一、丢单漏单
顾客下单一小时，服务员只上一道菜，漏单、丢单是常事儿。
二、出菜乱
用餐高峰，因为巴掌大的厨打单，有了成山的气势，于是出菜顺序毫无章法。
三、硬件贵
为了核算绩效，重金购买新设备，结果操作多、耗时长。
后厨作为餐厅的核心阵地，管理方式和出品效率直接影响到餐厅的经营。但是，餐饮人重金改造的后厨往往难以达到预期效果。针对后厨管理存在诸多难点，天财商龙智慧厨房进行了系统性“改造”。今日，首先为大家带来“智能分配”功能。
1、菜品分配系统干，算法连接公平&效率
（1）菜品分配系统派
对于已经有一定后厨绩效管理的餐厅而言，提成高的菜品如何公平分配、如何让出餐快的厨师工作“饱和”，都是亟需解决的问题。
因此，智能分配功能在为各个厨师平均分配需要出菜的菜品后，如果做得快的厨师把自己的菜品全部制作完毕，系统会继续为其分配菜品，一方面确保不会出现菜品积压，另一方面也保证出餐快的厨师可以制作更多的菜品，收到多劳多得的结果。
此外，当不同订单里有相同菜品时，天财商龙智能分配能自动根据时间和不同菜品进行不同数量的并菜，便于厨师规划备餐。
（2）出菜顺序系统定
针对用餐高峰菜品“批量下单”的情况，需要综合考虑下单时间、是否加急等各种情况。人工很难应对这种复杂情况，而系统却可以！
天财商龙智能分配，不仅在显示屏上清晰显示菜品“等待”制作的时长，还会把“加急”、“催菜”等有“特殊需求”的菜品状态显示出来，提示厨师合理安排制作顺序。
（3）宴会叫起场景，切配有序提前备
针对大型宴会中经常遇到的“叫起”类菜品，天财商龙智能分配做到叫起品项正常分配，同时增加“已备”状态的显示，辅助切配人员记忆。这样，在起菜后，切配好的原料能够直接交给厨师制作，确保出菜效率和顺序。
在这个过程中，切配人员的绩效统计也会由系统同步完成。
2、后厨管理便利多，数据统计系统做
后厨人员的倒班和换岗是常见现象，每当出现这一情况，财务人员都需额外登记，不仅给管理带来不便，也增加了月末绩效统计的出错风险。
天财商龙智能分配通过一键上下班、自动统计员工绩效的功能，将统计和计算工作交给系统完成，后厨人员只需简单点选，即可完成上下班的操作，系统会自动将下班人员的工作“转移”给上班人员，然后自动归类计算绩效。
3、资金投入成本低，简化操作效率高
后厨一向是餐厅的“重资产区”，但是天财商龙智能分配从餐饮经营者的实际需求出发，全力压缩占据大量资金的硬件投入。
天财商龙智能分配无需过多硬件设备，只需显示屏即可完成菜品分配等多项工作，同时可以多人使用同一屏幕，避免“一人一屏”。也正因为采用屏显方式，餐饮企业无需再购置与统计绩效相关的芯片卡等设备，从而实现简化流程、降低培训成本、减少资金投入的多重价值。
2人共用1个屏幕
智能分配主要服务于餐厅的厨师和切配岗位，目前已为包括杨记兴、惠宾饭庄、广笼记、黄飞鸿、小叫天、一轩珍味等在内的多家知名餐饮企业服务。天财商龙智慧厨房还有更多“神奇”功能，可通过线上客服了解更多！
