单店和连锁企业用的“供应链管理系统”有何不同?

2021/04/27

供应链我们并不陌生,是因为我们经常听到这个词汇。采购算是供应链,配送也算是供应链,那么供应链的本质究竟是什么?
这里有一个大前提,就是供应链一定是在两个独立机构之间发生了货物的转移。所谓“两个独立机构”可以是供货商与中央仓库,可以是供货商与门店,可以是中央仓库与门店。如果货物只停留在一个机构之内,那就只能算是“库存管理”,称不上“供应链”。因此,从数据化的角度来说,“库存管理”是一个节点之内货物的管理,“供应链”就是两个节点之间库存的转移。

当餐饮企业是一个单店时,自己管理自己的库存,只涉及一个节点,不存在库存的转移,使用的是库存管理系统,其核心焦点是进销存与成本管控,这相当于财务系统的上游。

当这个单店将采购订单发送到供货商,与供货商协同使用系统变成一笔采购时,库存在供货商与餐饮企业之间发生了转移,形成协同,那么最简单的供应链就产生了,即“一段供应链”,只有两个端点和一段位移。这时候,通过最简单的电子数据交互系统(EDI)或订单管理系统(OMS)即可解决,例如天财商龙供货商EDI或天财商龙极速订2.0。

当餐饮企业形成了自己的连锁配送,那么本质上仍然是库存的转移,只是节点变多、链条变长。链条越长,则内耗越大、效率越低。各个节点为确保自己不断货,必须每个节点均保留,随之而来的是成本上升,这时候则需要供应链管理系统来帮助梳理。经过这样的概念拆解,对于供应链与库存的理解就不再抽象了。

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