在数字化时代下，90%的餐饮人对于数字化的需求和认可是没有问题，大家都知道数字化，但如何深挖数据，从中获取有价值的信息，让餐厅经营从不可控到可控，从模棱两可到清晰可见呢？
答案是，利用餐饮经营分析决策平台。
餐饮经营分析决策平台“让数据会说话”！有了它，餐饮企业再也不用依靠人工收集和整理企业各个应用系统的数据，完整的大数据平台会通过对数据的挖掘分析，结合数据科学的理念和实践，为企业展现一个高效、可视化及功能强大的一站式数据平台，贯穿数据的预测、分析、诊断、建模及决策优化的全生命周期，达到降本增效的目标。
今天，小编就带大家看看，全国百强餐饮企业“刘一手集团”是如何通过天财商龙的“龙决策”餐饮经营分析决策平台，成功实现数字化决策分析的。
重庆刘一手集团成立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的大型知名企业。目前，在全球拥有近1500家分店，遍及中国各省市及海外多个国家和地区，先后荣获中国餐饮百强企业、中国火锅10大品牌、2020年中国餐饮百强企业前10名等诸多荣誉。
让数据会说话，告诉你真实的门店运营状况
快速发展中的“刘一手”，1000+店的数据管理成为他们的痛点，如何让数据表自由定制满足各部门进行数据分析、决策的需要，如何通过数据可视化能让操作人员更及时地发现运营中的问题成为他们一直困扰的难题。
基于此，天财商龙的“龙决策”餐饮经营分析决策平台为“刘一手”提供了个性化定制服务，根据不同部门不同角色的管理诉求搭建了自己专有的数据模型，贯穿“总裁决策”“采购订货计划”“加盟商监控”“运营风险把控”“智能菜品分析”等各个环节，最终为各个层级的管理者提供决策优化及建议。
1、总裁驾驶舱，整体解读企业经营现状
作为公司最高层领导，需要及时了解各个门店经营的核心数据，洞悉门店经营方向。“龙决策”将“总裁易用性”充分发挥，把营业额目标完成率、单店日均营业额、优免率、翻台率、扫码点餐占比等核心指标呈现在“总裁驾驶舱”里，让餐企决策者一目了然企业整体经营状况，快速获知各个门店经营存在的优劣势，进而进行有效的改善与提升。
2、采购把控+加盟商监控，规避管理风险
除了总裁要及时了解门店经营数据，各个部门的管理者也需要及时了解门店的经营情况。
餐企采购部以往订货更多的是参考个人经验，而通过“龙决策”可看到每个门店的订货量、订货周期、订货金额等数据，实现更合理地规划采购量和物流配送计划，避免仓库备货不足，或者库存积压的情况出现。
门店订货情况分析看板
另外，在加盟商监控方面，有一些加盟店会有自己的小心思，认为自采原材料比从总部采购要方便快捷，也会更便宜。殊不知，自采原材料的品质跟统一配送的原材料差异很大，不仅口味存在差异，还会存在食安风险。因此，企业通过“龙决策”可以快速查询最近没有订货的门店信息，以及采购占销比等数据，了解没有订货的原因，进而避免加盟商自采原材料引发食安风险，维护品牌的持久美誉。
3、运营关键指标，及时调整策略“方向盘”
对运营部来说，关注的不仅仅是门店的营业额、开台数、客流量，还有新会员人数、扫码点餐笔数、扫码点餐占比、评价数、好评数、差评数、会员消费金额、会员储值金额、储值沉淀，及时去了解每个门店的经营情况，并在指标超出预设范围值时能做出快速管理，及时掌握沉淀资金过高、日均消费过低的加盟店，有效做好风控。
会员指标信息看板
4、对标标杆门店数据，精准引导改进方向
对于餐饮企业来说，学习别人不如向自己学习，找到自己的标杆门店，引导其他门店向标杆门店学习，通过关键指标的对比，找到对标门店存在的问题并结合门店实际情况进行经营调整，通过不断优化门店的各项指标，引导门店向更好的方向发展。
5、菜品立方体，菜品优化有数可依
通过“龙决策”菜品立方体，“刘一手”可以清晰看到门店菜品的价格带分布及对应的菜品贡献，再结合客群设定更合理的人均消费；另外，通过门店热销菜、稳定菜、滞销菜分布情况优化门店菜品结构，从而为优化菜单、制定套餐提供科学的数据基础，而非“拍脑门，做决定”。
菜品立方体分析看板
结语
综上，像“刘一手”一样，一些大型餐饮连锁企业已经把“数据经营分析决策平台”放在了企业数字化建设的重要位置，并得到了很好的应用。在餐企进入数字化转型升级的黄金时代，谁能最大程度的运用数字化这个时代赋予的工具，谁的舞台就更广阔，就能获得更为快速的发展与增长曲线。
天财商龙“龙决策”数据经营分析决策平台，让运营有据可查，让决策有数可依，助力餐饮企业真正实现精细化、数字化管理。
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