餐饮新开门店客流量不高？门店招人难，用工成本高？现有客源留不住，会员发展止步不前？巴国布衣上海五角场店发问餐饮人，面对人员、成本、会员管理3大难题，如何采取措施，改变现状，短时期内快速实现降低成本，提高效率，促进会员的健康发展。
巴国布衣上海五角场店都是五角场区块的活跃商场店。由于餐品口味好，特色突出，品牌颇受顾客认可。但因为是新开店面，客流量不是很高，服务员尚处于磨合阶段。加之上海地区用人难，人员成本高等难题，因此，提高门店经营效率，降低人员成本成为餐厅运营的关键。
综合以上观点，巴国布衣上海五角场店上线天财商龙扫码点餐，即食客到店入座后，通过手机扫描桌位二维码，便可进行自助点餐。从应用智慧餐厅一周的运营数据可以看出，扫码点餐相比传统服务员录单的点餐系统模式，降低了门店运营成本、提升了门店的运营效率，同时优化了餐厅整体服务水平，达成了食客的消费满意。
具体来讲，巴国布衣上海五角场店面布局为40余张大厅台位+5个包间按照传统点餐方式，服务员用纸笔记录客人点选的菜品，再录入到触摸屏点餐设备中进行下单，整个点餐过程平均需要8-9分钟，餐厅需匹配服务人员近10人。仅点餐环节，占用服务员服务时长5min。
上线天财商龙扫码点餐，整体缩短点餐时间360s,按照门店月均点单量2500单，扫码点餐应用占比60%来计算，可节约顾客点餐时长150小时。假设每桌位从到店直至用餐完毕离店的平均时长为1.5小时，那么餐厅每月可多服务100桌，即增加了餐厅的服务翻台。
其次，上线扫码点餐，不仅为缩短了食客的点餐时间，于服务员来讲，不必挨桌为食客点餐，减少了服务占用时间240s，使得服务员有更多的时间为食客提供餐中服务，优化了餐厅的服务水平，提升了食客的消费满意度。简单计算一下，同样按照门店月均点单量2500单，扫码点餐应用占比60%来计算，可节约服务占用时长100小时。
同时，门店管理者也意识到会员维护对确保餐厅稳定营收的重要性。在扫码点餐环节，通过领取餐厅随机红包，将一桌子顾客转化成为会员。经过一周的运营，将餐厅会员转化提高至60%，形成投入产出比1:70的运营优势。此外，为了提高会员的消费活跃度，通过与餐饮会员管理系统的对接，策划了阶段性的营销活动，相信通过不断的方案调整与匹配，巴国布衣上海五角场店会有更多成功的运营方案进行呈现！
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
