3月17日，由天财商龙主办的「中国餐饮数字化经营论坛线上峰会」盛大举办。
本次论坛特别邀请了大董、高佳庄、松鹤楼、新荣记、大鸭梨、许家菜、锦翔餐饮、巴庄重庆火锅、绿草地、衡阳陆府酒楼、滨海渔港、惠宾饭庄、迈德思客、夏日玛莉、阿依来、龙七爷等数十家餐饮一线品牌创始人、高层管理者，更有北京培值会计师事务所、网商银行交易银行部资深专家助阵，为线上万余位餐饮从业者带来了一场的思想盛宴，擘画餐饮行业数字化的新蓝图！
▲天财商龙CEO孙洪霞
天财商龙CEO孙洪霞热情开场，强调此次盛宴不仅提供方法工具，更助力思维拓展、成长及企业数字化转型。
▲天财商龙董事长丁晖
天财商龙董事长丁晖也表示，希望通过本次论坛能够为餐饮行业的数字化转型提供更多的思路和方法，推动行业的持续创新和发展。
洞见｜行业观察
立足餐饮数字化发展现状，天财商龙正餐运营部运营主管郝传盛为大家带来了《中国餐饮数字化进程报告》。
报告围绕经营数字化、管控数字化、集团数字化三大核心，分析了八大数字化业务场景，展现了数字化对餐饮行业的深远影响。
▲大董集团创始人董振祥
大董集团创始人董振祥也对企业经营管理进行了深入剖析。强调数字化是“一把手工程”，需要管理者重视公司架构和运营模式转型。
开局｜年度经营
论坛还邀请到行业经营典范高佳庄的副董事长费丽丽女士，立足于其品牌整体年度经营目标与战略，从数字化实践的视角分享了高佳庄数字化体系的落地经验。
▲高佳庄副董事长费丽丽
在对话中费总强调，用数据指导业务，而不是仅凭经验。想要把整体的效率和成本的管控都管控好，那就需要数字化来监控整个流程。
核心场景专业破局
本次论坛的核心环节天财商龙特别邀请业内巨擘翘楚，聚焦八大核心场景深度对话，用数字化解决方案驾驭餐饮市场风云。
餐饮智能营销
▲松鹤楼副总经理施一晨
在这一议题下，松鹤楼副总经理施一晨分享了在私域运营上的成功经验，强调了深入理解顾客需求的重要性，以及数字化手段在提供个性化服务中的作用。
天财商龙上海商户运营中心负责人彭星星则详细阐述了私域会员体系的重要性及其搭建与落地方法。她指出，私域会员体系是建立长期、稳定顾客关系的关键，通过收集和管理顾客信息，能提供更精准的服务。
餐饮预订管理
预订是流量的入口，也是餐饮品牌服务的开始。
▲新荣记CIO何海波
在这一环节，新荣记CIO何海波分享了他们在预订管理方面的数字化实践。并直言通过数字化主要对餐企有两大全面提升，分别是提效和赋能门店。
▲许家菜营销总监黄婷秋菊
许家菜营销总监黄婷秋菊则详细介绍了如何通过预订排菜这一功能实现餐饮业务的智能化升级。通过合理的预订排菜管理，实现餐厅与顾客的双赢。
▲大鸭梨集团副总经理尤泽玉
大鸭梨集团副总经理尤泽玉针对高价值客户如何维护等问题进行了一番解答。
随后，天财商龙产品经理刘佳从顾客拨打电话到邀请函、排菜到餐前准备，对餐饮数字化预订方案进行全面解读。
餐饮门店效率提升
▲锦翔餐饮运营总监罗淑娟
效率是利润的核心算法。锦翔餐饮运营总监罗淑娟依据其运营经验，分享了锦翔门店的菜品设计、点餐推荐、买单结算以及门店绩效激励等方面的内容。
随后，天财商龙产品经营中心产品副总监王英飞针对2类不同规模/模式的正餐企业，从3个场景出发，分享了4种不同的餐饮数字化门店效率提升解决方案。
餐饮后厨管理
▲高佳庄东港店执行店长费紫豪
菜品是用户体验的基础，在出品环节，高佳庄东港店执行店长费紫豪分享了他们在后厨管理方面的数字化实践。他提到，通过数字化手段，可以实时监控后厨的运作情况，确保菜品的品质和出品速度。
随后，天财商龙产品运营中心高级经理张兴从餐前预制、餐中出品到餐后提升全出品流程对餐饮数字化后厨管理方案进行了详细解读。
餐饮现场管理&督导
如何将门店的管理标准化、流程化、体系化，实现单一管理标准到管理标准的复制？巴庄重庆火锅信息经理司鹏飞和绿草地董事长吴东明给出了答案。
▲巴庄重庆火锅信息经理司鹏飞
▲绿草地董事长吴东明
他们认为，专业的巡店系统是实现这一目标的关键。通过巡店督导，可以实时监控门店的运营情况，及时分析数据、发现问题并进行改进。
天财商龙龙决策事业部运营经理王雅楠则从两个案例出发，对餐饮数字化现场管理&督导方案进行了全面解读。
餐饮门店成本管理
针对餐饮门店成本管理的数字化落地难点，多位餐饮人分享了他们的见解和解决方案。
▲陕西锦翔饭庄董事长陶锦翔
陕西锦翔饭庄董事长陶锦翔表示，数字化系统能精准监测实时库存量化的标准，为管理者提供了有效的管理依据。
▲陕西锦翔饭庄财务总监林长龙
财务总监林长龙也表示，餐饮企业积极拥抱数字化是很有必要的。
▲衡阳陆府酒楼财务总监陆元娟
衡阳陆府酒楼财务总监陆元娟认为，数字化成本管理还需要注重员工的参与和培训，他们的意识和技能水平直接影响到成本管理的效果。
▲滨海渔港财务部长刘海芬
滨海渔港财务部长刘海芬则分享了滨海渔港在数字化成本管理中的实践经验，强调了数字化工具在精细化管理、成本控制和效率提升方面的重要作用。
随后，天财商龙正餐运营中心运营经理聂涛从经营者的痛点出发，为大家展示了成本破局的十二步以及落地三要素。
餐饮供应链管理
▲惠宾饭庄董事长王强
在供应链管理方面，惠宾饭庄董事长王强强调了数字化对供应链的优化和整合作用。他提到，通过数字化手段，可以实现对供应商信息的实时更新和监控，确保原材料的质量和供应的稳定性。
▲迈德思客CIO薛玉林
迈德思客CIO薛玉林也认同，数字化管理也有助于减少库存积压和浪费，提高整体运营效率。
随后，天财商龙产品主管谷晓文从供应链全业务场景出发，为大家详细介绍了餐饮数字化供应链解决方案。
餐饮加盟连锁全链路资金管控
随着餐饮加盟连锁业务的快速发展，资金管控成为企业面临的重要挑战之一。在这一环节，多位连锁餐饮企业的负责人分享了在资金管控方面的数字化实践。
▲夏日玛莉创始人赖海英
夏日玛莉创始人赖海英强调，数字化管控不仅能够提高资金流动的透明度和可追溯性，还能够有效预防和减少资金风险。
▲北京培值会计师事务所所长刘淼
北京培值会计师事务所所长刘淼分享了在财税方面需要规避的风险，以及数字化升级过程中遇到的问题和机遇。
▲网商银行交易银行部行业总监艾昌宇
网商银行交易银行部行业总监艾昌宇表示，强管控和灵活性是餐饮加盟连锁资金管控的关键，数字化工具能够帮助企业实现这两方面的平衡。
随后，天财商龙支付中心总监索宗军为大家详细介绍了基于连锁加盟场景，提供经营款收、管、付（收单管控、账户管控、提现）在线化、一体化的餐饮数字化加盟连锁全链路资金管控解决方案。
数字化落地
在最后一个环节，邀请到了阿依来联合创始人孟佳与龙七爷餐饮创始人范欢欢来为大家分享他们的数字化落地案例。
▲阿依来联合创始人孟佳
孟总强调了员工幸福和团队合作的重要性，只有各部门之间紧密协作，才能实现数字化的成功落地。
▲龙七爷餐饮创始人范欢欢
范总用“起正心，动正念，走正道”九字真言来总结企业经营的价值观及发展观。
随着论坛的圆满收官，参会者不仅对餐饮数字化转型有了更深入地了解，也收获了宝贵的经验和启示。天财商龙将继续深耕餐饮数字化领域，为餐饮行业的发展注入新的活力和动力！
