8月29-30日，由天财商龙与阿依来、惠宾饭庄、满津府联合主办的【中餐数字化私享会·走进天津】系列开启了第二次旅程。
来自全国各地的餐饮伙伴齐聚一堂，共同探讨中餐行业数字化转型的最新资讯和实践案例。
首先，来宾们到总部餐饮数字化展厅进行参观。在展厅中，观摩了天财商龙连锁餐饮数字化整体闭环解决方案的实景展示。
了解了商龙如何通过数字化技术，将餐厅的各个环节紧密相连，实现了信息流、资金流、物流的全面数字化。
随后，来宾们跟随引导深入了解了公司的发展历程、产品体系和企业文化。
01、正心正念，做幸福餐饮！
成立于2012年，连续三年荣登大众点评必吃榜，西北菜好评榜全国第一的阿依来新疆餐厅是本次游学的第一站。
阿依来创始人孟佳在会上分享了阿依来的幸福体系，从顿顿好饭、节日庆生、内部学习到成长通道、幸福故事，向大家展示了阿依来幸福餐饮的全貌。
▲ 阿依来创始人孟佳
孟总表示，希望为员工提供物质和精神双方面幸福，真正实现幸福经营每一刻，温暖社会每一天，为这个行业创造更多的价值！
▲ 天财商龙CEO孙洪霞
随后，天财商龙CEO孙洪霞也以《幸福餐饮遍华夏》为主题，在现场分享了天财商龙落实员工幸福、客户幸福的完整工作体系。
孙总指出，25年餐饮数字化行业深耕，天财商龙始终怀揣着诚意和真心，“让幸福餐饮遍华夏”是商龙一直以来的愿景。
02、正餐厨房的极致管理
游学第二站，来到了天津人记忆中津鲁菜精髓——历经56年传承的惠宾饭庄。
惠宾饭庄不仅匠心缔造健康饮食，更以独创的餐厅运营管理方法实现了经营利润与员工收入的“双丰收”。
来宾们现场体验了惠宾后厨“无底薪”的抢单模式。
厨师通过智能厨房管理系统抢单分配，系统自动分配订单，实现多劳多得，绩效公平有据可依。
▲ 惠宾餐饮中山路店店长唐博
惠宾餐饮中山路店店长唐博带来的独特“135厨房运营模式”，也在现场引起了强烈的反响。
1：实现厨师“无底薪抢单”绩效考核。
3：厨房“3去”运营模式：去砧板、去库房、去冷库。
5：厨师5Z运营模式：自采购、自验收、自保管、自取菜、自算工资。
餐饮人们纷纷表示，这些经验和启示对于他们在实际工作中的数字化转型具有很大的启示和帮助。
▲ 惠宾餐饮副总经理刘秋谷
用数据化经营，做利润掌控者。惠宾餐饮副总经理刘秋谷将经营指标、成本管控、财务数据列为数据化运营体系的三大构建标准。
并展示了惠宾如何让数据会“说话”：
1、每周成本差异分析会，把控每个环节，做到企业成本“0浪费”。
2、5A菜单变革，产品结构调整，毛利率提升3%-5%。
3、以销定购模式，减少库存积压，由原来的20万库存降至现在的2万左右。
▲ 天财商龙正餐运营中心魏朝阳
天财商龙正餐运营中心运营经理魏朝阳以“用数字化管理创造效益”为主题，为大家详细阐述了数字化经营在餐饮企业中的重要作用。
魏朝阳指出，利润都是设计出来的，天财商龙从“体验与利润设计”的角度出发，帮助企业进行科学的经营策略制定。
包括菜品成本管控、点单结构设计、出品结构设计以及通过数字化的方式为顾客提供更优质的服务和体验，从而提升顾客的满意度和忠诚度，实现企业利润的增长。
03、打造全方位服务体验
本次游学最后一站，餐饮伙伴们来到了打造极致全方位服务体验的高端餐饮满津府。
无论是员工，或者服务，包括环境、气味、房间里的温度、湿度等，它都会影响顾客的用餐体验。
对此，满津府副总经理王鸽从预订环节开始，介绍了满津府精细化打造高端体验的完整流程。
▲ 满津府副总经理王鸽
并具体说明了包间温度、环境、灯光、菜单、餐具搭配的具体设计，在场来宾表示干货满满，收获颇丰。
好评是以上所有体验的数据化体现，新店开业如何一个月将点评做到4.9分呢？
▲ 满津府市场总监路晨
满津府市场总监路晨指出，评价诚信度、评价时间、评价质量、评价数量是影响门店星级的重点4项指标。
并展示了满津府27天从1.2分提升至5分，超过99%门店，商圈排名第一的线上运营历程。
此次中餐数字化私享会·走进天津的游学活动圆满结束，为中餐行业的数字化转型注入了新的活力和思路，也让餐饮从业者更加坚定了推动数字化转型的决心！
天财商龙期待与您在下次的游学中相见！
