后厨作为餐厅的生产部门，不仅管控菜品品质，还会影响餐厅的销售利润，经营业态、规模大小、功能分区的差别，都会对后厨设计提出不同要求。
2018.12.27晚8点，天财商龙餐饮研究院公开课力邀，餐匠帮联合创始人、门店标准设计专家刘青友先生，为大家分享《5S厨房设计》。
一、信息抓取
1.菜单信息抓取；2. 销售数据/营业额信息抓取；3. 送货周期信息抓取。
二、厨房布局
1.送货流线与生产流线设计；2.人员站位设计；3.产品出品流线设计；4.收餐流线设计。
三、工程图纸设计
1.相关注意事项；2. 无水/无油/高效设计。
四、高效设备标准设计
1. 双通设备；2.高效设备。
五、空间标准设计
1. 冰箱空间设计；2. 层架空间设计；3. 墙面空间设计；4. 货架空间设计；5. 内部空间设计。
六、看板/标识标准设计
1. 工具管理看板/体系看板；2. 数据管理看板；3. 标识设计。
一个好的后厨设计会影响人员的工作效率、投资成本的使用效率，更重要的是生产力的保障、出品速度和质量的高低…想要收获合理高效的后厨设计方法，扫码听课吧！
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
