天财商龙为您盘点上周餐饮要闻！掌握行业新动态，做互联网时代新餐饮人...
1.2019年上半年餐饮市场呈现稳步回升态势
根据国家统计局7月15日最新公布数据，2019年6月，全国餐饮收入3723亿元，同比增长9.5%；限额以上单位餐饮收入789亿元，同比增长7.6%。2019年1-6月，全国餐饮收入21279亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入4497亿元，同比增长7.2%。
中国烹饪协会分析，餐饮市场发展继续稳步回升。6月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速相较上年同期分别降低0.6个、0.2个百分点。上半年，在经济下行压力下，整个餐饮市场跌宕起伏。1-6月份，全国餐饮收入增速比上年同期回落0.5个百分点，限上餐饮收入增速与上年同期持平，发展形势向好；全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.9%，增幅领先优势为1.0个百分点。
在消费市场发展大幅超出市场预期的情况下，餐饮市场持续稳中有进趋势。当前，国内外经济形势依然复杂严峻，经济面临新的下行压力。推动高质量发展、提质增效仍是餐饮业改革发展的主题，主要体现在提高食品安全水平、注重营养健康、满足社区服务和多元化、定制化、个性化消费新需求。连锁企业在消费市场中的拉动作用更加显现；团餐、老年餐饮、社区餐饮进一步市场化，餐饮数字化智能化加速升级，绿色环保等都将成为行业重要发展趋势。
2. 肯德基又跨界“打劫”！串串59元/桶，夜宵“混战”正式打响？
肯德基“官宣”，宅急送将上线““川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”59元一桶！根据肯德基官微发出的消息，本次推出的“夜宵菜单”以成瘾性非常强的“辣”味型为主，主要推出新品串串、香卤小吃以及在套餐中售卖的啤酒。
肯德基要开始发力夜宵，在上海，成都，重庆，哈尔滨等十个城市上线夜宵新品。肯德基做夜宵生意并不稀奇，但此次肯德基除了上线啤酒以及改良后的炸鸡外，还开始卖串，这对西式快餐而言是非常大的改变。肯德基为本次夜宵新品已经筹备建立独立的供应体系，意在探索夜宵外卖这一边际市场。分析认为，肯德基此次大力度布局夜宵市场，一方面是为了探索新场景持续增收，另一方面肯德基作为目前中国最大的西式快餐连锁品牌，它的进入也将为带动国内夜宵市场发展，加速夜宵市场洗牌速度有非常重要的意义。
3. 2019 年全球零售市场将达到 25.038 万亿美元
根据 eMarketer 的估计，2019 年全球零售市场将达到 25.038 万亿美元，比前一年增长 4.5%。与前五年相比，这一数字明显下降，当时全球零售额的年增长率在 5.7% 至 7.5% 之间。
4. 瑞幸咖啡全国门店数量达3000家，2019年门店目标为4500家
7月16日，瑞幸咖啡杭州火车东站西广场店正式开业，这意味着瑞幸咖啡门店数突破3000家。
瑞幸咖啡在2019年新战略中表示，2019年瑞幸将新建门店超过2500家，总门店数超过4500家。届时，瑞幸将成为中国最大的连锁咖啡品牌，在门店与消费杯数方面超过星巴克。
5. 鹿角巷将关闭其在深圳的首家门店
7月15日，鹿角巷位于深圳的首家门店——海岸城门店门口已经挂着“旺铺转让”的牌子，疑似关店。
鹿角巷相关负责人表示，该店由于房租上涨，城市合伙人内部进行门店调整，将会在深圳其他地方再选址开店，但该店的动作不能代表品牌市场布局动作。
但事实上，这已经是近两个月来，鹿角巷曝出的第二次关店消息。据《联商网》此前报道，6月份，位于杭州萧山万象汇负一层的鹿角巷门店已经悄然关门，从开业到歇业仅约半年时间。
6. 五星级酒店厨师获刑3个月，因将价值66元的鱼片带出饭店
据台湾媒体报道，台北一家五星级酒店林姓厨师，被控将300元（新台币，下同，约人民币66元）的鱼片藏在衣服里带出饭店，被保安发现。
检方依业务侵占罪起诉，台北法院审理后，合议庭认为林为一己私利，违背职责，将厨房内1包鱼片侵占入己，欠缺尊重他人财产权及守法观念，但考虑他犯后坦承犯行，且侵占的食材市价仅300元，已由饭店人员领回，审理中也和饭店和解，犯罪所得财物价值不高，造成他人财产损害不重，若依业务侵占罪最轻６月徒刑判决仍太重，酌减其刑判3个月，可易科罚金，缓刑2年。
（注：可易科罚金指的是，在台湾，当被告被判六个月有期徒刑以下时，符合刑法规定条件，准以罚金替代自由刑执行。即本案中的林厨师可以交9万新台币而免3月刑。）
7. 天猫的咖啡馆开业了
7月16日，天猫在上海“开”了一家咖啡馆。这家店坐落在地铁12号线南京西路的地铁口，原本是精品连锁咖啡“鹰集”在上海的第二家门店。对于鹰集来说，主要是借助天猫的力量为线下门店做宣传，同时为鹰集的天猫旗舰店引流。
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