2014年，左庭右院刚刚进入上海便迅速打开鲜牛火锅市场，并在短时间内收获了一大批拥趸。如今，3年时间，上海左庭右院已成为拥有50多家连锁店面的正宗潮汕牛肉火锅第一品牌。
细算下来，这个潮汕牛火“新贵”品牌之所以能够快速扩大品牌曝光，获得如此高的市场认知的原因：首先，红底白字的品牌logo，够鲜明，容易被顾客识别；其次，“新鲜不隔夜，每天一头牛”的品宣标语，明确产品定位，帮助顾客快速进行品牌筛选；然后，堂食+外卖的全模块业务划分，满足食客多样化的消费需求；最后，智能化的就餐场景体验，提升服务效率，确保食客消费满意度，降低同级市场分流风险。
说到底，品牌“收复”市场，除了其产品本身该具备的市场竞争力，更重要的是不断挖掘市场需求，并依靠技术手段来进行“自我升级”，从而让竞争力加倍。今天，我们就来挖一挖上海左庭右院是如何打造智慧餐饮，让食客的消费体验升级，又是如何成为火锅市场的效率“代言”的呢？
从效率发力食客体验， 用数据指导会员营销
考虑到用餐高峰期，食客多，服务响应不及时导致顾客体验度不好的难题。左庭院升级了餐厅的点餐系统模式。上线天财商龙扫码点餐，即食客到店入座后，通过手机扫描桌位二维码，便可进行自助点餐。
通过左亭右院（上海五角场合生汇店和特力屋店）上线智慧餐厅一周的运营数据反馈，扫码点餐相比传统纸质餐单划菜的点餐系统模式，降低了门店运营成本、促进了餐厅的会员发展、提升了门店的运营效率，同时优化了餐厅整体服务水平，达成了食客的消费满意。
用数字简单计算便知： 首先，应用扫码点餐相比传统点餐系统模式，整体缩短点餐时长345s，按照一个门店月均点单量5000，扫码点餐应用占比70%来计算，每月可为餐厅节省点餐时间300余小时。假设每桌位从到店到用餐完毕离店的平均时长为2小时，那么餐厅每月可多服务150桌，即提升了餐厅的翻台。
其次，服务员不必挨桌为食客点餐，这样一来，每单可减少服务时长310s,按照单一门店月均点单量5000，扫码点餐应用占比70%来计算，每月可节省服务员劳动时间300余小时。一方面，节省了餐厅的人员成本；另一方面，服务员有更多时间投入到餐中的服务中来，改善食客消费体验，自然，食客用餐满意度也更高。
另外，从餐厅的运营成本角度来讲，相比传统纸质餐单划菜的点餐系统模式，应用扫码点餐，同样按照月均点单量5000，扫码点餐应用占比70%，餐单平均成本0.25元来计算，每月可为餐厅节约餐单制作成本（不考虑餐单重制成本）近900元。
与此同时，一桌一码，每位食客均可扫描桌位二维码同时点餐。扫码点餐即可成为会员的功能，使得每次留存的会员数量由1位变成1桌，有利于餐厅迅速搭建会员消费数据库，形成会员价值标签，为差异化营销、提升会员消费满意度提供可靠的数字支撑。
视觉冲击+服务延伸，用外卖业务扩宽市场触达
左庭右院的差异化市场打法正体现在他的外送业务。即为不能到店消费的那部分目标群体，提供了定制化外送服务，使得业务半径得到延伸，一定程度上规避了目标市场的流失。
那么，左庭右院的外送服务是如何实现的呢？
通过自建外送服务团队，并给每位成员统一配备印有品牌logo的制服、外送箱、骑行车等，这样一来，外送员派送的过程中，还能起到品牌宣传的效果，提高了品牌的市场辨识度。
通过对接天财商龙餐饮管理系统，餐厅能够同时接收多个外送平台的订单消息，服务员接收到外卖订单提醒，并及时在餐饮管理系统中下单，后厨根据厨打单进行制作，制作好的餐品由餐厅外送人员亲自上门送餐，这样一来，食客即便不出门，也能吃到左庭右院火锅。
要强调的是，对接天财商龙餐饮管理系统，除了实现前厅的高效运营，还能实现清晰的营业数据管理，分别对堂食营业数据与外送服务数据进行拆分抓取，使得数据管理更清晰、更精准、更简便。
天财商龙信息化支持：天财商龙智慧餐厅解决方案、天财商龙火锅解决方案、天财商龙会员营销解决方案。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
