从区域到全国,天财商龙助力乐尚客连锁管理蜕变

2017/12/15

10年,20家门店,凭借精准的市场定位与超高性价比的消费体验,在天津本地逐渐占据大众消费市场的主流位置。面对十年的成绩,乐尚客并没有停下脚步,多变的消费需求+互联网大势的追赶,让乐尚客不断进行品牌升级的同时,也在探索信息化发展的新方向。

足够细分的市场,多版本店面打造品牌“全局观”

针对不同的消费需求,划分不同等级市场,在店面规划上,采用微型店、标准店、旗舰店布局,以实现市场的全面覆盖。同时针对不同类型的店面,乐尚客对其主打产品的定位也做了精细的规划。

微型店:30-60㎡,销售披萨、汉堡、小吃、饮品等,主要满足具有快消费需求人群。

标准店:70-150㎡,主产品:牛扒、意面、小吃等,适合小型聚会的场所,餐厅面积适中,容易营造高上座率的消费气氛。目标客群多价格敏感,注重消费的性价比。

旗舰店:160-300㎡,主产品,披萨、牛扒,目标客群面向商务白领,可定义为品牌体验店,强调餐厅内部的装潢布局与服务,关注食客的消费体验。

乐尚客在餐厅定位上做了足够的细分,以门店的多版本展现形式,满足不同消费群体的个性化场景需求。

新思维运行品牌精准化管控“发展观”

伴随企业规模的扩展,乐尚客于管理方面也在不断进行升级。从乐尚客主营品类来看,聚焦披萨、意面类,强调快出餐,具备易复制的特征,实现标准化运营成为品牌管理进阶的必经之路。近年来,乐尚客自建2000平方的中央厨房,专门负责产品研发及物流配送,以确保全国每家门店的产品品质及标准化运营。

同时,上线天财商龙餐饮供应链系统,对原材料的进销存严格把控,对采购数据进行精细化分析,借助系统中维护的采购价格协议,结合餐厅验收标准,从采购源头对成本进行管控。除此之外,通过系统合理设置库存量的上、下限,借助系统的及时提醒功能,餐厅可进行分类别及时补货;再次,通过吾享餐饮供应链系统的数据反馈,对滞销品项,及时做出减少或停止长期供货的决策,以避免因原材料变质造成的成本损失。

其次,从乐尚客未来要在全国开足300家门店的目标来看,伴随品牌门店数量的不断扩张,跨区域经营模式的开展对管理的精细化程度也提出了更高的要求,天财商龙将以服务为着眼点,不断贴合品牌的需求,实现产品的不断升级,以匹配餐饮企业的发展诉求。

天财商龙信息化支持:天财商龙中餐解决方案、天财商龙成本与供应链解决方案、天财商龙会员营销解决方案。

 

天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年,是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统,产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等,适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。

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