一周餐饮要闻 | 餐饮业逐渐恢复元气,报复性消费即将到来!

2020/03/24

天财商龙带你5分钟速览行业新动态。

一、“分餐”“公筷”将纳入“文明行为促进条例

3月20日,北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上,市委宣传部副部长、首都文明办主任滕盛萍透露,倡导分餐进食、公筷公勺的文明生活方式相关内容将纳入即将颁布的《北京市文明行为促进条例》。首都文明办将敦促餐饮企业配备公筷公勺,将其纳入日常餐饮服务管理。

二、抖音:蛋糕、凉皮、油条为全民居家期间最火自制美食前三

近日,抖音发布了一份全民战疫居家烹饪大数据。数据显示,1月24日至3月9日间,抖音最火的自制美食前三位,分别是“电饭煲蛋糕”“凉皮”“油条”。此外,包括“猫耳朵”“糖糕”“披萨”“肉夹馍”“奶茶”“鸡蛋灌饼”和“双皮奶”等也入围了前十榜单。

三、又一副省长带队去面馆吃饭:餐厅要快点“火”起来!

3月19日,山西副省长王一新在太原调研餐饮企业复工经营情况,连续考察了数家餐厅,并在当地面馆排队就餐,用手机支付餐费!

近期各地已有不少地方领导干部“打卡”当地特色美食,鼓励市民消费,推动复产复市:

3月9日,江苏省委常委、南京市委书记张敬华在调研复工复产复业情况时,到夫子庙景区的“南京大牌档”饭店,品尝了特色鸭血粉丝;

3月16日,中央调研组在安徽调研指导服务业等各行业全面复工复产情况,现场体验餐饮业开业经营情况。安徽省委常委、常务副省长邓向阳,省委常委、合肥市委书记宋国权陪同调研,并在罍街自费品尝合肥小吃;

3月17日,为提振餐饮业消费信心,助力行业恢复发展,重庆市政府副市长李波、市商务委主任张智奎以普通市民身份,带头消费,堂食吃火锅,给餐饮行业鼓劲打气;

……

截至3月17日,来自安徽、浙江、江苏、广东、海南、湖南、河南、云南、青海、重庆等14个省市领导带头到餐饮店就餐。

四、抖音外卖团购上线了,不收押金!不抽佣金!

近日,抖音在餐饮布局上有了新动作:上线团购功能。如今边刷抖音、边点外卖的场景也正在一步步实现。

这一功能面向已经完成抖音企业号认证的商家,认证抖音企业帐号以后,点击设置中的企业服务中心,后台可以添加团购活动,开通企业支付宝即可。

创建活动简单几乎没有门槛,而且是0佣金商家无抽成,团购活动的终极目的是帮助抖音商家,将自己提供的产品或服务,以优惠组合的形式在抖音平台售卖,用户购买后到门店核销,或者跑腿送达。

五、1-2月餐饮市场受疫情影响断崖式下跌

据国家统计局3月16日发布数据,2020年1-2月份,全国餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%,增速较上年同期下降52.8个百分点,呈现断崖式下跌。限额以上单位餐饮收入928亿元,同比下降39.7%,比上年同期下降47.8个百分点。相比社会消费品零售总额降幅(20.5%),全国餐饮市场降幅高于整个消费市场降幅22.6个百分点,餐饮市场成为受新冠肺炎疫情影响的重灾区。

中国烹饪协会分析,受新冠肺炎疫情影响,餐饮业损失严重。疫情发生以来,党中央、国务院及时出台了多项扶持政策,加大对一些行业复工复产的支持力度,帮助中小微企业渡过难关。但由于部分扶持政策迟迟不落地,导致餐饮业的复工复产仍面临很大的困扰,主要表现为:连锁和骨干餐饮企业难以享受帮扶政策,企业复工复产普遍受到房租影响,外卖平台佣金过高,企业资金紧缺等困难。中国烹饪协会正积极向有关部门反映情况和提出建议,寻找解决方案,缓解餐饮企业复工复产中的困难,配合政府部门精准施政,促进餐饮企业有序复工复产,把疫情造成的损失降到最低,促进餐饮市场尽快回暖。

六、奈雪的茶不甘落后布局数字化零售入驻天猫

3月18日消息,新式茶饮品牌奈雪的茶旗舰店近日正式登陆天猫,加速布局数字化新零售。首批产品已经上架,包括奈雪携手艺术家CinyeeChiu设计的2020新年瑞兽系列6款心意卡,还有多款奈雪名优茶即将上线。

七、老乡鸡官宣布局全国,年内突破1000家店

继“手撕”员工联名信视频后, 3月18日晚上,老乡鸡在其微信公众号发布的“土味”战略发布会视频同样火遍了全网,甚至吸引了岳云鹏前来留言点赞。

如今,随着国内疫情的逐渐好转,各餐饮企业陆续开始恢复营业。束从轩在视频里透露,目前老乡鸡正在加速复工复产,复工人数超过了90%,营业额恢复了六成。

除了堂食的恢复外,束从轩还透露,老乡鸡目前已经还获得了总计10亿元的银行授信和战略投资,今年将加速全国布局,主攻北京、上海、广州、深圳、杭州的国内一线、新一线城市,2020年总门店数将突破1000家。此外,老乡鸡今年预计增加招聘5000人。

八、喜茶完成新一轮融资,高瓴资本和 Coatue 联合领投,投后估值或超 160 亿

据了解,近期,喜茶即将完成新一轮融资:由高瓴资本和Coatue(蔻图资本)联合领投,投后估值或将超过160亿元。

喜茶官方对36氪表示:“没有回应,暂无更多信息提供”。

这笔交易的完成意味着喜茶估值的又一次跨越式飞升。去年7月,晚点LatePost曾爆出喜茶完成一轮由腾讯和红杉资本领投的融资,投后估值90亿元。也就是说,在还不足一年的时间内,喜茶的估值已从90亿大踏步到160亿——暴涨了近8成。

九、院长餐饮实时解读

很多人说,对比2003年“非典”疫后情况,今年的疫后餐饮旅游业报复性消费不会来。但是单从消费心态分析便可看出,报复性消费势必到来:

首先,经济下行会影响餐饮消费心态吗?且不说餐饮是刚需,哪个行业倒闭了,人也要吃饭。更何况,越是在经济不景气的情况下,餐饮消费占收入的比例就越高,这也是为什么越是经济下行,餐饮市场总量约是跑赢GDP的原因。

其次,2003年与2020年早已不可同日而语,虽然彼时GDP增速高达10%,但人民生活水平并不如当下。最重要的原因是,由于当时的社会保险福利远不如现在,人们的消费更趋向保守,存钱是第一位的,用在娱乐性消费的资金比例远不如现在。

第三,90后已经成为主力消费人群。消费群体的“代次”变更也带来了消费观念的彻底变化,90后比70后更“想得开”,即便房贷缠身,依然可以小资品味。

第四,餐饮投资热情与餐饮市场是否火爆,没有直接关系。投资热情来源于资本市场的游资大佬,而餐饮市场来源于急需通过美食来缓解压力的职场青年。这两个群体如在同一条街道上的两条平行线,看似有关,却不相交。

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