2018年，全国餐饮收入首次突破4.2万亿，这个数字意味着，中国餐饮正式迈入4万亿时代！2018，餐饮业资本化浪潮、饮品战争愈演愈烈，店面革命、新模式转型层出不穷，整个行业呈现出发展新气象，餐饮各业态在全国范围遍地生花。值得强调的是，中国餐饮业的整体发展，依托全国餐饮品牌的共同力量，各地区餐饮协同发展，共同承载着全国600万餐饮门店的持续性稳定运营。
21年行业探索，天财商龙凭借成熟的连锁餐饮信息化一站式闭环解决方案助力全国各地区、各业态10万+餐饮企业信息化转型升级，共同汇聚出中国的餐饮信息化力量。接下来，天财商龙将立足全国，分阶段为大家呈现不同地区，不同业态的餐饮力量。
本期，盘点了天津地区9大餐饮业态， 20个餐饮品牌， 汇集行业各业态品牌翘楚，从老字号品牌到餐饮新风尚，从单品聚焦到多品牌联合，从服务优先到体验升级，从传统运营到智慧场景改造…传承、创新、转型、升级共同诠释了一个餐饮时代的发展进程，全面概括了整个天津餐饮行业发展的缩影。新时期下，多业态各具特色的餐饮格局已定，它将如何展露一个地域餐饮应有的力量，又是如何在变幻莫测的餐饮江湖不断存蓄能量，重拳出击！
【代表商户】狗不理|耳朵眼饮食集团|渝湘江南|阿依来
说到天津饮食，狗不理、耳朵眼是永远绕不开的话题。一个是闻名遐迩、享誉世界的中华百年老字号，一个是多品牌联合发展，十几年稳坐餐饮江山的行业典范。
中华百年金牌老字号——狗不理
多品牌、立体发展的耳朵眼集团
餐饮江湖上，有“古人”，便有“来者”。除了主打文化传承基调的老牌餐饮，天津的传统中餐行业也不断在新模式上探索前行。主打湘菜的渝湘江南和新疆特色餐饮的阿依来厚积薄发，让地方特色菜在天津市场落地生根，以“后来者”的角色续写天津传统美味的华美篇章，更以“老字号”企业为标榜，打造下一个百年品牌，成为地方餐饮的传承者。
发展转型中的渝湘江南
新疆特色餐饮阿依来
连锁中餐高市场覆盖、规模大、发展稳定的特点占餐饮业营收主要位置。面对需求如此庞大的中餐市场，天财商龙自主研发出了集连锁餐饮管理系统、餐饮会员管理系统、云供应链系统、智慧餐厅等于一体的餐饮连锁信息化闭环解决方案，能够同时满足连锁中餐企业的全模块信息化管理需求。从前厅运营、会员营销、供应链管理，直至后端多层面、全方位数字化管理分析，天财商龙中餐连锁信息化一站式闭环解决方案，真正帮助连锁中餐企业实现 “集团--门店”的高效统一管控，并依托可靠的数据分析指导企业管理者实现高效、精准决策。
【代表商户】清和传家|大圆碗|大成盛记|格朗合|这些年羊腿汤
2018年，全国餐饮行业门店数量超过600万家。中式快餐行业占比已超过中餐业，达44%以上，且呈现高速增长趋势。于天津市场来讲，这同样是一股不可小觑且正在蓬勃发展的餐饮业重要力量！
以手工水饺著称的清和传家、植根天津餐饮27年之久的大圆碗、以单品“腊汁肉白吉馍”打开快餐市场的大成盛记、集合了6大体系+60余款特色菜品的米线品牌格朗合以及拥有“天津深夜食堂”之名的这些年羊腿汤等品牌共同构成具有天津地域影响力的中式快餐力量。
天财商龙通过全面的市场需求分析，总结出一套符合当下中式快餐连锁行业的一站式闭环解决方案，透过前厅收银软件、连锁餐饮管理系统、智慧餐厅、厨房KDS管理系统等全方位管控，满足中式快餐行业前厅运营、后厨管理、外卖对接、数据管控等各业务场景模块的信息化管理，帮助天津地区中式快餐连锁企业实现管理流程的优化、管理效率的提升，管理成本的缩减，最终帮助他们更好提高门店盈利能力，实现综合降本增收。
【代表商户】大吉利潮汕牛肉火锅
伴随“互联网+火锅”模式的持续发酵，火锅品类被无限细分，包括川火、潮汕牛火、鱼火锅、豆捞、火锅+饮品等各种形态来打造更广阔的差异化市场。但可以肯定，细分之后的火锅市场依然“火爆”，区域火锅品牌又该如何存蓄实力，确保品牌竞争力呢？餐饮人，应当明确：竞争越是激烈，越应该回归行业本身，做好产品，确保品质，这就是火锅业的生存力量！
天津大吉利潮汕牛肉火锅正是一个将品质做到近乎极致的火锅品牌。在原材料选取上，大吉利潮汕牛火精选川贵一带四到五岁、只用天然牧草和深山泉水喂养、且有一年耕地经验的健硕黄牛。为了确保牛肉的新鲜度，牛都是现宰现卖，没有经过冷藏就直接送到餐桌，同时为了确保肉质口感，在每个肉碟上明确涮煮时间，为食客带来更好的食物体验。
天财商龙深谙火锅行业痛点，从会员营销、人效管理、成本管控、前台管理、连锁管理等五大视角，整合火锅业连锁信息化闭环解决方案，助力天津火锅业提升管理效率，规避经营痛点，将“品类战争”进行到底！
【代表商户】大胡子烧烤|这由她味道工厂
仅用一年的时间，便从流动小摊正式拥有了自己的店面，发展至今拥有10余家直营门店，年营业额近一亿，在主营烧烤的基础之上，研制出符合天津口味的特色海鲜，辅以南北风味美食，通过大幅度拓展美食品类，也更大程度扩展了餐厅顾客群。这便是天津拥有“最受欢迎排档烧烤”美誉的大胡子烧烤！
这由她味道工厂正是这些年餐饮旗下，“这些年羊腿汤”的姊妹店，一个定位“工厂式体验餐厅”的烧烤品牌。作为天津首家废旧工厂改造的餐厅，简洁敞亮的工业风装饰，超过1500平米厂房空间，这家店几乎承包了天津北辰区所有的吃喝玩乐项目。
针对大胡子、“这由她”天津本地超高人气的烧烤店面，天财商龙根据品牌不同运营需求为其分别匹配帮助企业实现标准化运营及提升效率的连锁餐饮信息化一站式闭环解决方案。
通过云供应链系统帮助大胡子烧烤实现于连锁配送管理、应收应付及粗加工管理等功能模块的应用，提升企业标准化运营程度。
同时，通过天财商龙划菜系统帮助这由她味道工厂实现菜品汇总、客位分类、超时预警、催菜提示、智能出餐等功能模块的高效运作，提高餐厅出餐效率、把控出餐时间、优化服务流程、提升食客用餐体验，真正帮助企业改善用餐高峰期“排队很厉害，厨房打乱仗”的运营难题！
【代表商户】高乐雅|土大力|美闻比萨
2018年，休闲简餐业态在整个餐饮行业销售占比突破20%。在天津，以高乐雅、土大力、美闻比萨等为主的简餐类行业“主力军”，正不断探索新的运营模式，以降低前厅运营成本、提升运营效率，节省人力成本、优化服务流程、提高标准化运营程度等多方面为着眼点，上线天财商龙餐饮连锁信息化一站式闭环解决方案，从点餐、会员、供应链管理等多角度实现信息化管理升级。
通过天财商龙智慧餐厅，改变了前厅的点餐服务模式，大大提升了餐饮前厅运营效率，优化了餐厅服务动线，降低人工服务成本；通过天财商龙餐饮会员管理系统，解决餐厅获客难题，留存会员消费数据，发力顾客精准营销；通过天财商龙餐饮供应链系统管理，实现成本管控以及标准化运营。
【代表商户】莎莎|刀叉遇上筷子
从“颜值”上来说，放眼津城，若说有哪家主打京津融合菜的餐厅能与“小资”这个标签挂钩，那必是莎莎无疑。
刀叉与筷子齐飞，牛排与火锅共舞，中餐与西餐融合，餐厅与酒吧相接，组成了今天的刀叉遇上筷子。
莎莎的“小资”情节，刀叉遇上筷子的“差异融合”正是天津快时尚餐饮的典型样本。过去一年，快时尚餐饮在行业内抢足了风头，给消费者带来更多的选择，渗透于人们的日常生活，满足人们消费需求，提高人们就餐体验。由此也验证了餐饮业正在从服务主义向体验主义升级。为了确保更好的消费体验，餐饮企业更应当借助信息化管理手段来解决与食客消费体验密切相关的效率问题！
以此为出发点，天财商龙智慧餐厅解决方案帮助餐厅开启全方位互联网运营思维，借助线上预点、扫码点餐、桌边付、互动评价、电子发票等一系列智慧场景应用，帮助餐厅提升运营效率，改善食客的消费体验，从而确保更多的二次到店消费，提升餐厅复购率。
【代表商户】德晟客
德晟客自助餐饮旗下拥有德晟客西餐牛排自助、靓煮小海鲜自助火锅烤肉、一烤食上自助烤肉、靓海海鲜火锅等多个品牌，主打自助烤肉与自助火锅，菜品种类丰富，成为天津地区朋友聚会的不二之选。
天财商龙自助餐厅信息化闭环解决方案
【代表商户】奈良汀|半月居酒屋
据统计，天津的日料店比津菜馆还多，光是五大道、滨江道、奥城三个区块就占了80家店， “奈良汀”正是其中之一。说到这个品牌，它应该是在天津地区第一家做会席料理的日料店。从开胃菜到前菜、刺身、烤物，再到煮物、炸物、主食及最后的水果，每一道都毫不马虎。
“奈良汀”，天津和君膳餐饮服务有限公司旗下餐饮品牌。以创新式的融合“本膳料理”与“怀石料理”相结合为特色的“会席料理”为主打，是致力于服务商务人士聚会的顶级日料餐厅。
半月居酒屋，一间有酒，有颜值，还有故事的居酒屋！
根据一项调查数据显示，食客外出就餐选择日料的原因，高达83.7% 的消费者因为“食材新鲜”， 44.5% 的消费者因为“环境优雅”。因此，好的产品品质和消费体验是日料餐厅的市场优势，由此可见，餐厅具备菜品与体验优势更容易获得市场的青睐，从而形成流量优势。
【代表商户】三个渔夫四海蒸鲜
三个渔夫四海蒸鲜秉承分餐制、原产地的经营宗旨，以独特的盛放和摆盘形式来营造赏景就餐的愉悦融洽氛围，着重于把“大味无烹，食材本味"的味觉升华到视觉观赏价值，营造一场原滋原味的“海鲜盛宴”。
此外，从“三个渔夫”的点餐模式来看，明档自选既满足了食客的视觉体验，同时，预计将成为打开企业乃至整个海鲜餐饮市场运营模式的新开端。“餐饮+新零售”的时代“阀门”正在快速运转，以超级物种为样本的行业新模式已经启动，这意味着不仅餐饮企业要面临新的挑战，同时，更为餐饮信息化领域创造了无限的市场商机！
中餐、中式快餐、火锅、烧烤、简餐、快时尚餐饮、自助餐饮、日料、明档海鲜等各大餐饮业态共同在天津这片土地蓬勃发展，这是餐饮行业力量；天财商龙餐饮管理系统、餐饮会员管理系统、云供应链系统、智慧餐厅共同构成餐饮连锁信息化一站式闭环解决方案，这是餐饮信息化力量。中国餐饮4万亿时代已来，天财商龙定会与餐饮人继续携手，凝聚行业力量，共同推动全国餐饮业尽早实现下一次新的突破！
接下来，商龙小编将陆续盘点来自全国各地区、各业态的餐饮力量，敬请期待更精彩的案例分享…
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括餐饮收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
