贤合庄、灶门坎、烧江南,数字化助力“明星餐饮”成餐饮明星!

2021/04/08

明星进军餐饮行业并不是什么稀罕事,难得的是把“餐饮副业”这张牌也打得风生水起,甚至走出国门,并且在短视频平台上引发了“超亿次”话题热度,把“明星餐饮”做成餐饮明星!

今天小编就为大家介绍3个家喻户晓的明星餐饮,它们同样也是天财商龙的战略客户,它们分别是——陈赫的“贤合庄卤味火锅”、孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”和黄晓明的“烧江南烤肉”,在自带明星光环之外,它们究竟有怎样的经营秘籍在“明星餐饮赛道”中脱颖而出呢?

差异化经营,3大明星餐饮各出奇招

1、一年爆开700+店的贤合庄,卤味火锅领潮者

提起明星餐饮,很多人首先想到的就是陈赫的贤合庄卤味火锅,因为它实在是太火了!从成都出发,仅用一年时间在全国各地及海外开出700多家门店,所到之处人气爆棚!

贤合庄打破传统火锅锅底,主打卤味火锅,采用秘制卤汤做汤底,开启了“边卤边烫”的新模式,赋予了火锅更多的可能性!

还有随叫随到的卤味小推车,以及为响应节约推出的小盘菜模式,都成就了既美味又有态度的卤味火锅,贤合庄正在用心将品牌理念传达四方。

2、灶门坎卤味烧烤,自带“玩”属性的烧烤品牌

灶门坎卤味烧烤从成都走出来,现已开出近百家分店,没有点硬实力还真不行!

30多年的烧烤宗师从老摊的卤味得到了灵感,和老板孙艺洲一起反复试味上百次,用自制的卤汁,卤过之后再烧烤,区别与别家的烧烤风味,创造了灶门坎卤味烧烤。

除了口味独特,灶门坎的装修风格也特别潮!赛博朋克的迷幻风格营造了火热的撸串气氛,进门就想ZAO!霓虹灯等潮流文化元素非常炫目,对比暗调的店内环境,带来强烈的视觉冲击效果!特适合下班之后来店里放松开趴……灶门坎这家自带“玩”属性的烧烤品牌,赢得了无数ZAO动年轻顾客的心!

3、烧江南烤肉,明档现切、新鲜有料的当红烤肉star

说起烤肉业态的明星餐饮,黄晓明的烧江南烤肉可谓人气爆棚!有品有味更有料,一开业就登上成都烤肉热门榜NO.1!

不要以为这就是个单纯人气派,它可是凭实力征服一众吃货的!烧江南的匠心体现在了用料的选择上,精选高品质食材,每日新鲜运达。全明档现点现切,制作过程安全卫生看得到,在最大程度上保留了食材的原汁原味的同时,也让顾客对菜品有直观感受,进而增加点单率。

除了新鲜,食材器皿选择上,烧江南也是直抵人心!作为镇店之宝的江南烤肉拼盘,超大size,妥妥的占据了店内C位,50CM的尺寸,一道菜同享海陆空10种美味,一“出道”就成为烧江南的当红star!

数字化升级,天财商龙助力明星餐饮高效连锁发展

贤合庄、灶门坎、烧江南能够快速成为全国知名的连锁餐饮品牌,除了明星老板自带流量、对食材、口味、装修风格等方面的差异化打造外,它们都选择了在数字化工具上着重发力,与行业头部餐饮数字化服务商——天财商龙展开深入合作,借助连锁餐饮数字化一站式闭环解决方案,实现了爆炸式的快速发展!

01、智慧餐厅助力顾客消费体验升级

对处于快速发展阶段且不断追求消费体验升级的连锁品牌,贤合庄、灶门坎、烧江南一直在效率与食客体验上不断寻求管理突破。如何优化餐厅服务流程,提高运营效率;如何合理配置人员,降低前台收银压力;如何打通后厨与前厅的联动管理,保证出餐效率;如何减少用餐高峰的排队等待,改善食客消费体验……天财商龙智慧餐厅满足品牌的服务流程、动线优化、运营效率、食客体验以及运营成本等诸多方面的管理诉求。

02、数字化分析做保障,品牌经营有依据

“全面粉丝时代”,餐饮品牌都非常重视头部客户的经营,因此对于会员数据的掌握就显得尤为重要,天财商龙完善的会员管理体系,能够帮助企业规避营销“拍脑门”,为企业会员营销提供标准化运营保障。天财商龙CRM会员管理系统,能够实现与餐饮管理系统的对接,帮助贤合庄、灶门坎、烧江南获取会员消费信息,进一步分析会员消费行为,标签会员偏好,绘制完整的会员消费画像,让企业更了解自己的顾客,从而为营销活动的制定提供精准的数据支撑。

03、高效运营+统一强管控,助力企业连锁规模扩张

随着贤合庄、灶门坎、烧江南经营规模、门店数量的不断扩张,如何确保各门店高效稳定运行、如何实现各门店的统一管控成为连锁餐企数字化首先要解决的问题。对处于快速扩张发展中的明星餐饮,一套高效、稳定的运营管理体系至关重要。

天财商龙连锁餐饮管理系统具有高效的兼容性与扩展性,可对接市场主流财务软件,也可对接天财商龙不同的产品线,营业数据自动传输,生成凭证,降低财务人员的工作量,方便财务人员对账审核。另外,随着如今线上业务的比重增加,餐饮品牌通过天财商龙智能餐饮收银系统,可一键接收饿了么、美团等各类外卖平台订单,并自动打通数据,方便后期对账核算,对账效率得到了显著提升。

除此之外,天财商龙连锁餐饮管理系统还可以帮助企业实现各门店营业数据的统一管理,管理者通过管理直通车,便可实时了解各门店经营状况,掌握各门店盈利趋势,并通过各项数据报表、盈利图形的呈现及时调整经营对策,最终实现餐饮总部对各门店的统一管控,为管理者提供高效、便捷的管理决策机制,并为接下来的连锁加盟扩张提供系统化强管控。

结语

像娱乐圈一样,在新力军如“后浪”般不断涌现的餐饮圈,要想把“明星餐饮”做成真正的餐饮明星,需要的是像贤合庄、灶门坎、烧江南一样的长期主义餐饮人,他们以品牌为阵地,在打造差异化竞争力的同时,用数字化经营提升品牌的综合能力,实现线上线下一体化运营,使品牌保持强大的生命力,在厮杀激烈的赛道里拿出了傲人的成绩。

售前咨询电话咨询售后服务