露天广场再次成为海鲜业布局“新规”?看这家餐厅怎么玩儿!

2017/08/11

在厦门,以海鲜为主营品类的餐饮品牌星罗棋布,如何能在消费选择面前脱颖而出?做好差异化至关重要。

厦门渔人码头是一个集餐饮、酒店、游乐场为一体的综合类区域性品牌,单说餐饮这一条线,渔人码头首先从营业形态上做足差异化——别的餐厅都是坐在室内,吹着冷气吃海鲜,渔人码头致力于打造一个“生活化”消费服务综合体,用露天广场让千余位食客蜂拥而来。

5000—6000平方的营业面积, 5000+容客数的大型开放式经营模式, 120+的人均消费,加之基于“互联网+”管理思维的引导,厦门渔人码头与天财商龙展开合作,应用天财商龙中餐解决方案与会员营销解决方案,旨在提升餐厅的服务效率,优化食客的用餐体验。

从厦门渔人码头的经营布局来看,点餐区设置海鲜池,食客到店后,根据需求到海鲜区选购海鲜,经过电子称称重,服务员根据重量数值将其录入到餐饮系统中。这样一来,通过服务员一键下单,前台可以打印确认单,与此同时,后厨打印厨打单并开始进行制作。

相比传统出单模式,天财商龙餐饮系统的上线,提高服务员的工作效率,缩短了出餐时间,使得食客的用餐体验更好。

高人气餐厅自带流量,厦门渔人码头正是如此,引流从来都不是这类餐厅要烦恼的事,根据厦门渔人码头的经营状况来看,用餐高峰期,最高可实现6000人次的客流。如何留住他们,并将其转化成餐厅的黏性顾客呢?基于对顾客关系管理的需求,厦门渔人码头应用天财商龙会员营销解决方案,为店内营销活动的执行提供系统化的数据支撑。

餐厅要了解每位食客的消费习惯,到店消费频次,消费偏好。同时,伴随消费数据的不断累积从而形成各自的消费画像,使得餐厅给每位食客的服务更加具有针对性,以此来获取顾客的消费满意。

其次,由厦门渔人码头的经营模式决定的,露天广场的餐厅布局相较室内容客量更多,经营空间更具流通性,与顾客的互动也更容易实现。伴随企业发展的不断成熟,餐厅可设置现场舞台,通过表演形式拉近与食客的距离,引起食客的共鸣,体验度好了,自然回头客也更多。

餐饮会员管理系统的应用,为厦门渔人码头的经营模式提供一个大型的 “会员消费数据库”,为餐厅的整体活动策划提供强大的数据支撑,确保异业合作项目的持久盈利。

与天财商龙的合作项目:天财商龙中餐解决方案、天财商龙会员营销解决方案。

 

天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年,是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统,产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等,适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。

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