带案例!劳动节、母亲节...餐饮行业5月营销方案

2021/04/29

忙过了踏青的4月,迎来了火爆的5月,小长假、表白日、母亲节,当然还有餐饮业的专属节日,吃货节!营销做不好,过节就成了“渡劫”……今天,天财商龙运营中心就为大家精心奉上5月营销日历!活动怎么做?营销怎么设计?落地如何执行?看这一篇就够了!

1、劳动节

3天变5天,小长假的延长表现出国家提振消费的决心,餐饮企业岂能错过?花式营销可以开始啦!

方案一:51小长假储值活动

活动设计:

参考案例:

方案二:51点餐拼手气开盲盒

活动主题:五一拼手气,每天随机抽奖100%中

活动时间:5月1~5日

活动目的:转化随客会员,提高客单价

活动形式:数字化工具支撑——天财商龙会员营销管理系统

盲盒设置技巧:

(1)5~8元随机代金券1张,当餐满xx元可用(门槛略高于客单价),红包面额可设置为人均价格10%左右。

(2)菜品券组合2张,如新品20元优惠券,饮品第二杯半价、小吃类8折券,设置内容以提升桌均为目的。例如,桌均通常在190元~200元,可设置满220减15元代金券,饮品第二杯半价,锅底/xx菜品半价折(满230可用)。

(3)券有效期:当餐可用,有效期15~30天。

温馨提示:设置券时,注意开启“同步商家券”噢,这样可以直接加入微信卡包,顾客体验更好!详情咨询技术人员。

参考案例:

方案三:劳动人专属券包预售

活动主题:劳动人专属吃货51元购买510元券包

活动时间:51期间

活动目的:预售形式锁定顾客群,提高单位时间内消费频次及顾客黏性。

活动形式:数字化工具支撑——天财商龙会员营销管理系统+聚合会员小程序

宣传渠道:微信公众号推文、聚合会员小程序页面

预售券包内容:

01、线上售卖券包,活动时间可1~5天,品牌根据时间节点自行选择推文时间,当日转化率较高。

02、需要设计门店购买券包海报及小程序二维码;推文内扫码买券包活动图片,操作指引。

03、券包内容参考建议:

• 购买金额:不高于人均价格的1/2,如人均消费80元,券包购买金额可选择1~39元,价格适中往往核销率较高。

• 券包数量:以30天内使用为例,快餐建议8~12张,中餐建议4~8张。

• 券内容:无门槛代金券(可限制时间段),满减代金券,菜品抵扣券,自营外卖优惠券,饮品买一赠一券。

温馨提示:设置券时,注意开启“同步商家券”噢,这样可以直接加入微信卡包,顾客体验更好!详情咨询技术人员。

其他方案:

活动主题:平凡劳动•感受幸福

目的:主要重拉新,五一是出游的好时机之一,在拉新同时做好老顾客维护。

活动时间:5月1日~5日

方案1:五动全城,一起狂欢,51节日券包大放价,510元券包仅售51元。

方案2:五一放肆吃,点餐盲盒任意抽100%中奖,招牌热销菜品免费送,限量510份。

方案3:假期不嫌长,嗨吃不嫌累,五一致敬劳动者,消费每满100即送51元代金券(下次可用,每次限用一张)。

2、母亲节

今年的母亲节时值周日,势必会引起聚餐小高峰,各种围绕母亲展开的营销设计不仅会提升效果,还能展现品牌温度哦!

方案一:我和老妈有个约会

活动主题:我和老妈有个约会

活动时间:5月7~9日

活动目的:补足小长假后的销售淡季,引流、提升顾客体验。

活动形式:数字化工具支撑——VIP到店关怀

活动内容:

1)设置VIP关怀活动群体为女性会员、生日在5月1~31日期间的会员。

2)场地布置:温馨主题。

3)根据会员筛选数量情况,准备相应数量的康乃馨,凡带着妈妈来消费的餐桌均赠送鲜花一朵。

4)当日的背景音乐播放《独光里的妈妈》、《懂你》等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛(需提前准备)。

5)对本月过生日的母亲,到店扫码点餐后会微信提示门店顾客信息,请各店店长或经理前去微笑祝福“您好,本月是您的生日,祝您生日快乐,送您一份我们这的xx饮品xx小菜,祝您母亲节快乐”。

其他方案:

活动主题:爱•只因有你

目的:情感营销,利用节日热点营造情感,让消费者产生共情。

活动时间:5月9日

方案1:母亲节赠礼,互动活动,公众文章留言“母亲节怎么给妈妈过节?”,点赞前10名获得招牌菜品1份。

方案2:感恩妈妈的无私奉献,母亲节当天,携母亲到店消费,店内免费拍合照(可带走留念),且母亲均获赠康乃馨1支。

方案3:锦鲤免单,当天就餐消费满200,可参与摇一摇抽奖活动,抽中“锦鲤”即可免单。

3、517/527 吃货节

吃货节可谓餐厅的专属节日,特别是在90后、00后成为消费主力后,节日氛围下的消费动力将更充足。

方案一:秒杀类活动-积分秒杀

活动主题:吃货的快乐星球,限时秒杀

活动时间:5月17日、5月27日两天

活动目的:秒杀提高积分消耗,可培养顾客消费习惯,养成消费生物钟。

活动形式:数字化工具支撑——积分商城+秒杀

宣传渠道:微信公众号推文、聚合会员小程序页面

活动内容:

1)需要准备3~5款产品或代金券作为秒杀的商品,放入积分商城内。

2)设计多少积分可以兑换,因为是限时秒杀,建议代金券采取纯积分兑换,菜品券用积分+钱的方式兑换,目的是增加菜品券的兑换数量,用代金券消耗存量较多的积分。

3)限时秒杀可以选择固定时间点,养成顾客消费习惯。如每周二上午11点,每周五晚上8点,要凸出限时、限量,增加紧迫感。

方案二:秒杀类活动-券秒杀

活动主题:吃货的快乐星球,限时秒杀

活动时间:5月17日、5月27日两天

活动目的:通过线上渠道限时、限量低价售卖优惠券,可有效提升会员到店、引流效果明显,券核销率高。

活动形式:线上卖券活动

宣传渠道:数字化工具支撑——聚合会员小程序页面、微信公众号推文

活动内容:

1)需要准备1张产品券或代金券,产品适合选择招牌产品且毛利高,代金券面额可稍大一些。

2)设计多少钱购买,价格越低售卖效果越好,要凸出限时、限量,增加紧迫感。

3)购买途径:如果想增加到店引流一定是线上,公众号图片或者会员中心小程序里都非常适合;记得将活动链接生成二维码,方便粉丝直接识别进入购买界面。

温馨提示:设置券时,注意开启“同步商家券”噢,这样可以直接加入微信卡包,顾客体验更好!详情咨询技术人员。

其他活动方案

活动主题:超值美味•值得拥有

目的:吃货节是新型自创节日,餐饮人可以利用这个节日做大动作,吸引消费。

活动时间:5月17/27日

方案1:超值双人餐,5折抢购(限量517份)。

方案2:吃货你就来,储值多少送多少(金额+券包形式)。

方案3:限量1元吃招牌/新品菜(线上抢购),每桌限用3张。

方案4:指定饮品第二杯免费续杯。

4、520网络情人节

520已经是和214肩并肩的重大节日了,年轻消费群体的强大消费能力极易在这样的日子被点燃、放大、引发井喷!所以,一定要做好活动设计哦!

方案一:集齐LOVE免费吃情侣套餐

活动主题:集齐love,情人节套餐免费吃

活动时间:5月1~5月20日

活动目的:提高单位时间复购,增加营收。

活动形式:数字化工具支撑——会员营销管理系统-集勋章开宝箱、集次奖励

活动内容:一般餐厅都会在情人节期间售卖情侣套餐,当天也会是客流量较大的节日,因此我们可以借助节日热度,提前引导顾客频次提升。

1)分别选择4个主推菜品作为勋章,设计为“L”“O”“V”“E”图样的勋章样式,分别对应四道菜。

2)当顾客在活动期间,如从五月1日开始,到店消费过以上4款菜品,即可点亮勋章,当集满4枚勋章凑齐love单词后,会赠送会员一份免费的情侣套餐,或者套餐半价券,优惠力度品牌自己决定。

3)当活动设计完成,需要将4道菜展示在门店物料中,线上点餐、公众号内也需要进行持续宣传,让顾客知道需要消费哪些菜品。

方案二:大转盘抽情侣专属礼品

活动主题:520到店消费,任意消费可大转盘

活动时间:5月20日

活动目的:提高到店顾客桌均,提升顾客体验,形成朋友圈宣传。

活动形式:数字化工具支撑——会员营销管理系统大转盘

活动内容:

1)大转盘活动内可设置多个奖项,首先确定门店有什么资源和奖品适合赠送,如情侣专用的抱枕、水杯,有良好寓意使用率高的礼品优先;优惠券建议设置为提升客单价的代金券和菜品券,不要当餐可用,有效期15~30天;最高奖项最好是可直接拿走的电子产品。

2)设计每个奖品的中奖概率,一等奖1%~5%;二等奖10%;三等奖50%......

3)设计大转盘的图片样式,符合品牌调性、情人节的温馨背景,在下方注明奖品是什么,活动时间和券有效期等信息。   

5、节气节日

5.5 立夏节气

方案一:弹窗领券

活动形式:点餐弹窗领券,积分秒杀、购买券秒杀活动

针对人群:全体会员

活动内容:

1)活动期间,客户只要来店扫码点餐,就可领取赠送的免费品尝桂圆红枣粥和立夏饭(倭豆肉煮糯米饭或五色饭 )。

2)在活动之前,集中给沉睡会员发放立夏专属菜品优惠券。

3)积分商城积分秒杀立夏菜品或满减代金券。

方案二:秒杀

在公众号、小程序内通过图文放置线上秒杀活动,如1元秒杀绿豆汤、9积分秒杀某饮品,增加顾客提前购买,引流到店的效果。

小满节气

活动方案:线上预售券包活动

01、线上售卖券包,活动时间可1~3天,品牌根据时间节点自行选择推文时间,当日转化率较高。

02、优先在小程序内进行预售,需要设计门店购买券包海报及小程序二维码;推文内扫码买券包活动图片,操作指引。

03、券包内容参考建议:

(1)购买金额:券包购买金额可选择1~39元,价格适中往往核销率较高,如案例中是9.9元购买90元券包组合就非常合理。

(2)券包数量:以60天内使用为例,快餐建议5~10张,中餐建议4~6张。

(3)券内容:满减代金券分为高低量档,门槛建议设置为高于客单价1.2倍、2倍;菜品抵扣券,建议选择销量较好毛利高的小吃菜品。

温馨提示:设置券时,注意开启“同步商家券”噢,这样可以直接加入微信卡包,顾客体验更好!详情咨询技术人员。

直播课程预告

想要了解更多会员营销策略、玩法、方案?2021年,在天财商龙重磅推出的餐饮数字化系列课程中,针对餐饮人非常关注的“会员营销”板块,将由多位行业专家倾情奉献,带来更多“会员营销”可落地的数字化转型思路。5月19日,15:00-16:00,将由天财商龙运营中心主管杨雪,为大家带来以《如何搭建会员体系实现百万会员增长》为主题的会员营销课程,不仅有“会员体系建设逻辑”“如何用好峰终定律”“顾客忠诚度体系设计”等问题的详细讲解,还会以喜家德、苏小柳、湊湊、老码头火锅等餐厅的体系建设为典型案例深入分析,敬请期待!

一、会员体系建设逻辑

餐饮品牌会员体系建设逻辑建立在顾客从预订、排队、点餐、就餐、买单、评价、离店、线上消费等几个阶段的全场景用餐体验上。如何依托智慧餐厅+峰终定律,提升顾客的全场景用餐体验,从而实现会员的稳定增长?

二、用峰终定律提升消费体验关键触点

很多人都认为只要做营销就能带来客流,但现实是营销的有效性与顾客满意度有关,当顾客满意度不够高的时候,再多的营销都毫无意义。好的餐厅都基于营销策略设计服务体验,顾客在餐厅的用餐体验与峰值和终值相关。从顾客餐厅消费地图现状中我们发现,存在“排队时间长”“点餐无响应”“收银台排队付款、开票”等几个明显的消费体验低谷。如何改变这些“消费体验低谷”?

三、点餐环节,如何提升消费体验关键触点

在点餐环节,可以通过哪些数字化工具,以便提前设定好各种标签组合,符合标签标准的顾客点菜时触发通知,相关信息就能推送给店长及收银台端,餐厅根据数据提前“识别顾客”,并提供有温度的个性化服务,最终为高价值顾客创造仪式感、尊崇感,从而提升消费体验。

四、餐后环节,如何提升消费“终点体验”

如果顾客在用餐过程中遇到问题,餐厅能够在餐后及时解决,也是可以提升体验的。因此,通过哪些数字化工具,可以让经营者亲自听到顾客的反馈,迅速定位运营中的问题并加以解决,从根本上提升服务水平?

五、离店以后,如何打通更多消费场景

在消费者离店以后,餐企可以通过自营外卖小程序、线上商城、积分兑换等数字化工具和方法,与会员体系打通,将堂食引流到自己的平台,同时赋予会员专属身份特权,销售商城特价商品。那么,有哪些智能营销方式,能让会员复购变得更简单,同时打通堂食、自营外卖体系、商城新零售三大消费场景?

以上答案都将在直播课程中揭晓。

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