即使没有“国八条”的约束，大型传统酒楼也会逐渐走向式微。主要有三个原因。
一是餐厅的消费半径逐年缩短。以餐厅为圆心，如果以某个距离为半径，画一个圆面或扇面，能够覆盖餐厅80%的客源，那么，这个距离就是这家餐厅的消费半径。由于全国城镇化，人口越来越涌堵，随着生活工作节奏越来越快，时间越来越紧张，而饭口时往往也是交流高峰时刻，因此，每家餐厅的消费半径也越来越短，导致大中型传统餐厅的客源越来越少。
二是竞争加剧。新餐厅越来越多，导致客源被分流越来越明显。
三是成本费用上升。导致大中型餐厅的人力成本的返销成本因客流减少而无法有效转嫁。
传统大中型餐厅与时代趋势背道而驰，本来就很艰难，“国八条”的出台，更是雪上加霜。
那么，这些餐厅就没有出路了吗？
有。共有五条。
第一条出路是向人情消费集中。餐饮市场一共有七种消费类型：商情消费（商务宴请）、恋情消费、人情消费（红白喜宴）、亲情消费（家庭聚餐）、友情消费（同学同事朋友聚餐）、闲情消费（休闲旅游农家乐）、生理消费（快餐外卖食堂）。传统大中型餐厅只有抢占人情消费这个市场，才有可能活下来，否则，只会越活越艰难。如果要向人情消费市场转移，与宾馆酒店餐饮相比，社会餐饮先天居于劣势。除非是当地老字号，已经成功挤占了这个市场，否则，成功的难度极大。
第二条出路是特色化。所谓特色化，就是围绕某个核心菜品（比如招牌菜），重组少部分菜品，从传统大中型酒楼变身为特色小微餐厅，走上连锁发展之路。这样，既能保留传统中餐的精髓，又能有效避免成本费用高的缺点。近几年市场上大热的所谓单品餐厅，其实质就是特色餐饮。
第三条出路是快餐化。所谓快餐化，其实质是把中餐中的传统小吃单独进行改造升级，发展成为独立的餐厅，走上连锁发展之路。大中型传统餐厅，如果聚焦于某个核心菜品，就是特色化，如果聚集于小吃，就是快餐化。
第四条出路就是开辟第二餐饮市场。第二餐饮市场是指以互联网外卖为主的虚拟餐厅，把现有餐厅当成生产加工基地，有没有增加推销成本的前提下，无形当中将餐厅的消费半径扩大，突破餐厅物理空间的限制，相当于在扩大餐厅面积的同时，还降低了餐厅的成本费用。同时，近几年，餐厅门店的营收全面下降，但是，互联网外卖却高速增长速度，这个趋势已经越来越明显。
第五条出路就是食品工业化。将食材加工成成品或半成品，进入流通市场。中国改革开放以来，餐饮老字号的竞争力全线下滑，大部分被民营餐厅挤到了墙角，一些早已被市场淘汰。剩下的基本上都走上了食品工业化之路，以图自救，有些还取得了不错的效果。
总之，传统餐饮已经走到一个十字路口，如不早寻生路，那么，最终会自尝苦果。
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