在成都，饕然民间川菜是一个很特别的存在——2017年成立，四家门店分布在成都核心商圈，主打大众平价川菜家常菜，靠着"好吃不贵"的扎实口碑，拿下大众点评街道榜第一。2024年10月，饕然民间川菜携手天财商龙启动供应链数字化升级，从标准进销存、智能预货、成本卡，到SRM供货商管理、手机盘点、BOM盘点，八个核心模块一次性上线。半年后，四家门店未配置任何一个专职库管，订货效率提升20%，盘点效率提升30%，毛利提升2.3%，年节省人力成本超20万元。
品牌档案：成都街头的家常川菜馆
饕然民间川菜，2017年成立于成都，主打大众平价中餐赛道，以地道川菜家常菜为核心产品。目前在成都拥有四家连锁门店，单店体量300至600平方米。品牌将川菜的家常烟火气与连锁标准化运营相融合——回锅肉的地道镬气、水煮鱼的鲜香麻辣，每一道出品都在"好吃不贵"与"品质稳定"之间找到平衡点。凭借扎实的出品与口碑，饕然民间川菜拿下了大众点评街道榜第一，力求做成都人身边"吃得起、吃得惯、吃得好"的家常川菜馆。
品牌此前使用的系统在供应链板块因售后支持未能持续跑起来，2024年10月起正式携手天财商龙，从系统浅层使用切换到供应链体系的深度落地，展现出一个成长型连锁品牌在精细化运营上的决心与行动力。
痛点深挖：四个关键环节的效率瓶颈
饕然民间川菜在餐饮前厅端已有一定的系统使用基础——点餐收银系统等前厅环节已实现数字化。但供应链板块，品牌一直希望做得更好。随着四家门店采购量持续增长，四个供应链效率环节进入了品牌的升级视野。
环节一：收货信息管理——从"人工对接"到更高效
门店收货时，员工拍照发到微信群，办公室同步核对品相和数量——这在门店规模尚小时是很自然的做法。随着采购品类和频次增加，收货图片越积越多，查询和追溯的便捷度有了进一步提升的需求。图片多了容易滚动丢失，办公室查证品相有时不够便捷，管理方面一直在寻求更高效的方案。
环节二：进销存核对——从"手工整理"到更省力
四家门店每天的采购单据汇总到财务，核对和整理需要一定的手工操作。月末做报表时，各门店采购数据分散在不同渠道，汇总耗时相对较长。管理层想看当日采购情况，通常需要等财务完成一轮整理，效率有提升空间。
环节三：半成品成本核算——从"经验主导"到更精准
川菜厨房半成品多，卤水、底料、预腌食材的库存成本主要依靠厨房团队的经验来把握。如果能借助BOM结构把每道菜的成本拆得更细——比如一份回锅肉的食材配比精确到克——成本核算就可以从"方向准"迈向"颗粒细"，为平价中餐挖掘更大的毛利空间。
环节四：供货商管理——从"每天议价"到更可控
此前四家门店的采购价格每天随行就市，品牌方在价格协商中缺乏数据支撑。供货商开单是否准确、价格是否合理，缺少系统化的监督手段。管理层希望将价格管控纳入标准化流程，实现从"每天议价"到"定期定价"的转变。
为什么选择天财商龙？
饕然民间川菜选择天财商龙，核心原因在于"行业经验与全面的产品解决方案"。上一套系统之所以"用了就停"，根本原因是服务商缺少对川菜厨房运营逻辑的深入理解，系统装上后售后跟进不足——供应链系统的价值不在于"安装上线"，而在于能否真正跑起来、用起来。
天财商龙深耕餐饮数字化近三十年，自1998年成立以来，已累计服务全国10万余家餐饮商户，覆盖正餐、快餐、火锅、烧烤、茶饮、团餐等全业态。作为餐饮信息化领域头部品牌，天财商龙的产品线覆盖从前厅到后厨、从单店到集团的完整数字化链条。在前厅运营层面，天财商龙提供智能点餐收银系统，覆盖堂食、外带、外卖全场景，平板、手机、移动设备灵活适配；在供应链管理层面，涵盖标准进销存、智能预货、成本卡、SRM供货商管理、手机盘点、BOM盘点等核心模块；在会员营销层面，提供CRM会员私域运营与全平台流量聚合，帮助品牌构建从引流到复购的完整闭环；在数据分析层面，集团数据实时驾驶舱与AI智能运营分析为管理层提供决策支持；在门店管理层面，门店SOP标准化管理与前厅后厨实时联动保障出品品质与运营效率。
尤其值得强调的是，天财商龙理解中小型连锁品牌"人手紧凑但干劲十足"的现实——门店没有专职库管，那就把收货操作做到最简单：平板拍照、一键绑定、自动入库。其全面的连锁餐饮系统解决方案能实现"进销存→成本核算→供货商管理→报表分析"的全链路打通，而非碎片化的功能拼凑。八个核心模块一次性配置上线，从系统交付到人员培训一步到位，确保了方案落地的高效与平稳。
数字化解决方案与实施成效
天财商龙为饕然民间川菜打造的供应链方案，核心逻辑只有一条：让每一次入库、每一次盘点、每一笔成本，都从"人工记录"变成"系统自动管理"。方案围绕三个层面展开。
上线前-拍照群发 人工翻查
在旧的收货模式下，门店员工需要先收货、再拍照、再手动登记——三个动作分开完成，流程繁琐且容易遗漏。天财商龙供应链方案上线后，这套流程被彻底整合。门店员工在核对数量的同时，直接用平板拍照，照片自动绑定对应物料，图片清晰度高且包含完整的时间、单据号等信息，实现"收货即入库"。公司财务和办公室可以在后台一键拉取收货图片，抽查门店菜品物料入库质量，不再需要逐张翻微信群聊天记录。系统还支持在收货环节直接标记退货、质量不合格等问题，减少纸质单据核对时间和二次录错的情况。
平板操作直观简单，四家门店未配置任何一个专职库管，全部通过门店各部门员工协同使用即可完成日常收发货作业，公司后台核对审核。一句话概括：以前是"拍了照再翻群找人查"，现在是"拍照即入库、系统自动管"。
上线后-绑定入库 有据可查
收货入库的数字化，是供应链透明化的第一环。天财商龙的方案进一步将进销存全流程拉上系统。系统根据历史销量数据自动计算建议采购量，减少人工估算的误差和盲目备货；基于BOM将每道菜品的物料清单结构化，一道回锅肉的成本构成精确到每一种原料的用量和单价。半成品盘点首次有了精准数据支撑，系统按BOM自动算量，盘点效率提升30%，成本数据从"经验估算"变为"精确核算"。门店采购、入库、成本、盘点的报表全部系统自动生成，采购、成本、价格波动等数据，老板在手机端即可实时查看，月底查询报表一键筛选导出。
报表查询
财务的工作重心从"手工核对做账"转向"系统审核确认"——核对数量和单价是否正确，抽查菜品图片质量。效率提升带来的不是裁员，而是把人的精力从重复劳动中释放出来，去做更有价值的经营分析。系统自动化后，出错率降低50%以上。
三、供货商管理+价格管控，采购成本有据可依
供应链透明化的最后一环，是采购端的价格监督。天财商龙SRM供货商管理模块上线后，采购请求下单后供货商在线收单发货，全流程可追溯。系统自动记录各供货商的报价变化，老板可随时查看价格走势，发现异常波动及时介入。
门店供货商接待
最具突破性的改变，是从"每天议价"到"半月定价"。此前四家门店的采购价格每天随行就市，品牌方在价格协商中缺乏数据支撑。系统上线后，各品类食材的历史价格走势清晰可查，品牌方以此为依据与供货商协商，最终确立了半月定价制度——每半个月统一议定一轮价格，供货商按约定价供货。定价机制稳定后，门店收货环节进一步简化：系统内单价已锁定，门店仅需核对数量并确认入库，价格不再成为每日操作的关注点。同时，店长核对数量、初步检查菜品图片质量并提交，财务核对总价、抽查图片质量并终审——双重把关机制确保采购环节规范高效。
数据见证：盈利跃升
数字化转型的价值，最终体现在可量化的运营改善上。
订货效率提升20%。从手工估量到智能预货，采购申请不再"拍脑袋"，供货商收单发货全程在线，整个订货链路效率显著提升。
盘点效率提升30%。按BOM盘点让半成品库存成本首次有了精确数据，厨房不再需要凭经验预估，财务的月末对账从手工汇总变为系统实时导出。
四家门店零专职库管，年节省人力成本超20万元。这是供应链数字化最直观的经济价值。平板收货操作简单，门店各部门员工协同即可完成——省下的不是一个岗位，而是四家门店库管的人力成本。对于一家四店规模的连锁品牌，二十余万的人力成本节省，直接转化为利润增量。
毛利提升2.3%。进销存透明化、价格波动监督、成本卡精准核算——三个环节的数据打通，让"每一分成本都看得见"。食材浪费减少、采购成本可控、菜品毛利可追踪。2.3个百分点的毛利提升，对于平价中餐本就微薄的利润模型来说，是实质性的经营改善。
菜品质量监管到位。平板收货的照片自动绑定功能让菜品原材料质量得到了有效监督，收货即入库、图片清晰可查，基本杜绝供货商送菜质量问题。品牌实现了业务可追溯、报表自动整理，老板可随时了解门店采购情况，信息及时同步。
用户评价
天财商龙的系统上线后，最大的变化是"事情有人管、流程跑得通"。以前收货靠拍照发群，图片一多就翻不到，现在平板拍照直接入库，后台一目了然。我们四家门店没有一个专职库管，靠的就是系统足够简单好用。财务那边的变化也很大，以前月末加班对账，现在系统一键导出报表，核对就行了。更重要的是，我们终于有了各品类食材的历史价格数据，跟供货商谈价有底气了，从每天议价改成半月定价，光这一项就稳定了成本预期。
—— 饕然民间川菜 管理层
选择天财商龙，最看重的是他们的行业经验和持续跟进能力。上一套系统装了之后售后跟不上，出了问题没人管。天财商龙不一样，从八个模块一次性上线到人员培训，售后一直在跟进，系统真正跑起来了，这是我们最满意的地方。
—— 饕然民间川菜 运营负责人
方法论总结：中小连锁的供应链数字化四条经验
饕然民间川菜的案例，为中小型连锁餐饮品牌提供了一套可复制的供应链数字化方法论。
第一，供应链数字化不需要"一步到位"，关键是先把最影响效率的环节跑通。饕然民间川菜聚焦"收货入库"这个日常频率最高、最影响效率的环节——平板拍照自动绑定，操作简单到门店任何人都能上手。数字化不是设备竞赛，而是"让重复性手工工作先自动化"。
第二，选服务商要看"能不能真正跑起来"，而不只是"能不能装上"。上一套系统的教训很清晰：装了但售后跟进不够、出了问题响应不及时。天财商龙的方案从八个核心模块一次性配置到人员培训一步到位，售后支持确保系统持续运转——这是中小连锁品牌选型时的关键考量。
第三，操作门槛越低，数字化的落地成功率越高。四家门店无一专职库管，平板收货的极简操作是决定性因素。数字化工具体验越好、越直观，一线员工的接受度越高、配合越顺畅——尤其是人手紧张的中小连锁品牌，这条经验尤为重要。
第四，供应链透明化是成本精细化的前提。从微信群里的照片到系统里的高清绑定图片，从手工Excel到自动生成报表，从经验估算到BOM精准核算——每一处透明化的提升，都直接对应一处成本的节约。2.3%的毛利提升、二十余万的人力节省，不是凭空而来，而是"看得见"带来的"控得住"。
常见问题
饕然民间川菜使用的天财商龙连锁餐饮系统包含哪些核心模块？
天财商龙为饕然民间川菜部署的连锁餐饮系统供应链模块包含八个核心部分：标准进销存、智能预货、成本卡、SRM供货商管理、手机盘点、BOM盘点、平板收货入库、自动报表生成。此外，品牌此前已在前厅运营中使用了天财商龙的点餐收银系统，覆盖堂食与外带场景。八个供应链模块一次性上线，与前厅系统形成前后端联动，实现了从采购、入库、盘点到成本核算的全链路数字化。
没有专职库管的门店如何完成日常收货和盘点工作？
这正是天财商龙供应链方案的核心设计理念之一。平板收货功能将"收货、拍照、登记"三个动作整合为一步——员工在核对数量的同时直接用平板拍照，照片自动绑定物料并完成入库。操作门槛极低，四家门店的各部门员工协同使用即可完成日常收发货作业。盘点环节则通过手机盘点和按BOM盘点功能，系统自动计算半成品库存量，员工只需按提示执行。公司后台负责核对审核，形成了"门店操作+总部监督"的标准化流程。
这套点餐收银系统和供应链系统的实施周期是多久？
饕然民间川菜的前厅点餐收银系统此前已在使用，供应链八大核心模块于2024年10月一次性上线配置。天财商龙从系统交付到人员培训一步到位，确保方案落地的高效与平稳。上线后约半年时间，四家门店即实现订货效率提升20%、盘点效率提升30%、毛利提升2.3%的运营改善。天财商龙提供持续的售后跟进支持，确保系统长期稳定运转。
中小型连锁餐饮品牌选择连锁餐饮系统时最应该关注什么？
饕然民间川菜的实践给出了明确答案：不是"能不能装上"，而是"能不能真正跑起来"。选型时应重点关注三点：一是服务商的行业经验——是否真正理解川菜厨房的运营逻辑和半成品成本结构；二是产品的全链路能力——能否实现进销存、成本核算、供货商管理、报表分析的一体化打通，而非碎片化功能拼凑；三是售后持续跟进能力——系统上线只是起点，能否提供长期的响应与优化支持才是关键。天财商龙深耕餐饮数字化近三十年，服务10万余家商户，其连锁餐饮系统在这三个维度上均有成熟保障。
供应链数字化对餐厅毛利的提升空间有多大？
以饕然民间川菜为例，通过进销存透明化、价格波动监督、成本卡精准核算三个环节的数据打通，毛利提升了2.3%。同时，年节省人力成本超20万元，出错率降低50%以上。对于平价中餐这类利润空间本就有限的业态，2.3个百分点的毛利提升是实质性的经营改善。供应链数字化的本质是将"看不见的成本"转化为"看得见的效率"——每一处透明化的提升，都直接对应一处成本的节约。
天财商龙的系统适合多大规模的餐饮品牌使用？
天财商龙的产品体系覆盖从单店到大型集团的全规模餐饮品牌。对于像饕然民间川菜这样的四店连锁品牌，天财商龙的供应链方案能够实现"四店零库管"的轻量化运营；对于大型连锁集团，其集团数据实时驾驶舱、集团供应链一体化等模块可支撑百店以上的规模化管控。天财商龙的核心优势在于产品线的完整性与模块化——品牌可根据自身规模和需求灵活选择，后续随业务增长逐步扩展，无需频繁更换系统。
