破内卷大会-火锅参见
近日，由火锅参见主办的“破内卷大会——暨2023中国火锅领潮峰会”在郑州举办，天财商龙受邀参与此次千人峰会，并荣获主办方颁发的全国火锅产业供应链优质服务商TOP30。
火锅金鼎奖
天财商龙CEO孙洪霞女士作为分享嘉宾，受邀参加圆桌论坛，与大龙燚火锅联合创始人王文军等4位嘉宾一起，共同讨论“火锅竞争周边化，如何从更高纬度pk获胜”。
Q&A：数字化如何助力火锅行业发展
本次论坛，火锅参见围绕火锅行业与数字化向洪霞总抛出4个问题，洪霞总代表天财商龙给出了“商龙观点”。
天财商龙CEO 孙洪霞
火锅餐饮数字化目前的市场表现如何？火锅老板该如何顺势而为？
从天财商龙龙决策数据平台上看，2023年1月，火锅行业的门店存活率是95.4%，而6月则下降到87.8%。市场已经进入缩量时代，但是连锁餐饮依然处于红利期，所以，打磨好门店盈利模型的品牌一定要多开店。
对于⽕锅业态商⻰的建议：
1. 品牌战略更清晰：服务于谁，更聚焦，并基于品牌战略全⾯部署业务。
2. 体验经济时代：价-质⽐是关键。这是第⼀体验。吃到的、听到的、看到的、闻到的、感觉到的，在自己的价格定位下做到最⾼标准。
3. 通过供应链改变成本结构（包括⻔店和总部、先⻔店后总部）：通过半成品改变⻔店的盈利模型（成本结构）。前厅后厨⾯积⽐，降低费⽤（⼈⼒成本）。
4. 必须做强私域：构建以私域运营为⽬标的数字化营销，通过数字化营销追求实现精准化效率、流程化效率、规模化效率。不是简单的⼴告、平台推⼴、活动打折，⽽是做基于消费者运营为核⼼的数字化营销，包括了⽤户增⻓、⼴告、社媒、电商、内容、创新管理等在内的全⾯设计和规划。
5. 全⾯拥抱数字化，实现从⻔店经营到集团运营全⾯的流程数字和决定数字化。
首先，数字化是一把手工程。商龙见证了太多项⽬因为不是⼀把⼿亲自抓⽽失败、也看到了更多因为⼀把⼿关注而收获成功；
其次，数字化是逐步实现的，我们叫100个1%实现企业全⾯的数字化，所以，不要急，要⼀步⼀步来、⼀个模块⼀个模块地来；
第三，数字化不是一个简单的工具，它本质是餐饮企业流程的优化和组织的升级。所以，餐企才是数字化的主体，不是有了软件就解决了问题，商龙希望和餐企站在⼀起、建设流程、建设体系、培养能⼒、应⽤⼯具，然后逐步实现数字化经营⽬标。
作为餐饮数字化行业头部企业，天财商龙能为客户带来哪些创新性服务呢？
“以客户为关注焦点”一直是商龙的文化核心之一。作为一个25年的餐饮数字化品牌，天财商龙唯一的竞品是客户的成长速度，所以我们一直在梳理我们的“客户幸福”体系。
比如，我们不断优化连锁餐饮数字化整体解决方案。包括以菜品结构为底层逻辑的菜单设计、智能出品、基于服务动线优化的“超级银台”、以及时激励为核⼼的数字化绩效运营、以智能预货和智能预制为核⼼的⻔店数字化成本管理、基于连锁标准化和榜单运营的巡店系统、甚⾄数字化决策定制化数字产品⻰决策。因为产品好，只是【商⻰客户幸福体系】的零分标准。
再比如，我们会构建专业的运营团队，基于餐饮企业的⻔店数字化升级，还在输出咨询、 “代运营”的⼀些服务。商⻰本质上是软件公司，所做的，都是为了⽤好软件。这样“扶上⻢、送⼀程”式的“相伴成⻓”是【商⻰客户幸福体系】的40分标准。
我特别想说的是，3年疫情期间，天财商龙依然加大了研发投入，提升了50%的研发人员数量，目的就是要保障餐饮企业的使用体验，提升我们的服务能力。
在火锅红海领域，还有哪些潜在的机会点？
企业发展就是一个不断优化提的过程，从数字化的视角，天财商龙认为提升企业的竞争能力，离不开以下几个方面：
1.流程数字化，这是为了确保体系运营更顺滑，没有消耗，效率自然就会高。
2.决策数字化，这个决策不仅仅指企业的高管层、决策层，它是包括店长厨师长等关键岗位的。这才是真正做到了数字化经营。
3.数字化营销，促进销售额提升。
最后，数字化一定要跟营运结合，这样才能把数字化的价值发挥出来。
从哪些渠道可以实现降本增效？如何有效地降本增效呢？
数字化的核心任务之一就是降本增效。天财商龙连锁餐饮数字化整体解决方案里有很多功能都是针对这个点的。比如供应链管理当中的BOM报表，会员营销的各种玩法等等。
但是，天财商龙更希望通过与火锅企业的深度合作，一起打磨出对火锅业态有示范效应的、全面的火锅数字化升级门店。就像在中餐领域，天财商龙已经与大董、高佳庄等企业通力合作，打磨出了中餐数字化升级的标杆。
在这里，我代表天财商龙表态，期待有更多的火锅行业的餐饮企业与我们携手，为行业前行做出贡献。
天财商龙 全国火锅产业供应链优质服务商TOP30
此次火锅产业千人峰会，从各个维度评选出了优秀的火锅餐饮企业及上下游供应商。天财商龙凭借服务知名连锁火锅企业的良好口碑，以及餐饮数字化领域的综合产品实力、强大的服务支撑体系，获得了全国火锅产业供应链优质服务商TOP30的荣誉！
天财商龙郑州分公司销售部经理 姚广民
未来，天财商龙将继续深耕餐饮行业，不断完善火锅行业的数字化解决方案，助力火锅产业快速发展。
