9月24日—26日，“2021天津国际酒店及餐饮业博览会曁2021中国国际餐饮产业博览会”在天津梅江会展中心盛大举办。此次大会是一次规模空前的全国型餐饮行业盛会，来自全国各地的餐饮协会机构、餐饮上下游供应链、一线餐饮品牌、行业媒体等各界人士汇聚一堂，探索餐饮行业发展趋势、推动餐饮经济新增长，大会取得了丰硕成果！
这场超级盛会究竟有哪些亮点？下面，和小编一起，来回顾一下大会三天的精彩时刻吧！
精彩热点，直击现场
作为中国餐饮行业的头部数字化服务商，天财商龙携全新的餐饮数字化展厅在此次大会上受到了众多参会领导、行业媒体的重点关注与报道。
湖北省商务厅副厅长余学武（右一）莅临天财商龙餐饮数字化展厅
天财商龙董事长丁晖（左一）接受媒体采访
天财商龙作为面向全国的餐饮数字化服务商，在服务全国餐企的同时，以总部天津为深耕基地，赋能天津餐饮企业高质量快速发展。2021年在建党百年之际，天财商龙携手天津烹饪协会，一起打造了激动人心的天津百年百人品牌餐饮企业微展播纪录片。
在此次盛会上，盛大举办了“天津品牌餐饮企业微展播珍藏册的首发及赠书仪式”，作为承办方，天财商龙为天津优秀的餐饮企业颁发了珍藏册及赠书。
天财商龙董事长丁晖为天津品牌餐企颁发珍藏册及赠书
聚力融合，引领餐饮全域数字化
天财商龙数字化展厅以餐饮企业运营和消费需求为核心，涵盖团餐、快餐、正餐等各业态，覆盖堂食、外卖、电商、新零售等各环节的一体化全域经营数字化方案，为餐饮企业拓展“全域经营”提供全新思路和技术支撑，吸引了众多参会企业及餐饮人的广泛关注！
作为大会的承办方，天财商龙携手二十二城供应链及天之河、容大、易联达、商米、智崎、爱印、太原蓝石等硬件厂商等企业联合打造了以“全域经营&餐饮工业化”为主题的数字化展厅在此次大会上精彩亮相！
另外，基于数字化消费变革已成为推动餐饮业前进的重要动力。因此，在此次展会上，天财商龙还携手支付宝为餐饮人带来从支付宝点餐入会，到后厨智能分配的正餐标杆体验店，让参展观众大呼过瘾！
汇聚前沿思想，凝聚餐饮数字化共识
本次大会同期举行的天津餐饮业高质量发展峰会暨2021天津餐饮业信息化发展论坛中，来自各个领域的行业大咖，围绕餐饮信息化发展课题，带来了各自独到的见解，为现场所有餐饮从业者奉上了一场精彩纷呈的观点分享。
数字化转型升级没思路？天财商龙餐饮研究院院长张璇，以多个实例深度解析餐饮全域经营数字化方案与连锁企业的数字化落地。
面对数据浪潮下的连锁加盟市场现状，勺子课堂联合创始人宋宣现场阐述了连锁加盟的当下痛点及未来将具备“强管控、严筛选、平台化、数字化”等特点。
针对当下餐饮市场发生的变化，天财商龙运营总监索宗军提出餐饮企业应该重视的3大创新，一是搭建全域流量矩阵；二是基于顾客消费动线的数字化顾客增长闭环；三是以社群营销开启顾客链接新模式。
二十二城供应链集团研发中心总监靖迎春针对餐饮供应链上下游行业，以及餐饮门店存在的现状及痛点，给出了全链路数字化、可监管溯源的解决方案。
权威解读，餐饮数字化转型路径
餐饮数字化从一种创造性的设想，到可执行的方案，要经历哪些环节、如何一步步加强可落地性，是目前正在推进数字化转型的餐饮企业亟需的体系化梳理。
在中国烹饪协会第十五届餐饮产业发展大会上，天财商龙CEO孙洪霞女士应邀发表了《餐饮数字化转型路径，从蓝图到落地》的主题演讲。
1、数字化转型带来体验提升、效率提升及模式创新
孙总指出，餐饮数字化实际上是一个运用数字技术和新能源对企业业务持续优化的过程，是一次系统工程。在这个旅程中，数字化转型的企业能够收获的是体验提升、效率提升及模式创新。
首先，数字化转型过程中通过集成各平台数据、“实时”反馈、“随需”调整、满足“自助”需求，由此为用户带来更好的体验，这也是数字化转型的首要目标。另外，数字化转型带来的效率提升将对成本极大优化，最终构成企业的核心竞争力。最后，数字化平台带来的能力使企业交易模式、运作模式、治理模式、组织模式都得以创新，从而为企业运转提供更大的支持。
2、“前-中-后”三条线的全域数字化蓝图
孙总强调，为了避免信息孤岛现象产生，餐饮企业在进行数字化转型升级的时候，首先需要有数字化的整体规划，建立数字化交通枢纽，才能让各部门的信息链接打通，形成整体。这就是“前-中-后”三条线的餐饮经营全域数字化蓝图。
01、全渠道前台
疫情让越来越多的餐饮企业开始转型，由单一的线下门店场景，转变为线上+线下多渠道经营，这就要求餐饮企业对各个渠道都要进行精准把控。天财商龙凭借20多年深耕餐饮行业的经验，针对正餐、快餐、团餐、电商、商城、B端等多种业态和渠道的不同特点，提供专门的解决方案，助力餐饮企业把控全局，形成全域一体化的经营模式。
02、业务中台
多渠道经营的出现，对餐饮企业的管控提出了更高的要求。业务中台，正是基于这种情形下，将多种销售场景整合在一起的“业务枢纽”，负责将各个“前台”集结在一起，从业务层面打破信息孤岛，使业务流程能够在各个“前台”之间进行互通，从而将各个异构的前台系统相互集成，成为一个整体系统。
03、数据中台
“数据中台”的作用是从数据层面打破信息孤岛，形成统一的数据归集、清洗、统计、分析，进而形成数据决策。借助双中台的架构，各项结果数据和过程数据都将更加明晰，为企业制定运营规则提供更准确的数据支撑。
04、供应链后端
前台经营“场”的拓展，带来的是对供应链全链条能力的巨大考验，这时需要建立仓储系统、生产系统和供应链系统的高度协同，天财商龙供应链与成本管控解决方案，从上游供货商→餐饮企业内部→下游客户→门店，全流程一站式解决供应链各环节的问题，做到在过程中精益管控，解决门店凭经验报货的痛点。
05、内控管理后端
除了业务前端，餐饮企业内部的后端管理也很重要。天财商龙业财一体化解决方案、运营督导解决方案和人力资源解决方案，为餐饮企业管理提供全方位的服务，助力餐企健康有序发展。
3、连锁餐饮全域数字化如何落地
理解了何为全域数字化之后，餐饮企业还需要对自身有清晰的认知，明确自己的发展方向，才能进行有计划、有步骤、有战略的数字化转型升级。以典型的中小餐饮企业为例，将餐饮企业划分成了4个不同的发展阶段，餐饮企业需要根据自己的发展阶段以及未来可预见的发展状况，合理设计符合企业需求的数字化蓝图。
这是一次凝聚了餐饮行业先进研究成果和实战成果的盛会，更是激发中国餐饮人认知变革与创新能力的盛宴，餐饮行业已经迎来数字化转型的浪潮！未来，天财商龙将以数字化技术为依托，高效协同上下游产业链，为餐饮企业的数字化发展注入新的内生动力！
