天财商龙整理出品——2021年第13期。
1、日本拟将核污水排入大海，对这些菜品产生重大影响
经过数年的讨论和僵持，日本政府4月13日正式决定将福岛第一核电站的核处理废水排放入大海。无疑，日本食品安全形象将受到巨大打击。目前，中国禁止从日本宫城县、福岛县、群马县、新潟县等受福岛核事故影响的10个都县进口食品、食用农产品及饲料。
以海鲜为主要经营特色的餐饮企业要防范风险了，可以预见，未来我国国内海产品的需求将减少，淡水产品的需求将增加。
目前国内草鱼、花鲢、白鲢、鲫鱼、鲤鱼等因为市场供应量降低的情况，而导致价格上涨。如果叠加日本的核废水排放导致对淡水产品需求的旺盛，不排除淡水产品价格再上涨。
以海产品食材为主要经营菜品的餐企，要考虑到顾客的衰减。以水产品食材为主要经营菜品的餐企，要考虑到食材价格的上涨。
2、正面PK美团饿了么，顺丰要送外卖了？
4月14日，据天眼查资料显示，深圳市顺丰同城物流有限公司发生工商变更，经营范围新增外卖递送服务。资料显示，深圳市顺丰同城物流有限公司成立于2018年10月。股东信息显示，该公司由杭州顺丰同城实业股份有限公司全资持股。
对于新增“外卖递送服务”的经营项目，顺丰同城相关负责人向媒体解释道，顺丰同城一直定位于第三方的配送服务平台，B端中小商户如有外卖、蛋糕、鲜花等配送需求，顺丰同城都会提供相应的配送服务，所以外卖配送服务一直都有。同时他强调，顺丰同城是不会做面向C端的外卖平台的。然而事实上，早在2020年5月，顺丰同城便尝试上线了“丰食”小程序平台，主要面向企业员工提供团餐外送服务，外界普遍将顺丰试水团餐的动作解读为“向美团饿了么挑战”。如今，顺丰同城新增外卖快递服务，却说不会做面向C端的外卖平台，实在很难让人信服。
3、创意盲盒在抖音刷出近亿播放？
最近，抖音上盲盒奶茶火了，买杯奶茶有可能拆出大牌口红、护手霜、发卡、小零食等礼品。视频点赞分分钟破万，慕名打卡的吃货络绎不绝。盲盒杯其实就是曾经因为个头高底部空而被骂上热搜的中空奶茶杯，只不过现在中空的部分被塞入了价值不一的小礼物。操作台上堆放了约30只已经装好礼物的盲盒杯，点单的顾客可以自行挑选喝完奶茶之后，大力撕开中空的部分，就可以得到礼物了。
4、全球食品价格持续上涨！食用油涨幅最大！
联合国粮农组织在全球食品价格最新月度报告中表示，截至今年3月，全球食品价格已连续10个月上涨，目前已达到近7年最高水平。其中，植物油涨幅最大，另外，乳制品和肉类价格环比上涨。
餐饮人普遍反映：今年春节后，牛羊肉、淡水鱼、食用油以及一些依赖进口的高端干货食材涨价格外凶猛，货源变得越发紧张。其中，食用油的涨幅最大，春节之后到现在，部分地区价格涨幅甚至达30%以上！对餐饮企业来说，油的用量最大，涨价带来的压力也最为明显。此外，相对应猪肉价格的有涨有跌，牛羊肉价则是“只见涨不见跌”。
5、吉野家一年净亏75亿日元：日本百年老店不行了？
这家来自日本的快餐连锁品牌近日公布了2020年财报。报告显示，吉野家2020财年营业额同比下滑超20%，净亏损高达75亿日元（约合4.5亿元人民币）。据了解，吉野家目前在全球拥有超1000家海外门店，其中中国门店占六成以上。不过在去年，为降低成本，吉野家宣布在今年2月前关闭全球150家店铺，其中中国门店50家。
据报道，去年11月，吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”，主打零售业务，产品除了预包装食品、半成品、食材外，还包括饮料零食及家厨产品等。入局餐饮零售赛道，体现出陷入绝境的吉野家正努力自救。
6、无糖茶饮成为风口，行业巨头布局！
受到中国消费者健康意识增长的驱动，我国无糖茶饮料零售额持续快速增长，2019年零售额为41亿元，2014-2019年的复合年增长率高达32.6%。预计到2021年的时候，需求量将会达到1085.8万吨，2024年无糖茶饮料的市场份额将上升至12.3%。可以预见的是，无糖茶市场是一个增量市场。
此外，数据显示，全球62％的消费者会根据产品对健康的影响来选择饮品。中国0糖市场的生产量在2017年和2018年分别增长了9.6％和9.2％，产量达到1.454亿升。饮食趋势正从减少脂肪或碳水化合物转向限制糖的摄入。
目前，国内无糖茶饮料市场已经集结了农夫山泉、可口可乐、华润怡宝、娃哈哈、康师傅、三得利等国内外众多品牌。站在行业风口之上，各大品牌选择发力无糖茶饮，可谓明智之举。
无糖茶饮符合用户对于低糖、无糖的消费趋势需求，虽然目前来看市场规模较小，但中国人均消费量与其它国家相比还存在较大差距，市场前景十分可观，也许又会成为兵家必争之地。
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