餐饮软件的价值体现在餐厅经营的哪些环节中?

2020/10/19

餐饮软件并非只是代表单一的点餐或者收银功能!就像我们经常所提到的信息化工具一样,它可以是效率提升的工具,可以是成本管控的工具,覆盖餐厅经营的各个环节。

餐饮软件对于餐厅经营效率提升方面的价值体现:

在有效经营时间内,效率提升给营业额带来的变化是十分显著的。而从管理时间入手,加强对用餐流程中各个节点的把控,是实现效率提升的本质方法。

首先,利用排队的时间完成品牌展示及菜品销售(点餐)是缩短用餐流程的第一个环节。排队时间是顾客全部用餐行为中唯一发生在餐台、甚至门店之外的,因此,充分利用这一时间进行游戏、互动、销售、展示、下单,可以极大的减少顾客进店后需要完成的步骤。

其次,通过区分服务、动线设计和快速结算实现对顾客消费时间的管理。固定服务员的服务区域,并将服务台与餐台之间的动线进行科学规划,可以最大限度的缩短服务员往返餐台与服务台的时间,从而减少顾客等待时间,达到缩短消费时间的目的。同样的,如果餐厅能够使用自助结算或移动结算的信息化管理工具,则可以避免长时间排队收银的状况出现,用餐完毕即完成结算,也是实现高效翻台的重要途径。

第三,在下单环节,传统纸质菜单消耗的下单时间明显比手机下单方式长出很多。如果在排队环节就引导顾客点餐,到餐台后仅扫描餐台码完成下单,这样的下单时间仅是传统方式的1/10。因此,充分利用好信息化工具是缩短下单时间的关键。最后,要尽量避免因服务造成的等待时间。比如,服务缺失的时间、出品的时间、结算时等待的时间、清台时间等等。做好这些流程的管理及人员效率的提升也是十分重要的。

除了上述在前厅完成各项服务流程的把控之外,作为餐厅的管理者,同样需要学会借助数据分析、决策工具实现产能、投资管理的提升。

无论是增加非营业时间的经营收入来源,还是通过加强时间与空间的关联增加单位时间内企业的收入,每一项突破都不是餐饮企业自己孤军奋战就能够完成的,一个优秀的战友或者说是一套有力的工具对企业实现上述目标具有重要意义。

天财商龙餐饮软件,专为连锁餐饮打造,深谙餐饮企业经营发展需求,提供整体软件布局方案,阶段规划、分步实施,助力稳步扩张。

在互联网冲击、消费升级、竞争格局重构的大背景下,新餐饮时代已经来临。在竞争的红海中,餐饮企业需要不断提升自身的管理运营水平,通过成熟、可靠的信息化餐饮软件实现数据化运营及决策,不断用先进的管理工具为自己赋能,才能在竞争的红海中立于不败之地。

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