餐饮是人的生意，门店是最大的流量入口，可当堂食被禁，营销该如何突围？另一方面，危机总伴随契机，连锁餐企新开门店、加盟门店，又该如何做好疫情下的营销？6月9日15点，天财商龙成都商户运营中心负责人付卓走进餐饮经营云课堂的直播间，为餐饮人带来主题为“疫情常态化下，餐饮企业应当如何应对”的分享。
数据：解读行业趋势和消费者习惯
餐企做营销，离不开对行业发展趋势的判断和对消费者的全面了解。天财商龙作为连锁餐饮数字化一站式闭环解决方案提供商，更加注重对餐饮行业的深刻研究。因此，本期课程中，付卓老师将从行业数据及消费数据入手，为餐饮人带来相对全面、准确的数据解读。
新店：为什么需要数字化工具？
新店开业往往会有开业促销，这个时候，各个岗位都是新员工，熟悉业务需要时间，营销执行不熟悉如何能够确保效果？岗位之间的衔接会生疏，如何确保运营现场顺畅？店长、服务员、收银员这些直接接触客户的岗位，怎样确保用餐高峰为消费者带来良好体验？后厨如何保证菜品的出品质量和速度？一系列问题都是新店开业时需要解决的，这时数字化系统是可以帮助新店实现更好的运营和营收增长的。
如何能够避免服务员的工作疏漏呢？
菜单的数字化就可以达到事半功倍的效果，从符合品牌气质的菜单设计，到高毛利菜品的智能搭配推荐、按菜品种类的智能推荐等等，需要服务员快速响应顾客的服务，都可以通过数字化体系解决。
后厨岗位是门店经营的另一个核心，出品顺序、制作时长直接影响顾客的用餐体验，同时人员绩效也是后厨激发管理效能的重要抓手，通过数字化系统的控菜大屏、绩效管理工具，可以很好的把控菜品出品顺序、自动计算并激发厨师、切配人员的工作热情。
收银员在用餐高峰面临的问题主要是银台排队、收银堵单的问题，通过顾客自助买单、系统开具电子发票的方式，能够很好的分解银台压力，避免因收银方面的生疏或拥堵给顾客带来不好的消费体验。
新店的全能人选非店长莫属了，但是身为店长，本应更关注门店的运营情况，因此，在其他更为有数字化工具作为辅助、能够合理运转的时候，店长也能有更多精力投入到运营关注中。比如高消费顾客到店用餐，及时给予问候；顾客用餐完毕后，引导其完成用餐评价，提升门店运营水平等等。
以上内容，付卓老师将在课程中结合具体经营场景进行详细分析，给您的经营带来不同的思路和启发。
加盟店：总部如何帮助提升营销效率？
连锁餐饮企业在此次疫情中的展现出的抗风险能力，给行业发展带来了全新的思考。而加盟型连锁相较于直营连锁，更需要强化对加盟店的营销扶持，本次课程中，付卓老师将围绕可复制的标准化体系，为餐饮管理者，特别是加盟型连锁餐企带来完整的营销及变现体系打造法。
营销：疫情下还有哪些高效方法？
体系是高效复制门店的基础，而营销特别是疫情之下的营销，更讲究效率和变现能力，因此，在本次课程的最后阶段，付卓老师将从实战入手，为餐饮人带来以变现为目标的高效营销打法讲解。
直播间的留言区也为餐饮经营者们预留了位置，欢迎大家在直播过程中向老师提问，老师将给予更多详细解答！
