餐饮信息化来了！互联网时代，为何越来越多的餐饮经营者开始抱怨“顾客少、餐厅流量的经营成本越来越高”，天财商龙告诉你：不是流量越来越贵，而是套路让你花钱越来越贵，本文，天财商龙带你看坑避坑！
人物介绍：
1、高利：某大型连锁餐饮企业流量运营负责人，重度互联网使用者，活跃于各大论坛。
2、郝学：“80记忆”餐厅经营者，习惯通过网络推动餐厅的各项营销活动。
一、“网红”餐厅遇“李鬼”
凭借店里那些足以勾起80后、90后无限回忆的插卡游戏机、电子宠物、积木…郝学的店里曾经天天排队，但当周边几家店开始有样学样的搞起“回忆杀”、拼低价，曾经靠精准定位吸引客流的“80记忆”，渐渐萧条下来。
熟悉网络营销的郝学，开始加大营销投入：KOL、点评类平台广告、美食公众号软文、社交平台广告…一项项“大手笔”投入过后，郝学发现“历史总是惊人的相似”：每次广告投放过后，店里的客流确实增加了，但是推广一停，客流就会下降。关键是这些客人都是“一次性”的，很少有能成为老顾客的。
推广费用越来越多，效果却无法预估，郝学觉得未来的营销会成为店里投入的一个“无底洞”，越想越后怕…
二、“为赚人气，你输了纯利”
忧心忡忡的郝学把自己的思路和困惑发到论坛里，一条跟帖上来，正是“流量大拿”高利，郝学喜出望外，赶忙请教。
1、高利：你被平台捆绑了，为赚人气而输了纯利。建议你把私域流量运营和店外引流分开，通过不同的工具和方式进行营销。
2、郝学：是呢！我店里人气不低，但是利润一直不高。您能具体说说么？
1、高利：首先你需要明确，对于一家餐厅来说，流量最大的地方还是在门店，所以首要工作是在门店完成会员的高效转化，其次是通过裂变等手段完成拉新、促活，以上这些都是私域流量的运营，是不需要过高成本、却是流量运营重点的部分。
1、高利：店外引流大多通过口碑、美团、大众点评之类的网站来完成，其核心在于曝光，但这样的曝光一定注意把流量留存下来。否则日后如果想要继续获得流量，就必须持续给平台交“广告费”了。
2、郝学：自己运营流量会不会很繁琐呢？而且，在网站投放广告后想要拿到顾客信息还要再花钱的，这样会提高我的整体投入吧？
三、“花钱少还不费事儿”
1、高利：咱们先说营销成本的问题。这个算笔账就很清楚了，假设你在网站上投放一个广告需要花费2万元，究竟有多少人看了这个广告你无法确定，不过最终来了200名顾客消费，这样人均摊销100元营销成本。
但是，假如你给10000名45天未到店消费的客人发促销短信，短信成本按每条0.1元计算，花费1000元，根据沉睡会员唤醒响应率的经验值，我们按最低的2%计算，最终来店消费200桌客人（最低按桌均2人计算），来店顾客400人，人均摊销2.5元。而且如果你使用了天财商龙的餐饮会员管理系统，是可以通过微信推送信息的，这可是完全没有额外花费的，营销成本的高低显而易见。
2、郝学：真是不算不知道！竟然差这么多！
1、高利：所以，对餐厅来说，私域流量的运营是最重要的。而门店这个占比最大的“流量池”自然是关键所在。
2、郝学：这正是我觉得最困难的。现在的顾客，菜品介绍多说几句都嫌烦呢！让他们加入会员更是难上加难…
1、高利：现在的主力消费客群是80后、90后乃至00后，如果你还停留在单纯的让服务员介绍，效果当然会不好。现在大型的餐饮企业都在使用“服务即会员”的转化方式。
2、郝学：服务即会员？是顾客在点餐系统上点餐的时候引导顾客加入会员吗？我就是这么做的啊！
1、高利：不只是点餐，包括外卖、预订、排队、支付、评价等等各个用餐环节的服务都是可以转化会员的，目的就是要弱化顾客能感知的“营销”。据我了解，目前在“服务即会员”这方面做的比较突出的是天财商龙智慧餐厅，他们不仅在用餐的各个环节都能实现会员拉新，甚至关注公众号、领券等营销动作上也可以实现会员转化。可以说在门店这个私域流量池的转化上还是做得很专业的。
2、郝学：系统完成会员拉新、转化？那我岂不是连给服务员的提成都省了！
1、高利：哈哈，说的没错。不仅是在来店顾客的运营上，他们的系统还打通了口碑、大众点评，不仅消费者可以在这两个网站上的店铺主页直接领取会员卡，系统后台还能自动留存顾客信息，这就让你在利用平台做店外引流时有了数据沉淀，日后可以不再持续受制于人。此外，因为天财商龙和腾讯有深度合作，通过他们还可以免费发布微信朋友圈广告。所有这些店外引流的转化量、顾客来源、顾客信息、领券及核销人数等数据，系统都能留存，为你日后的营销奠定基础。
2、郝学：免费广告，不花钱留存顾客信息？不错，这正是我需要的！
1、高利： 除了留存流量，你还要利用沉淀下来的流量实现裂变、增加复购，这其实就是私域流量另一个方面——让流量转化为利润。在这方面，你可以使用天财商龙智慧餐厅的砍价小程序、红包分享、三级分销等功能，实现裂变、复购的目标。此外，你还可以借助餐饮会员管理系统的券分组，对拥有不同标签的顾客进行差异化的券营销，提高优惠券的核销率，降低成本。这些都是你简单操作餐饮系统就能完成的。
2、郝学：都说流量很贵，流量运营很专业，现在看来有了天财商龙餐饮软件就能轻松搞定了！
1、高利：是的，请你一定明确一点：真正能让你盈利的是私域流量，店外引流只是为了扩充私域流量池的一种手段！其实，流量一直都不贵，只是有些方法你之前不会~玩转了私域流量，就不必再去为了本来属于你的顾客而增加流量成本了！
四、篇外
顾客：“老板，前面还有几桌到我们啊？”
老板：“您那游戏再过几关就到啦！”
顾客：“行！那我们哥儿几个再多玩会儿~”
郝学的店在天财商龙智慧餐厅的流量运营下又恢复了往日的人气，而这一次不同的是，他的营销花费大大降低了，回头客越来越多了…
注：文中门店及人物均为虚构，如有雷同纯属巧合。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐厅收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
