餐饮连锁管理系统的应用价值

2020/09/15

餐饮连锁管理系统是连锁餐饮必备的数字化管理工具,无论是单品牌、多门店,还是多品牌、多门店,当企业发展到一定规模,一定会暴露出无系统支撑的连锁化管理难点和漏洞,而解决掉这些漏洞则是餐饮连锁管理系统真正的价值所在。

我们简单的将餐饮业的应用场景归为三大类:

一、门店管理

1、迎宾部

领位系统:迎宾员引领客人快速入座。

2、运营部

到客等候系统:顾客领取排队号,随时关注排队情况,不盲目等待;

预定系统:详细记录预订信息,可以预订菜品并且给厨房提供备菜单;

来电显示:通过电话显示客人历史消费情况、喜好,可以过滤恶意预订电话;

点菜方式:手机扫码点餐、微信点餐、移动收银台、触摸屏、平板、自助点餐等点菜方式,提高上菜速度,全方位、多模式提高前厅工作效率,宣传企业经营理念,增加顾客满意度;

数据分析:提供各种数据的详细查询以及横向跟纵向的对比情况;

系统、业务权限分配:系统权限细化到每个操作界面的每个操作按钮;业务权限管理遍及所有点菜、收银过程中的特殊操作;

企业经营关键参数KPI管理:对反映店面经营情况的上百项关键参数进行丁一,根据每日实际经营数据得出KPI分值,告诉企业的管理者店面经营是否健康;

厨房划菜:实时监控菜品的出品情况,提醒出菜超时菜品尽快出品,提醒消费桌位变化情况。

3、采购部

智能订货:预测申请量,保障营业,降低库存资金积压。

4、财务部

稽查数据:详细的消费信息满足全面的稽核流程;宴请、赠单、退单的详细监控,避免出现漏洞;

员工绩效数据:营销员、点菜员、收银员、传菜员、厨师业绩的详细计算以及自动生成提成数据;

收银管理:独特的列表模式提高收银效率;支持团队、转账、续单、挂账等独特应用;支持强大的自定义结算方式;支持全面的服务费、包房费收取方式;支持比例、全单、类别、单品、会员、特约商户、重要活动、阶梯等打折方式;支持预结算。

5、客户营销部

会员管理:详细的客户资料管理、数据综合查询与分析可以更加全面的反映客户的消费特点;

方案管理:会员卡同时支持充值方案、打折方案、积分方案、减免方案、兑换方案,可以全面满足餐饮企业的会员营销;

账务处理:会员的挂账、补录、拆账、核销、转账的处理为重要客户、集团客户管理账务提供强大支撑。

6、仓库

盘点管理:规范盘点,及时掌握真实库存,提高订货准确性。

二、配送中心

1、采购部

门店申请日程:制定订货周期,避免漏订;

门店申请方案:制定订货标准,降低错误率,提高处理效率;

供应商管理:控制价格,严抓原料来源。

2、财务部

应收应付:原始单据追溯,账务清晰明了;

成本核算:理论和实际成本对比,管控菜品成本。

3、物流部

配送管理:及时处理门店申请及配送差异,提高工作效率。

4、加工部

生产计划:合理定制生产计划,有序安排生产;

生产加工:根据生产计划合理领料,统计和分析加工成本。

5、仓储部

出入库管理:满足日常库存流转,关注重点环节,监控异常;

店内调拨管理:监控店面调拨流程,加强管理。

6、研发部

菜品标准成本卡:菜品标准配方管理,精细化菜品成本。

三、数据中心

制定集团统一的销售、促销方案;可以随时监控集团中各店面的经营情况;统一发放集团权限,保障经营安全。

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