合到店提醒或者企业微信1对1，就能得到很好的储值效果。
在支付之后，天财商龙也支持电子发票的开具，扫码开票即可。
6、异常处理
退菜、赠菜、核单、返位结算后退菜等，都可以在移动端完成，做到为顾客需求服务的零延迟。
方法二：提高门店管理质量、效率
在巡店模块中可以设置SOP的标准，比如每日检查、晚市餐中的运营、员工的核餐、员工交接班等。在AI巡检的协助下，集团总部可以做到“全天候不离线”的督导检查。
曹老师在这一部分特别提到了快速结班的情况，因为餐饮企业尤其是连锁餐饮业，门店每天的收入必须上缴总部，目的是要符合财务制度中的收支两条线管理规范。天财商龙的家常菜业态解决方案，支持结班时，自动把本班次人民币转为线上收款，简化门店的流程，减少财务部门的工作量。
作为核心生产力的绩效，以员工绩效实现多劳多得是最优解。因此，天财商龙家常菜业态解决方案，支持多样化的提成设计，包括服务提成、点菜提成、出品提成、充值/售卖券包提成等。系统可以按天计算出提成结果，员工每日查看工作收获，实现工作激励。
方法三：做好客户精准运营
在触达顾客的环节，曹老师提醒广大餐饮营销人员关注“热力图”，但是同时强调各个平台的数据只能覆盖本生态内的情况，比如腾讯的热力图只能拿到微信平台的数据等。
在闭环场景高效转化方面，天财商龙家常菜业态解决方案可以根据顾客的MOT做的体验流程的覆盖，通过营销活动、小程序完成引导顾客、私域留存、促活、裂变、复购等动作。
在社群活动中，营销人员往往陷入活动单一的困境中。天财商龙家常菜业态解决方案，将50余营销模板预置进系统之中，方便营销人员按照营销日历进行使用。
数据大屏可以在天财商龙会员管理系统后台直接查看，数据包括餐厅的门店数量、营收、当天的会员发展数量、会员消费占比、储值金额等多维数据。
方法四：数据精准分析与应用
经营的脉络最终会反馈在数据上，因此，天财商龙家常菜业态解决方案在数据解读上也给出了成熟的解决方案：包括经营预警、营业分析、会员分析、成本分析在内的多维数据，能够确保经营目标的达成率和分析的丰富性。
天财商龙家常菜业态解决方案在数据分析上的特点在于，预警信息可以根据预设条件或定时出发，而营业、会员、成本的分析报告是由系统生成的，高效且具备科学性。
天财商龙家常菜业态解决方案目前已经服务了包括农耕记、费大厨辣椒炒肉、聚味瞿记、乡悦天下、寻湘地带等多个家常菜知名餐饮品牌，能够为家常菜业态的企业提供包括前厅运营、供应链管控、会员营销、连锁门店管理、决策数字化等方面的全力支撑！
如果您对本次课程的详细内容有兴趣，请在天财商龙官方微信回复关键词“家常菜会员”领取老师的详细讲义。
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