肯德基卖螺蛳粉？活久见？两者看起来八竿子打不着啊，居然搭界了？
10月13日晚间，肯德基在官微宣布推出“KAIFENGCAI”快煮预包装系列食品，其中鸡肉螺蛳粉瞬间引爆话题，网友直呼“太会玩了”“期待，想吃” ！
看似“平平无奇”的新品发布，难道就只是蹭“螺蛳粉”的热度吗？NO！这次KAIFENGCAI是有备而来的！下面，小编就跟大家一起捋一下，“肯德基卖螺蛳粉”背后的营销逻辑！
1、为啥是螺蛳粉？
餐饮新零售疫后迎来“爆发”，肯德基顺势而为！
据品牌介绍，KAIFENGCAI系列产品是为了迎合当下年轻消费者需求，而开发的快煮预包装食品，只需简单几分钟就能在家享受一份自制精致美味。
自今年疫情以来，不少餐企都在探索餐饮新零售领域：比如海底捞中餐预制菜、西贝预制菜、仔皇煲煲仔饭调理包、十八碗扣肉调理包等……而肯德基首次入局，也证明了大家都看好了餐饮新零售的方向！
虽说KAIFENGCAI一口气研发了炒饭、鸡汤等多个产品，但是此次的“利刃”当属螺蛳粉了！因为，“螺蛳粉”是2020年当之无愧的超级流量王！
自疫情以来，“螺蛳粉”多次霸屏微博热搜榜，“嗦粉”成为时尚名词，电商带货的螺蛳粉也是火爆到经常秒光，所以肯德基想做新零售，螺蛳粉就是最好的选择！
品类营销启示：2020年疫情以来，餐饮新零售迎来了最好的切入时机，如果此前你对此还持观望态度的话，各大餐饮品牌的快速行动，其实就在提醒你，时代在发生变化！不断推陈出新，是让品牌年轻化、潮流化的过程。而如何借助火爆品类的粉丝效应，来增强品牌营销力，也值得大家思考！
2、为啥是预包装食品？餐饮企业如何借助预制菜品发展新零售？
肯德基这次推出的是“快煮预包装食品”，是在品牌拥有完善的中央厨房与连锁配送体系基础上的新场景开发。
可见，餐饮企业通过预制菜或半成品涉足新零售，核心目的还是要通过重构“人、货、场”来实现经营扩大化，扩大消费人群、消费时间、消费场所，从而使新零售的营收成为餐饮企业总收入的重要组成部分。而新零售线上线下一体化的营销渠道，亟需餐饮企业信息化的转型升级。如初期，餐企可将预制菜和半成品纳入企业自营外卖当中，当企业新零售领域逐渐上路，可考虑传统零售通道，如超市、电商、社区店等。
场景营销启示：现在年轻人“宅”文化盛行的当下，肯德基现在不仅要做堂食、外卖、外带，还要在做“家庭餐桌”的生意，意图全面拿下自己用户的全部用餐场景！可见，餐饮新零售已在当下“宅经济”消费需求中承担了重要角色，餐饮商家需要积极抓住数字化的机遇和挖掘拓展新消费场景，开启全新盈利增长点！
3、如何抓住餐饮新零售时机？小程序线上商城是优选！
肯德基因其本身强大的客流支撑，做餐饮新零售，切入的渠道非常丰富：门店、外卖、电商。
而更多的餐饮企业更适合搭建小程序线上商城开展生鲜、半成品、品牌周边的线上销售，如天财商龙战略客户——杨记兴臭鳜鱼，通过线上商城，单单臭鳜鱼的生鲜半成品，销售就达到了2000+单！
肯德基作为快餐巨头反应确实比较快，无论是紧跟爆品的营销逻辑，还是加速布局新零售的战略速度。不管是肯德基也好还是其他餐企也罢，想拿下新赛道都需要不断的去探索和深挖顾客需求！
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