大队长火锅

重庆大队长主题火锅,人均消费80-100元,经营面积600—1000㎡。激烈的市场竞争压力下,看尽行业变幻莫测的周遭,品牌的轮替成为行业优胜劣汰准则下的必然结果。原本以为,大队长的进入不过是火锅市场上又一个“过尽千帆皆不是”的例子,结果却成了行业难得一见的“现象级”标杆。

大队长的成功仅仅因为一件穿越互动的“外衣”吗?

表面看来,能将各种元素巧妙地植入店面的各个细节中,看似混搭却丝毫体现不出违和,处处都是传播点,处处都能“勾引”顾客,这点很难得。

进一步讲,这家餐厅暗藏心机,才是关键。

选好一个品牌形象,“历史情结”堪称推广利器

只要从大队长门前经过,至少会获取两个视觉信息。一是:红色。大队长以“红色文化”渲染餐厅的主题基调。二是,毛主席“指点江山,激扬文字”的领袖形象。

大队长全店采用Loft装修风格,墙面采用红色文化系列的标语图案作装饰,搭配复古餐桌与吧凳。每一个细节都灌注了大队长激情澎湃的“历史情结”。大幅的标语墙,复古而深沉的陈列摆设,黑白做旧的老照片,处处传递出品牌文化的厚重感,很容易让食客置身于其中,自然体验不会差!

服务体验暗藏传播点,食客处处都是“惊讶脸”

来到大队长,迎宾用语不说“欢迎光临”,而是“欢迎下乡改善伙食”,经理称“大队长”,领班称“小队长”,服务员称“社员”,包房称“公社”,顾客则被亲切地称呼为“同志”…由迎宾区进入绕过大厅、小厅,进入包间,每个空间主题墙的内容都不相同,整个用餐过程体验下来,顾客一直拿着手机拍拍拍,上传朋友圈,传播便开始了。

线上点餐与怀旧情怀相融合,想不“穿越”都难!

大队长采用线上与线下结合的运营模式,更加符合消费者线下预约、到店体验的消费习惯,这种O2O模式不仅减少了顾客排队的困扰,还可以借助与线上平台的对接进行非高峰期时间段的营销,避免顾客的流失。

同时,考虑到餐厅的餐点流程,大队长应用触摸屏录单模式:服务员使用触摸屏,直接将食客所点菜品录入进来,通过一键提交,后厨可根据厨打单进行备餐,食客可根据确认单核对菜品,同时还能供服务员进行划菜操作。待食客用餐完毕,服务员可根据触摸屏打印的预结单引导食客到前台进行结算。

值得强调的是,大队长触摸屏点餐录单模式,将点餐流程模式化,即“一键提交=厨打单+确认单”。同时,店内触摸屏的设置,将收银台的职能聚焦,将原本只能由前台来完成的点单、加单、退单、结算、兑换活动等一些列服务附加分散给每个用餐区的触摸屏设备,从而提升了餐厅的服务效率,缩短服务等待时间,优化了食客的用餐体验。

与天财商龙合作项目:餐饮管理系统、会员管理系统、成本与供应链管理系统。

注:以上为最初上线的部分产品说明,想了解更多产品功能可联系天财商龙售前客服。

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