客户名称：刘一手重庆火锅
客户业态：火锅
品牌规模：旗下有刘一手火锅、刘一手心火锅、六十一度老火锅、流口水火锅小面等多个品牌
解决方案：餐饮管理系统、会员系统、供应链系统、数据决策分析等
刘一手进化史，一如火锅文化的深邃悠远
火锅是一场与食客之间的浪漫纠葛，重庆刘一手火锅深谙此道。最初的重庆火锅是朝天门码头边工人们所喜爱的“下脚料”，如今已经成为最IN最潮流的社交密码，也是逐渐走出国门席卷世界的中国文化，这样的转变，刘一手功不可没。
▲ 刘一手董事长刘梅
2000年12月1日，为了帮助因车祸而失去一只手的哥哥找回生活的自信，创始人刘梅决定和哥哥一起，在重庆市的九龙坡区科研三街，创建首家重庆刘一手火锅店，“刘一手”的名字也因哥哥而来。
刘梅董事长说过：“我们其实建店的初心就是为了经营小家，而后来的事业就是越做越大，有了更多加盟商的加入，那时候我觉得事业是为成就大家。”
刘一手在深耕火锅行业22年的时间里，默默把分店开到1家、325家、835、1000家......先后创建了刘一手火锅、刘一手心火锅、六十一度老火锅、流口水火锅小面等多个品牌，连续14年获得中国餐饮百强的前10强，海外门店刘一手也有诸多的“海外第一”的称号：
海外门店数量第一；
海外门店覆盖国家数量第一；
海外门店的消费者就餐人数第一；
……
当第一家海外刘一手店在迪拜正式开业时，刘梅董事长说：“我感受到更大的责任，不仅是经营小家，也不仅是造福大家，现在我们要做的，是把这一独特的中华美食通过重庆火锅分享到世界各地，通过重庆火锅展示中国美食文化的深厚底蕴！”
底蕴凝聚发展共识，合作实现互利共赢
创建于1998年的天财商龙，与重庆刘一手火锅有着同样20多年丰富的行业记载与稳定的经营经验，刘梅董事长曾在采访中说过：“天财商龙身上这种带着稳定且持续发展的韧劲儿，给了我们很大的安全感，也是双方达成合作的一个非常重要的原因。”
▲ 刘一手创始人刘松 与 天财商龙董事长丁晖
刘梅董事长认为：“深厚的底蕴是根基，不断更新迭代的与时俱进更是关键。天财商龙既有推动行业数字化发展的大格局，又有能随时解决当下问题，能落地接地气，让餐饮企业都用得上用得起的好产品，正是迅速发展中的刘一手所需要的。”
从基础的POS收银、CRM会员体系、门店库存等系统，再到供应链、财务、跨区域门店连锁管理、精细化运营、龙决策数据决策分析等，我们为刘一手搭建了完整的数字化一站式闭环解决方案，真正帮助重庆刘一手火锅在降本提效上有了大大的提升。
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# 重塑会员体系，开启全渠道营销之路 #
会员体系是是当代连锁企业的根基。餐饮企业开展的一系列营销活动都是围绕会员展开。从会员的拓展，到会员的的稳固，再到会员忠诚度的培养，从而将整个会员周期覆盖，使得会员量只增不减，自然企业的营销活动就会有序有效地开展。因此，一个好的会员营销系统就显得尤为重要。
刘一手通过CRM客户关系管理系统实现了对于会员体系的整合，无论集团还是各单店，会员发展情况、会员消费情况、会员属性、会员消费频次等数据报表实时展现，帮助刘一手集团决策层从餐饮系统内抓取会员消费数据，实现全面的客户数据沉淀与分析，通过后台的会员营销模块，精确细分，准确筛选，针对性的制定策略，实行精准营销。
“天财商龙不仅帮助我们搭建了会员体系，在会员营销方面也在不断探索创新。充分借助多个私域流量运营抓手，比如小程序商城、微信公众号、微信社群、企业微信、抖音矩阵等等，从总部到门店，扩大消费者对于品牌的熟悉度与亲切感，帮助门店提升营销能力，拓宽销售渠道，全方位实现流量覆盖。”——刘一手董事长刘梅
# 搭建云供应链管理系统，让“综合降本”有依据 #
优秀的供应链体系需要具备三个关键点，计划性、协同性，以及不断得到技术的优化和加强。它们之间是一种互相关联、互相嵌套的关系，所以数字化的加持必不可少。
刘一手借助云供应链管理系统提升了品牌供应链的协同效率、降低供应链管控成本。通过数字化实现精准备货，提高库存周转效率，进而减少库房面积和租金成本。再通过菜品结构分析，帮助品牌提高赢利菜品结构占比，并以此为依据制定菜品成本卡，有效提高管理效率，降低人员工作量。
“对于刘一手这样的连锁企业来说，供应链的核心价值就是‘综合降本’，天财商龙的云供应链管理系统通过连锁配送功能，高效连接门店、配送中心及供应商，更加助力我们实现了这样的结果，让我们具备了经得起市场考验的供应链能力。”——刘一手董事长刘梅
# 餐饮经营分析决策平台，“让数据会说话” #
拥有1000+店的“刘一手”，对于系统化数据管理的需求是非常迫切的。如何让数据表自由定制满足各部门进行数据分析、决策的需要，如何通过数据可视化能让操作人员更及时地发现运营中的问题成为他们一直困扰的难题。
借助“龙决策”餐饮经营分析决策平台，刘一手提供了个性化定制服务，根据不同部门不同角色的管理诉求搭建了自己专有的数据模型，贯穿“总裁决策”“采购订货计划”“加盟商监控”“运营风险把控”“智能菜品分析”等各个环节，涵盖企业经营全生命周期，最终为各个层级的管理者提供决策优化及建议，达到降本增效的目标。
“会员管理需要数字化手段，对于老板而言，更需要数字化系统用来指导决策，天财商龙的‘龙决策’餐饮经营分析决策平台就是为刘一手老板们提供了这样个性化的定制服务。这条路任重道远，需要持续不断地更新迭代下去。”——刘一手董事长刘梅
刘梅董事长认为，“清晰的内部流程，包括责权清晰、职责明确、奖惩分明、流程的标准规范，以及较高的执行力，配合天财商龙数字化系统的深度运用，两者相辅相成缺一不可。将清晰的门店经营流程，映射到数字化系统上，实现数字暖身，才能帮助企业在新时代火锅赛道上，打好经营战。”
未来，天财商龙也将继续秉承“品牌、联合、发展、共赢”的经营理念，助力重庆刘一手火锅加速建设火锅产业生态标杆，实现成为中国火锅产业文化全球传播第一平台的伟大愿景！
