火锅是中国的国民美食，这一年，特色火锅强势崛起，下沉市场开启白刃抢夺战，品类跨界融合求突围。零售化让火锅走得更远；数字化让火锅更标准、更严谨；资本的涌入，让火锅行业掀起了一阵阵融资浪潮和效率革命……
在疫情的大背景下，天财商龙龙决策期望通过数据为全国火锅行业经营者描述出火锅行业的现状与趋势，希望用海量的数据和客观真诚的分析，帮助更多的火锅餐饮从业者制定合理的战略计划并提升运营效率。
以下数据均进行脱敏处理！
1、火锅行业发展现状
从2022年1月初，随着临近年关全国 疫情形势也在悄然严峻，直至现在全国疫 情蔓延。随着疫情的爆发，各地餐饮门店 受到不同程度的影响。
目前，全国餐饮门店营业率为87.38% ，其中吉林省受疫情影响最严重，营业率 为14.10%；受疫情影响最小的地区为宁夏 回族自治区。
2、火锅行业经营趋势
火锅业态餐饮市场连年增长，复合年增长率为9.14%，我们可以查看近一年的月店均客流量、店月均营业额情况，整体走势呈现不同程度的下滑。
通过查看近一年的人均消费、桌均消费情况数据，我们可以看到全国火锅行业人均消费整体呈轻微上升趋势；
疫情背景之下，火锅行业近一年的营销投入情况整体较平稳，在个别月份有少量的投入波动。
3、火锅行业门店经营现状
通过大数据我们拉取到整个火锅行业门店经营的关键指标情况，例如店月均营业额、门店开台、店客流量、营销投入占比、客流量占比等情况，详细情况可在下面链接获取。
4、全国各区域发展现状
近一年火锅行业经营中，黑龙江省、吉林省、天津市等区域门店存活率名列前茅，上海市、浙江省、江苏省等区域受各种原因影响，门店存活率垫底。
天财商龙的火锅行业大数据报告是按月进行推出，本次火锅行业大数据报告的数据截止时间为2022年6月30日。
后期，如果您有持续关注行业动态的需要，可以联系我们，进行详细了解及沟通。
