4月28日，由天财商龙与大董集团联合举办的【中餐数字化私享会 · 走进大董】4班圆满结束。
围绕大董品牌的经营理念与精细化运营，以及数字化在其中所起到的事半功倍的效果，进行了深度的解读与分享，获得与会餐饮人的一致好评。
目前，5月25日【中餐数字化私享会 · 走进大董】5班已正式开启招募，仅限35个席位，之前由于报名过于火爆而未能抢占席位莅临现场的餐饮人，可直接划至文末进行报名！
大董品牌的经营管理艺术
走进大董，要从大董的品牌认知开始。
首先由大董美食学院执行院长单蕊为大家详细讲述了大董这个经历了40年，从14张餐桌到今天有9大品牌构建而成的餐饮企业，究竟是如何蜕变的，又在哪一个痛点开始决定利用数字化思维来主导经营，布局发展。
对于餐饮人来说，米其林、黑珍珠、金梧桐三大餐饮榜单是大家追逐的风向标。作为资深上榜餐厅的大董，对此也有着独到的经验与见解，通过单院长详尽又实际的解读，深入而浅出的案例，带给每位餐饮人思考与启发。
▲大董美食执行院长 单蕊
大董管理的数据化和科学思维
在数字化时代，大董认为，管理和运营如果能靠硬件和软件去解决，就不要靠人力，要用管理的数据化，用软件和硬件逐步替代人工解决。
天财商龙CEO孙洪霞在私享会上也为大家解读了何谓数字化经营观，只有让各位餐饮人真正理解这个概念，才能在实操中做对做好。
▲ 天财商龙CEO 孙洪霞
有了正确的观念，数字化经营就可以围绕C端运营的数字化、流程的数字化，以及决策的数字化这三个核心点而展开。
天财商龙要做的，就是帮助餐饮企业建立这样的认知，梳理企业自身的发展路径，一步一步利用数字化的工具将价值发挥出来，为企业经营赋能。
▲ 天财商龙CEO 孙洪霞
大董经营管理场景的数字化拆解
数字化经营是由若干个场景构成，而每个场景都充斥着经营与管理之间的博弈。
对于经营来说，即围绕菜品、营销与体验，对于管理来说，即围绕销售、原料与执行，每一个环节如何转化为实际的数据，从而来进行分析与指导决策，天财商龙运营经理郝传盛通过实际的具体案例为大家进行了详尽的解说。
▲ 天财商龙运营经理 郝传盛
大董的数字化经营实景参观
大董南新仓店副总经理李杨芳，与大董公司督导部经理高新宇带领学员参观讲解大董餐饮的数字化系统在门店的实际应用。
▲ 大董南新仓店副总经理 李杨芳
为大家演示了前厅的预订、菜品套餐库匹配排菜、菜单导出、结算等环节，以及后厨在进货、加工、储存、销售环节中，利用系统工具对原材料进行追踪把控，有效控制成本，减少浪费，从而提高利润率的过程。
▲ 大董公司督导部经理 高新宇
大董味道之“谷雨宴”品鉴
借着谷雨节气的到来，大董为前来参会的众多好友们送上这场春末盛宴——大董24节气意境菜之“谷雨宴”。感受大董用心呈现的每一道菜品，激发对美食的奇思妙想，体味“不时不食”的传统文化与现代创意的浪漫结合。
5月25日【中餐数字化私享会 · 走进大董】5班已在火热招募中，仅限35个席位，期待您的报名~
