贵阳老凯俚酸汤鱼，发展至今，拥有16家连锁直营店，经营面积700--7000㎡，人均消费90-120元，主营民族特色品类“酸汤鱼”，定位文化主题的餐厅。一直以来，老凯俚坚持直营店经营，确保产品品质和品牌服务水准的同时，也保证了管理的标准化。品质加之非物质文化遗产共同为品牌背书，餐厅的高人气可想而知！高人气导致用餐高峰时段高客流，等位问题在所难免。
互动游戏、零食等增值服务成为餐厅在等位环节修复顾客体验的“杀手锏”，但又有多少人真正愿意为时间买单呢？直到老凯俚触摸屏点餐系统模式的应用，有效解决了这个难题！
作为天财商龙中餐解决方案优质用户之一，截至目前已有10余家店面应用上线天财商龙触摸屏点餐系统，并且数据仍在持续增长。
点餐模式创新
对于贵阳老凯俚酸汤鱼经营面积700—800平方的门店来讲，每店设置5-6台触摸屏点餐录单设备。考虑到餐厅的点餐流程，应用触摸屏点餐录单模式：服务员使用触摸屏，直接将食客所点菜品录入进来，通过一键提交， 后厨可根据厨打单进行备餐，食客可根据确认单核对菜品，同时还能供服务员进行划菜操作。待食客用餐完毕，服务员可根据触摸屏打印的预结单引导食客到前台进行结算。
值得强调的是，老凯俚触摸屏点餐录单模式，将点餐流程模式化，即“一键提交=厨打单+确认单”。同时，店内触摸屏的设置，将收银台的职能聚焦，将原本只能由前台来完成的点单、加单、退单、结算、兑换活动等一些列服务附加分散给每个用餐区的触摸屏设备，从而提升了餐厅的服务效率，缩短服务等待时间，优化了食客的用餐体验。
智能化系统对接
老凯俚触摸屏点餐系统对接天财商龙餐饮管理系统，实现经营数据的报表化管控。根据餐饮后台管理提供的各类营业数据报表，老凯俚可清晰获取集团及各门店营业数据分析报告，实时监控店内的经营状况，让账目管理更加简洁清晰。
除此之外，通过餐饮管理系统后台获取的各店营业数据及会员消费信息，借助对比分析，可了解消费时段、店面选址、目标客群定位等因素对单店营业状况的影响，并以此为依据，制定相关的经营策略，从而为营业管理提供可靠的数据支撑 。
品牌推介：
老凯俚酸汤鱼是醉苗乡公司旗下自创的餐饮知名品牌，集团旗下还有醉苗乡、大渡口、九牛一毛等多个餐饮品牌，在餐饮行业具有很强竞争力，在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐。老凯俚酸汤鱼传承贵州苗族制酸古法，结合现代营养学、食品安全学科学配方，优质发酵酸汤中加入精选野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒反复煎熬，精心研制出的酸汤酸辣爽口，沁人心脾。老凯俚酸汤鱼传承苗族文化，为黔菜出山奠定了基础，在餐饮行业有着广阔的前景，占据着十分重要的地位。
与天财商龙合作项目：天财商龙餐饮管理系统（触摸屏点餐系统）。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
