疫情已是老生常谈，那疫情下，外卖一日700单，营收22万呢？如果这22万还不给平台抽成呢？这一次，北京胡大饭馆，给全行业带来了“教科书”版的范例！
1、外卖，胡大做“自营”的！
此次，北京胡大饭馆选择在北京疫情反复的时候启动自营外卖业务，通过“天财商龙外卖小程序+聚合配送”实现了活动首日700单、营收22万，活动期间超3000单、过百万营收的骄人成绩！
更“精准”的吃货客群
相较于平台外卖只辐射周边客群的状况，此次胡大通过自己的微信公众号跳转外卖小程序的方式，直接激活了高度认可胡大的会员群体，而这也是胡大此次在外卖业务上取得重大收获的关键节点。
近几年，平台的高昂抽佣广为诟病，餐饮企业更需看到自己付出的成本能否换来认可自己的、有粘性的消费客流。互联网平台常用的“补贴”方式，很容易吸引一批“价格敏感型”顾客，这也造成了平台外卖的客单价普遍不高。因此，做外卖业务，不仅要考虑如何设计菜品，更要考虑认可度和忠诚度的问题。
更“精进”的会员运营
会员资产的价值很大程度上体现为会员购买力。此次胡大通过微信公众号推文，启动微信后台62万粉丝，从评论区可以看出，很多粉丝都是高忠诚度的会员，并且很多人希望扩大配送范围。
可以说，这是一次成功的品牌互动。从以往单纯的发券、领券、核销，转为通过外卖进行互动，这也无形中提升了微信公众号在会员心中的“价值”，因为公众号不再是品牌方单向发布信息的渠道，也成为会员能够找到自己喜欢的外卖的“地方”。
2、配送，胡大做“聚合”的！
与直连配送被平台“规定”费用相比，天财商龙为胡大提供的“聚合配送”则让胡大在配送方面拥有了更多“话语权”。
天财商龙聚合配送是专为餐饮企业打造的集配送发单、订单管理、智能调度、数据跟踪等功能为一体的，整合主流配送服务商的同城及时物流配送解决方案。
依托天财商龙聚合配送的云计算和运营中台，北京胡大饭馆在此次活动首日700单的情况下，依然保持了良好的接单率和运力的高效保证。同时，与直连配送相比，每单节省的3%-5%的配送费用，也能让餐饮企业在外卖运营上有更多的发挥空间。
3、私域流量，价值几何，结果已现
以往餐饮企业做会员，更多的是要吸引到门店消费，如今，在全域经营的行业趋势下，会员（或者说私域流量）的复购力已经不再仅仅局限于线下门店。但是，做线上运营，餐饮企业需要更多“属于自己”的运营工具。
天财商龙连锁餐饮数字化一站式闭环解决方案，从预订、排队、点餐、外卖、支付等各个环节引导顾客进入餐企的“私域流量池”，同时打通大众点评等主流平台，一键领取会员卡，实现“公域流量”导入。再通过外卖小程序、聚合配送、线上商城等多元工具助力餐饮企业全面盘活会员资产，实现会员价值的“复用”。
结语
“付费-引流-再付费-再引流”的互联网营销套路，缺少了“流量沉淀”的环节，因此才会让餐饮企业日益增加营销投入，不堪所累。而当餐企拥有了自己的“流量池”，实现了公域流量导入“沉淀”、私域流量引流“加持”，再通过数字化工具完成会员运营，餐饮企业的营销才能真正成为增收入口。
