“粉丝经济”、“明星效应”、“圈粉营销”，从2015年开始就在反复强调，因为互动营销，因为顾客体验，到了2017年，这些既定的思维模式要想再次收获更多的消费拥趸，餐饮人该如何做？
2016年3月正式进入北京，在簋街开了一家近3000㎡的店，自开业以来，用餐人数平均每周上涨20%，每天处于排队状态的时长将近5小时，回头客达到60%——辣莊，一个以“穿越文化”定位餐厅主题的火锅行业中的新尝试。
2月24日，在天财商龙2017餐饮管理发展论坛上，辣莊创始人鲁小旭作为受邀嘉宾之一，呈现了《百家争鸣格局下的餐饮体验新尝试》的主题演讲。从品牌定位、品牌营销、品牌传播多角度为与会人员深入剖析了辣莊的营销管理布局。
短短几年时间，辣莊快速实现了从1到200的成长，从地域分布来讲，更是“攻陷”了半个中国版图，辣莊的发展就像是熊熊火焰蔓延开来。
一语道破天机！花80块换来150块的消费体验
辣莊留客的秘诀在于和顾客之间的互动。舞蹈、变脸、绣球招亲...无所不用其极，员工们穿着各种时空穿越角色的衣服，台上、台下通过表演的形式和食客们热情互动。来店就餐的顾客拍照、上传朋友圈、评论、转发，继而传播便随之产生了。除了员工，老板亲自参与互动环节，更是惹来食客们的点赞好评，与此同时，辣莊的装修是由专业设计量身打造，董事长鲁小旭强调，“我们在以80块的价格为顾客提供150块的体验享受。”给顾客一种超值的感觉，自然也提高了顾客满意。
明星老板自带流量，真正的“粉丝”经济！
一个餐饮品牌要想打入新的市场，引流问题从来都是让老板们心力交瘁的事，更不用说是在北京这片蜂拥市场。而辣莊却具备“先天”的竞争优势，说起来辣莊的老板，除了董事长鲁小旭，包贝尔、王鸥等众明星的加入，成为餐厅吸粉儿的活招牌，明星老板自带资源与流量，帮助辣莊成功解锁引流难题。到底有多火爆，看看辣莊簋街店开业时的现场实况便知，这才是真正的“粉丝经济”时代！
产品是根基，辣莊不只是会“玩儿”的餐厅！
听鲁总讲，辣莊一个2000㎡的店，用700㎡做一间可参观厨房，为顾客打造一个健康安全的后厨。同时，鲁小旭眼中的辣莊营销，不是单纯的吸睛，还包括产品和服务。为保证口味地道，辣莊的贡菜、生抠鸭肠、鸭胗花、无骨鲜鸭掌等老火锅特有，并且外地不常备的食材，辣莊全部从重庆空运。此外，为了不重复用油，让顾客放心吃，辣莊每张桌子上都放着一瓶墨汁，顾客用餐完，自己把墨汁倒入锅中，确保锅底无法回收。
最后，鲁总以一句“淘汰餐饮人的不是新技术，而是旧思维”作为演讲结束语，从这句话，我们似乎读到了一个年轻餐饮创业者对未来行业的敏锐预测，对辣莊未来发展的肯定及信心…
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM供应链管理系统，产品包括收银软件、厨房管理、智能点餐系统、库房管理、会员管理系统、供应链管理系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
