作为区域型餐饮品牌，宜春老萍乡辣菜馆和大多数餐饮企业一样，同样要面临成本、效率、食客体验等等诸多影响企业发展的决定性问题。加之市场同质化现象的蔓延生长，效率低下的餐饮企业慢慢暴露出营业额、食客复购率、后厨出餐效率只降不升的发展劣势。
在效率和给食客的消费体验这件事情上，宜春老萍乡起初遇到了哪些问题，又是如何借助信息化手段解决的呢？同时，对于成本管控的思考，老萍乡到底如何做到精准化管控，今天就从这篇案例中揭晓…
传统明档点餐，压缩空间，伤体验VS智慧餐厅扫码点餐，提高效率，保盈利
宜春老萍乡的点餐模式是这样的：餐厅采用明档点餐区布局，食客到店后，根据点餐区陈列的菜品样本进行点餐，服务员使用点菜器进行录单，经食客确认后，下单，后厨进行配餐。
整个流程梳理下来，小编发现目前老萍乡经营中的两大痛点：其一，采用明档点餐，同一桌食客同时簇拥在点餐区挑选菜品，让原本已经排队拥挤的明档区显得更加狭小，压缩了服务空间；其二，服务员手动录单，无法真实反映菜品库存信息，一旦出现估清菜品，食客需重新修改餐单，重复往返点餐区和桌位之间让体验度不好。
基于以上两点的考量，天财商龙为老萍乡提供智慧餐厅解决方案，为食客打造 “不离座”式的用餐体验。同明档点餐不同，天财商龙智慧餐厅支持扫码点餐，食客到店入座后，扫描桌位二维码可进行自助点餐、下单，后厨即刻打印厨打单并开始制作。
智慧餐厅扫码点餐相比明档点餐，经营优势随处可见！
1. 食客无需到点餐区长时间排队等待，无需对接服务员，提高了点餐效率。
2. 天财商龙餐饮管理系统能够准确呈现餐厅的主推菜品、估清菜品等品项信息，确认后再下单，避免了重复修改菜单的情况，食客体验度也更好。
3. 伴随扫码点餐的成熟应用，餐厅还可以重新规划前厅的动线布局，将原本的明档区改装成为用餐区，增设餐台，扩大餐厅的盈利面积，提高餐厅的翻台速率。
互联网工具，驾驭精细化管理&吾享云供应链，成本管控有章可循
宜春老萍乡对接吾享云供应链系统，对原材料的出、入库数据严格把控，对采购数据进行精细化分析，借助系统中维护的采购价格协议，结合餐厅验收标准，从采购源头对成本进行管控。
除此之外，通过系统合理设置库存量的上、下限，借助系统的及时提醒功能，餐厅可进行分类别及时补货；再次，通过吾享云供应链系统的数据反馈，对滞销菜品，及时做出减少或停止长期供货的决策，以避免因原材料变质造成的成本损失。
天财商龙信息化支持：天财商龙智慧餐厅解决方案、天财商龙成本与供应链解决方案、天财商龙会员营销解决方案、天财商龙管理直通车。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
