他说:做好餐饮信息化服务商,过程比起点更重要!

2020/01/22

“我是甘肃会宁人,后来去北京发展,最后选择在长沙打拼事业,可以说人生的前30年,我的生活就是从一个城市漂泊到另一个城市。和天财商龙携手,择一城而居,择一业而战,让我独在异乡找到了归属感,用最好的状态迎接每一个人生的机遇、迎接每一次命运的锤炼!”

1、携手天财商龙找到事业的方向

和天财商龙相识已久,我原来在信息电脑杂志社工作,那时候国内C/S架构的软件服务商都是我的合作伙伴,对信息化餐饮软件行业也有些了解。2010年时,我有幸参加了天财商龙的代理会,会议现场成都服务商员工获得一台服务车奖励,这对我触动非常大,让我开始考虑打拼自己的事业。

市面上的信息化餐饮软件品牌林林总总,我通过各种方式做过考察调研:天财商龙秉承“渠道为王”战略,对服务商的支持到位,而且天财商龙的发展规划明确,用户认可度高;最重要的是,遍布全国的服务商可以支撑餐饮企业全国开店的需求。

最终,在2011年,我选择天财商龙作为唯一的合作品牌,并且选择长沙这个行业内软硬件厂家和从业人士公认的难攻克城市开始创业,下定决心“打场硬仗、站稳脚跟”!

2、好产品助我打开市场

初来乍到长沙,人生地不熟,也没有客户,我每天都在办公室里做网站竞价排名、SEO优化,在网上打天财商龙的广告。那时候想着只要有单就行,不计成本。功夫不负有心人,通过网络广告开了张,给一家位于湘潭和长沙交界处的小茶楼上了一套单店系统。

长沙本地有几十家信息化餐饮软件服务商,竞争激烈,单靠网络接单是无法立足的,于是我们开始扫街跑客户。为了打开市场,我们和餐饮商户做了约定,可以免费试用半年,不满意全额退款,如果满意再付钱,这样做有效地解决了餐饮商户对价格和产品品质方面的顾虑。凭借对天财商龙产品的自信,我们承担下了成本风险,第一年这样做了几家客户,最后无一退款,全部达成长期的合作。

长沙部分客户展示

与客户合影,(左)阿杜打边炉(右)七号菜馆

3、好服务助我留存客户

信息化与其他行业相比,入行门槛相对较高。虽然过往的工作经验使我对餐饮信息化有一定程度的了解,算是比零起点好一些,但只有对自己的产品和技术了如指掌,才能更好地服务餐饮商户,这是本份。所以,2011年进入商龙体系后,我做的第一件事就是参加了一系列专业知识的培训。

2014年,由于客户量增加,服务量激增,但团队中技术人员有限。为了让客户满意度和服务效率都达到最优,我每天在电话中详细询问客户的软件问题、在出发前规划团队当天的行程,力求以更短的时间帮助更多客户解决问题,绝不影响客户正常营业。

给客户做培训

时间在变,“为餐饮企业提供更高效的本地化服务”的心不变,天财商龙总部有完善的培训和考核机制,我们团队积极参与学习产品、技术知识。最初,我们为一个有七八家门店的餐饮品牌切换餐饮软件,需要两三个月;后来在天财商龙总部实施顾问王纪善的辅导和帮助下,现在可以做到多家门店软件一晚同步切换完毕。未来,我们希望借助工具、体系,有能力为数百家门店的餐饮商户提供更高效的服务。

阿杜打边炉系统升级服务评价

一直以来,我对团队里的技术实施和客服人员都有三个硬性要求:

第一,服务态度绝对要好;

第二,严格按服务标准做事;

第三,才是服务人员的个人能力。

餐饮行业本身就是服务业,餐饮信息化是服务餐饮行业的,更没有理由做不好服务了。

4、为餐企创造价值,也让我“升值”

餐饮管理系统的服务分为3层:

(1)让软件能用,它只是收银的机器;

(2)让软件用好,能通过工具实现开源节流;

(3)让软件用爽,通过餐厅通过数据决策,把软件里面的数据模型转化为管理和赚钱的利器。

这当中的区别就在于我们信息化餐饮软件服务商如何为餐饮企业传递价值。

这里我举3个客户的例子:

(1)阿杜打边炉的会员营销(阿杜打边炉9家直营门店)

现在我可以非常自信地说,阿杜打边炉是整个长沙,甚至整个湖南,会员营销玩得最好的餐饮品牌。这份自信来自于我们为客户创造的价值:借助天财商龙会员营销解决方案,我们根据阿杜打边炉客群特征、消费特征打造了各种品牌专属营销活动,其中999元会员身份卡售卖量突破了8万张。

阿杜打边炉董事长高总的肯定

(2)七号菜馆的桌边付(七号湘、七号菜馆10家直营门店)

七号菜馆这个餐饮品牌,每年都会有1-2家新店开张,单店营业额也非常可观。但通过餐饮管理系统数据我们发现,七号菜馆十家店一年的抹零金额高达百万元。针对这一问题,我们为七号菜馆上线了桌边付,且桌边付的使用率维持在80%左右。餐厅通过桌边付有效控制了结账抹零的情况,这样就意味着餐厅的纯利增加了70-80万。

(3)盟重烧烤的扫码点餐(全国3家门店)

盟重烧烤是长沙一家很有名气的网红烧烤店,排队人数多,等待时间长,有时候顾客等到打烊都不能入座,在合作之初餐厅要求客人一次性点单,中途不容许加单。根据深入的调查了解,烧烤行业肉品的烤制时间需要15分钟,为了提高翻台率,餐厅不容许客户用餐中途加单,在软件合作过程中通过万元的菜品销售结构预估,改造了餐厅厨房的菜品预加工状态,做到客人在点单前的预烤,预烤完在加热台等单,让厨房可以做到见单就可以上菜,大大提高了出品效率,同时满足宵夜店随时加单的问题。

盟重门店排队情况

同时,为了解决排队的问题,我们给盟重烧烤上线了天财商龙扫码点餐产品,食客到店入座后,通过手机扫描桌位二维码,便可进行自助点餐,不必服务员介入,而服务员也有更多时间做传菜、餐中服务和餐后收餐工作。

通过上线扫码点餐一段时间的运营数据显示,用餐高峰期,顾客从点餐、下单、就餐、结算直至离店,每桌可节约用餐时间20分钟,整体用餐效率提高近30%,按照桌均用餐时间50分钟来结算,用餐高峰期,餐厅可多服务15张桌位。同时,每天按照两个高峰市,桌均消费200元来计算,餐厅每天可增收6000元,全年增收约220万。

这样的案例还有很多,所以,不要小看餐饮管理系统对餐厅降本提效中发挥的作用,专业能够创造价值。

8年来,在销售方面我一直很“佛系”,从不执着于合作是否达成、合同金额的高低,而是坚持根据餐饮企业的经营状况推荐产品,专注于为餐饮企业传递价值,简而言之一句话“想尽一切办法帮客户”,因为我相信:让客户挣到钱,客户自然就会变成我们的销售。

长此以往,客户量增长,影响力扩大,我也和餐饮老板们也建立了良好的关系,很多餐饮老板有招聘厨师,原材料采购渠道,开店选址等问题都会找到我,我的同事还开玩笑说:“我们现在都成了‘长沙餐饮包打听’啦!”

同时,本着“品牌、联合、发展、共赢”的理念,我们也会不定期举办沙龙活动,邀请资深餐饮行业从业人员分享创新、实用的餐饮管理方法,为广大餐饮人搭建学习交流的平台,传递更多价值。

不定期为餐饮人举办的学习沙龙

5、勠力同心,共迎未来

从单枪匹马到兄弟上阵,从软件服务商向咨询、运营商进行自我转型…公司规模不断扩大、团队成员不断增加,天财商龙的产品质量和品牌影响力助我站稳长沙餐饮信息化市场的高地。

2011年至今,8年时间,我和我的团队累计服务近千家餐饮商户,其中包括七号湘、火宫殿、阿杜打边炉、盟重烧烤、牛家酒场、麓湘小镇、湘高记海鲜加工坊、爷爷的土钵菜、茶花荟等长沙当地数一数二的餐饮品牌。

徒步活动合影

随着5G时代的到来,互联网软件发展必将驶入快车道,团队建设、体系化管理、服务品质提升等方面的完善工作我们已经提前展开,做好充分的准备和天财商龙一起迎接餐饮信息化行业的下一次变革,为推动中国餐饮信息化发展贡献一份力量!

最后特别感谢孙洪霞孙总和技术服务中心王纪善对长沙团队在团队管理和服务能力方面的长期深度支持。

 

天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年,是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM供应链管理系统,产品包括收银软件、厨房管理、智能点餐系统、库房管理、会员管理系统、供应链管理系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等,打造智慧餐饮,适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。

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