新时代下，餐饮行业在竞争与变革中快速迭代。餐饮品牌应该如何进化，才能让品牌从弱到强，活得更好、更久？
这不仅是餐饮企业面对的挑战，也是以“助力餐饮企业发展，推动餐饮行业进步”为使命的天财商龙一直以来面临的重要课题。
为此，天财商龙每年举办餐饮管理发展论坛，诚邀全国知名餐饮企业创始人莅临参会，并有资深行业大咖倾情分享最新餐饮管理观念及方法。目前，天财商龙餐饮管理发展论坛已成为一年一度的中国餐饮界巅峰盛会，颇受行业好评。
2022年3月18日，由天财商龙、中成伟业联合主办的“第6届天财商龙餐饮管理发展论坛暨餐饮企业薪酬体系顶层设计峰会”，将在天津隆重召开。本届论坛将从餐饮企业人力资源建设、绩效管理、运营模式、数据经营等方面，共话行业未来高质量发展。
薪酬体系顶层设计，实现员工与企业利益共同体
字节跳动创始人张一鸣曾说：Develop a company as a product， 创业其实是在打造两个产品，一个是给用户带来价值的产品本身，另一个就是公司、组织。
令很多餐饮老板不愿承认的事实是，大部分企业，往往会忽略组织、人才建设的打造，很多自以为自己组织强大的企业，其实背后仅仅是“老板”的强大。一旦红利消失或者老板打退堂鼓，企业很快就会死掉。
所以，人才组织建设、绩效管理已经成为餐饮企业健康持久发展和实现规模经营的关键。科学合理的绩效考核会给予员工充分的信任和发挥的空间，使员工与企业发展的目的达成一致，在实现自身价值的同时，推动企业的发展。
因此，在本次论坛重点即是探讨餐饮企业的薪酬管理顶层设计，通过“战略、机制、模式、数据”制胜4法，让员工把“让我干”转变为“我要干”，实现餐饮企业与员工的双赢！
中成伟业——中国大型餐饮酒店管理教育机构
天财商龙选择与中成伟业联合举办本次论坛，缘于中成伟业是国内知名的一家专为高星级酒店、大型餐饮集团、连锁餐饮等企业提供教育培训、管理咨询、品牌策划与推广，融项目投资为一体的大型酒店管理教育机构。中成伟业依托先进的管理理念、实战的专家团队、丰富的培训经验、独特的教学方法、科学的管理体制，全面整合酒店餐饮资源，形成了崭新的运作模式。
中成伟业培训课程现场
目前，中成伟业拥有15000余家会员企业，同时建立 79 家商学院，每年开设公开课近 400 场，内训课程约 3000 场，培训人数超 30 万人次，位列国内同行业之首，为全国上万家餐饮酒店品牌培养了大量人才，赢得会员客户企业的一致好评，成为了餐饮行业的坚实后盾。
论坛看点：揭秘薪酬体系，四大制胜密码；深度交流，解密中餐极致管理
1、战略制胜——薪酬体系设计原理
餐饮企业要想多创效，员工要想多拿钱，完善的绩效考核体系是激发员工工作积极性、进而提升企业效率的关键。
通过本次学习，您将收获：
（1）明确员工干什么？怎么干？干好了给什么？干不好如何提升？
（2）薪酬设计：如何让懒人变得主动，让消极变得积极，让能人变得可靠，让优秀的人变得卓越。
（3）薪酬设计两大考核：财务数据、管理行为，实现结果提前，行为在后的薪酬模式。
（4）激发员工“狼性”，促压力--变动力--共发展--带动经济增长点，实现企业与个人双赢的战略模式！
2、机制制胜——ABC三种工资体系设计
工资对员工来说，本质上还是一种激励手段，因为工资能极大地影响员工的行为。很多没有良好的工资体系的餐饮企业，经常因工资发放头疼：钱给少了员工不想干，钱给多了有些员工不继续好好干。
通过本次学习，您将收获：
（1）到底企业给员工多少工资合理？
（2）给到什么程度才能提升员工满意度，将原有的“让我干”变成“我要干”。
3、模式制胜——酒店餐饮厨房革命进化
“135”厨政管理创新模式，用一套制度模式让员工死心塌地，让企业成为家的港湾，成为员工个人事业奋斗的平台。
通过本次学习，您将收获：
（1）厨房“三Q”模式：去砧板，纯餐饮企业，厨房没有砧板岗，岗位工资降低60%，节省156万；去库房，增加营业面积，实现增收百万，降低库存93%；去冷库，全年能耗降低20万。
（2）厨师“5Z”模式：厨师自申购、自验货、自保管、自取菜、自算工资，节省库管工资24万，提高毛利3%。
（3）厨师“无底薪抢单”模式：激发厨师自驱力，抢着干，抢着炒，提高工作效率，促进菜品升级，营业增收10%。
4、数据制胜——餐饮数据化管理建设
餐饮企业经营过程中经常遇到这些困境：根本没有精准的数据支撑；有数据不会解读；财务停留在传统的统计核算层面，没有从经营管理角度做数据分析；财务制度不完善，企业经营有漏洞。
通过本次学习，您将收获：
（1）数据化运营体系构建，做到：经营指标—事前预警；成本管控—事中监督；财务数据—事后分析。
（2）经营用数据说话：通过每周成本差异分析会、5A菜单变革、以销定购模式，做到企业成本“0浪费”，提升毛利率3%-5%。
（3）经营目标分解：通过指标预算，明确企业发展方向和思路；学会经营指标分解，使人人头上有指标，全员联动实现员工与企业利益共同体；档口独立核算，改变传统“大锅饭”模式，让档口负责人有老板化思维。
5、“面对面”深度交流 解密中餐极致管理
在主论坛结束后，将开放部分名额参加晚间举行的“面对面深度交流会”，让您与餐饮专家深度对话、近距离交流，一起探讨中餐经营之道，获取中餐极致管理的秘籍！
往届大会精彩瞬间回顾
此次大会已是天财商龙连续举办的第6届餐饮发展论坛，在过去成功举办的几届活动中汇集数百位餐饮大咖，共同解析餐企管理的深层密码、剖析产品战略的核心价值、洞悉新连锁的发展模式，共同推动中国餐饮业的发展。
诚邀全国餐饮企业出席！
【报名二维码】
【参会费用说明】新客户参会1980元/人，商龙老客户 、中成伟业会员200元/人，不含住宿、含午餐。
【会场地址】天津市北辰区辰昌路1260号惠宾饭庄（瑞景新苑店）
【疫情防控提示】鉴于当前国内部分地区疫情形势仍然严峻，请参会人员密切关注天津及所在地疫情动态，提前查询相关疫情防控政策措施并严格执行。
①低风险地区返津人员原则上不限制人员流动，2022年3月15日前，返津人员需持48小时内核酸阴性证明；
②14天内有中高风险地区所在地市其他县（市、区、旗）旅居史人员，实施抵津后14天医学观察；
③14天内有中高风险地区所在县（市、区、旗）旅居史人员，严格实施抵津后14天居家集中管理，按规定频次进行核酸检测，检测结果为阴性可解除管理；
④14天内有中高风险地区旅居史人员，严格实施抵津后14天集中隔离，按规定频次进行核酸检测，检测结果为阴性可解除隔离。
