收银台作为唯一收银入口，用餐高峰收银压力大；原有系统无法打通微信、支付宝等多种新兴支付手段，全手工操作，增加人员工作量；没有系统性的会员管理作支撑，行为分析、会员等级、精准营销、客户关怀从何谈起？…
如此看来，旧有模式早已无法支撑新时期复杂多变的管理诉求，为抢夺市场挣得面红耳赤的餐饮从业者们都在积极求变，寻找工具，以守住这片在竞争中被厮杀“战场”。
食间创立于2001年，旗下拥揽三种业态经营形式，分别为：领仕扒房、Steaking食间牛排和青柠餐厅。13家门店，经营面积800-1000平方为多，人均消费100+，是目前东北地区西餐行业的领军品牌。
打通crm运营平台，助力 “会员经济年”
会员对于餐厅来讲，算得上是一笔“流动性资产”，餐厅通过吸睛的引流策略，获得源源不断的会员关注，再通过与会员的互动，将他们与餐厅牢牢捆绑起来，即挖掘会员的消费黏性。然而，传统模式下，仅仅倚靠简单的送券、减免活动来提升顾客对餐厅的好感度，是远远不够的。收到代金券的顾客有没有来消费？他们两次消费的时间间隔是多久？餐厅又该如何提升到店率呢…因此，一套系统化的会员管理模型对于餐厅了解他们的目标顾客并建立与他们的长久互动关系至关重要。
于顾客来讲，通过手机微信端，绑定会员卡，在未来的消费中即可实现商户优惠信息查询、积分余额查询，历史消费订单查询，会员卡充值等多种自助功能的应用，让会员对自己的消费更加清晰，从而达到优化体验的目的。
对于食间来讲，通过微信平台与天财商龙餐饮会员管理系统的对接，将会员消费信息收录进来，通过数据的叠加，形成会员消费行为分析，并根据数据反馈对顾客群进行等级划分，形成完整的精准分析报告，从而为差异化营销策略的制定提供可靠的数字支撑。
信息化手段——提升消费群体体验效能
食间经营面积多为800--1000平方，每店设置4--8台触摸屏点餐录单设备。考虑到餐厅的点餐流程，应用触摸屏点餐录单模式对接天财商龙西餐解决方案：服务员使用触摸屏，直接将食客所点菜品录入进来，通过一键提交，后厨可根据厨打单进行备餐，食客可根据确认单核对菜品，同时还能供服务员进行划菜操作。待食客用餐完毕，服务员可根据触摸屏打印的预结单引导食客到前台进行结算。
值得强调的是，食间摸屏录单模式，将点餐流程模式化，即“一键提交=厨打单+确认单”。同时，店内触摸屏的设置，将收银台的职能聚焦，将原本只能由前台来完成的点单、加单、退单、结算、兑换活动等一些列服务附加分散给每个用餐区的触摸屏设备，从而提升了餐厅的服务效率，缩短服务等待时间，优化了食客的用餐体验。
提及给顾客的用餐体验，如果说触摸屏点餐录单模式达到了“优化”的目的，那么商龙移动收银台的应用便将服务体验做到完美——打造颠覆传统的去收银台模式，支持线上等多种结算方式的应用，即从食客点餐到结算，整个流程都是坐在餐座上来完成的，减少食客的用餐时间成本的同时确保服务体验的再次升级。
彩蛋：
近期，食间&天财商龙信息化合作项目正式启动，这表示双方在信息化管理事项上真正达成长期合作关系。天财商龙也将不遗余力为食间的信息化建设提供专业的产品方案与服务，助力企业的持久盈利。
与天财商龙合作项目：天财商龙餐饮管理系统、天财商龙会员营销解决方案。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
