据行业报告统计结果显示，近年来，日料店的阵亡率已接近30%，证明这个品类正在经历一场优胜劣汰的加速赛。但也有一些品牌能够“打破魔咒”，持续火爆。
1、成都日料市场的常青树，知喜多“把味道还给海洋”
在成都，有一家创立于2012年的日式料理品牌，被众多美食爱好者所熟知。在竞争激烈的市场环境中，一开就是9年之久，并且已经拓展出多家分店，家家火爆！它就是——知喜多日式料理。
对于一家餐厅来说，食物的味道是餐厅生存下去的首要准则。而对于日式料理而言，菜品的新鲜程度更是保证味道的命门。因此，“知喜多”与多家上市水产建立了稳定的合作关系，稳定的供应链不仅保证了食材的品质如一，海鲜更是想不到的新鲜，从海里捞起来到上桌大概只有20多个小时，因此，就像“知喜多”的slogan一样，它做到了“把味道还给海洋”！
在装修风格上，“知喜多”为日式居酒屋的模式，原木风给人一种温暖、清爽、柔和的感觉，非常自然地拉进了人与人之间的距离，让食客在此放松下来。
2、高峰时段经营痛点多，数字化助力门店效率提升
食材新鲜、环境温馨、高性价比等诸多优势让“知喜多”从首家店起便积累了大量人气，但随着就餐高峰期到店客流的不断增长，前台点餐效率供不应求的管理难题日益显现：“知喜多”的门店面积在300平左右，在前厅服务人员仅6人的状态下，收银、服务、接外卖订单以及门店的日常绩效任务，往往就会出现人手不足的情况，一定程度制约了餐厅整体服务能力。为了提升门店的点单、收银效率及食客的消费体验感，“知喜多”果断决定对门店进行数字化升级，来解决问题。
在对市场进行调研了解后，“知喜多”选择了与餐饮数字化升级的行业助推者——天财商龙展开合作，通过智慧餐厅小程序点餐系统，彻底颠覆传统点餐模式。食客可选择“已到店扫码点餐”与“未到店提前预点”模式，提前预点订单保留24小时，进店落座后扫码下单。丰富精美的线上菜单包含菜品详情介绍、CP菜品推介，套餐推荐，点餐后立即线上支付，整个流程无需服务员介入。
目前，“知喜多”门店的小程序点餐占比已经达到70%以上，不仅解决了用餐高峰时段前台排长队、点餐结算效率低的难题，服务员也无需挨桌为食客点餐，有更多时间服务食客，提升整体服务质量，优化食客到店体验。
3、爆炸式会员营销玩法，月拉新增长12倍
天财商龙智慧餐厅小程序点餐系统的应用给“知喜多”带来效率、顾客体验提升的同时，通过点餐即会员功能，使得会员转化数量大幅提升。小程序点餐系统上线后，会员转化率从之前的3%提升到35%，月新增会员数量较之前提升了12倍！
借助天财商龙CRM会员管理系统与餐饮管理系统数据交互的实时性、准确性，顾客在使用手机扫码点餐、支付时，“知喜多”还通过“扫码领红包”、“储值摇一摇抽奖”“全民砍价”等营销方式吸引用户转化成为会员，实现快速引流，降低获客成本。同时，通过留存会员消费大数据，精准营销、精准决策，打造高黏性顾客群。
食客“扫码领红包”即可领取微信商家券，点击直接跳转到点餐界面使用；并且可以自动保存到微信卡包，使用日期到期前，微信官网还会自动提醒使用。根据天财商龙CRM会员管理系统数据反馈，活动持续12天，新增会员人数1300+，拉动客户到店消费近12万元。
通过“全民砍价”活动，共发动3828人参与砍价，转化新会员近900人，新会员有224人进行了消费，总消费金额近5万元，带动了品牌门店整体营收。
结语
通过“知喜多日料”的案例，我们看到：在餐饮的高质量发展时期，餐饮企业一方面要重视产品质量，用实打实的产品吸引消费者；另一方面，也需要重视门店的数字化转型升级，实现高效率运营与会员的持续增长。
未来，天财商龙将不断为知喜多提供更加全面、智能的数字化经营支持，帮助其在连锁发展的道路上更稳健更长远地走下去。
