客户名称：喜上酒家·粤菜酒楼
客户业态：粤菜
解决方案：天财商龙餐饮管理系统、天财商龙餐饮管理软件、智能预订、供应链管理系统、厨房智能出品（KDS）、成本管控、经营数据分析等
俗语有云“游在云南，食在广东”。
如果能够身居云南，且随时随地品味到正宗粤菜风味，岂不是人生最惬意之状态
在昆明同德广场的6层，藏着一栋能够99.99%还原老香港味道的小洋楼，它就是喜上酒家·粤菜酒楼。这里有“坚持纯正粤式味道”的老板，把“颠勺”玩得炉火纯青的广东大厨班子，生猛虾蟹，镬气小炒，老火汤不疾不徐，杯盏里乾坤万丈。
来这儿吃饭，人情味儿和食物的香气全都拢聚一堂，萦绕其中。
“食在广东”，“鲜”就是硬道理。喜上酒家的“鲜”，不仅是菜品的“鲜”，环境的“鲜”，还有管理与经营理念的“鲜”。
“鲜”是喜上酒家不息的生命力，地道，但又不乏颠覆与创新。想要抓住每个时代的发展机遇，为餐厅的发展提质增效，数字化转型，成为喜上酒家顺势的选择，从而展开与天财商龙之间的深度合作。
●●●优化前厅运营，促销售、提体验、收获高效率
前厅运营事关餐饮企业的营收效益，因此不仅是效率提升的重要环节，在消费者体验与营业额提升方面都需要不断优化。
喜上酒家借助天财商龙“食尚订”客源聚合运营系统，充分利用智能预订环节，优化客户结构，借助数字化服务匹配拉动消费进而促进营收增长，预订营业额仅仅一个月的时间，占比提升20%，复购率提升5%，人均（桌均）也有了明显提升。
▲ 套餐库整理
识别新老客户预订电话，后台信息自动推送，店员根据系统信息以及套餐库简单高效完成预订；规范短信模板，包含预订短信、撤单短信、核餐短信，更新优化排菜单设计样式，以及设置预订通知单及邀请函，提升管理效率促进营销的同时，也让消费者在每一个环节都感受到贴心、用心、走心的服务体验。
▲ 线上邀请函
通过“门店店长日志”与“连锁巡店督导”，高质量高效率加强连锁管控，铸就品牌强大组织力。门店管理人员可以在手机端在线提醒执行各项工作，效率提升，食安加倍。同时，管理者在线督导巡店实时关注门店过程管理，线上监控整改，真实反馈门店情况，针对每次检查都频发的机会点，制定行动方案，督促门店规范，线上线下形成巡店闭环。
●●●供应链管理，构建信息流、物流、现金流闭环
餐饮环境的复杂度与不确定性日益提升，连锁化和标准化的提速也推动着喜上酒家对供应链数字化管理与成本管控的迫切需求。
天财商龙供应链管理系统，是以客户为中心的平台模型，通过多渠道实时获取，并最大化利用数据，实现需求刺激、匹配、感知与管理， 以提升喜上酒家的经营业绩，并最大程度降低成本与风险。
成本卡梳理优化，保证每道菜品出品的稳定性和成本的可控性、每道菜品所需主料、辅料、调料的标准毛料投料量，建立新增菜品的流程机制，做到及时同步到位；从采购、验收、盘点等多流程发力，业务过程实时跟踪，数据分析指导，并组织人员培训学习，实现门店成本管控指标管理。通过三个月时间，喜上酒家某店实现毛利率提升超20%，分差率降低10%的积极反馈。
财务内控业务优化，改变过去财务纯人工核对录入单据的情况，通过数字化系统的引进，节省财务人员大量的时间，可以让他们真正有时间站在经营的角度去落实财务的监督管理职能。
●●●“电子化”厨房，分工明确节奏快，管理清晰可视
在现代餐饮管理中，后厨管理是整个餐厅管理的核心之一，但后厨规划及管理却是80%餐饮老板面临的一大难题，喜上酒家也不例外。
天财商龙厨房智能出品（KDS）能够协助品牌提升后厨的高效运转，合理规划后厨配置，形成高效动线，从而最大程度带来门店的盈利。上线后，喜上酒家门店平均点餐时长、配菜时长、净制时长、制作时长均有明显缩短，效率提升也颇有成效。
▲ 传菜屏
当前厅顾客下单，菜品需求通过可视化控菜屏、传菜屏，分别推送到后厨相应的工序及厨师的屏幕前，切配、打荷、厨师制菜、厨师长控菜各个环节呈现高效的流水线作业，科学有序，前厅后厨联动，出品更加有序。
▲控菜屏
●●●经营数据分析，驱动决策和业务增长，助力人才培养
数据分析，是当前很多餐饮企业经营的最大短板之一。尤其随着数据逐渐成为企业的核心竞争力，颗粒度、维度越来越细，即便在已经搭建数据系统的前提下，如果有效解读这些大数据，让它们发挥决策作用，也难住了不少餐饮人。
天财商龙针对喜上酒家阶段经营状况生成经营数据分析报告，通过会员、营销、营业额等多个方面帮助品牌分析解读，指出问题、跟踪问题、追踪反馈。
▲ 培训学习
员工都是品牌经营的核心，想要员工更好地提供更高品质的服务，数据提取及解读能力，以及数据化分析工具的导入就尤为重要。天财商龙通过一系列系统化数据分析的培训考核，帮助喜上酒家发展人才培养机制，提升员工综合素养，让员工专注餐厅的经营与管理之外，也代表了餐厅的品牌形象。
喜上酒家自2019年的昆明同德店开业，就不再是一个类似于其他传统粤菜酒楼的形象，而是从装修环境、菜品创意、管理模式等多个方面呈现出更加现代更加多元化的就餐空间。每一个元素的完美呈现，都离不开与数字化技术的相互结合相互成就，也将天财商龙餐饮管理系统的价值得以充分展现。
