关注行业动态，天财商龙带你5分钟速览一周餐饮要闻。
1、快乐柠檬玩新招，联合花生牛轧糖开奶茶店
上海凯德晶萃广场，48天运营时间，百花花生牛轧糖与快乐柠檬联名开奶茶店。
这也是继大白兔后，快乐柠檬与冠生园的第二次合作。
此次联名开店，快乐柠檬共推出7款花生牛轧糖风味的饮品，包括咸香奶盖、浓郁奶盖、花生奶冻、满贯花生、花生芋圆、花生晶球、花生牛轧糖风味奶茶，价格则从19元-30元不等。
2、40年知名清真餐企紫光园：超市里独立开“小店”，已开70家
7月25日， 家乐福北京双井店升级改造后开业，全国最大的清真餐饮连锁品牌紫光园入驻开了独立档口店。相关报道显示，这家新开的档口店单日营业额最高达到1.3万元。
目前，紫光园已经进驻家乐福、京客隆等大型超市和社区，如今超市店内外的档口已经达到70家，今年预计开到120家。
3、九毛九瞄准火锅赛道，推出“怂重庆火锅厂”
近日，广州一个新火锅品牌“怂重庆火锅厂”的相关消息在餐饮媒体圈热传。该火锅品牌是九毛九旗下的新品牌，目前正在低调试业。
在大众点评上搜索发现，怂重庆火锅厂位于广州黄埔大道西668号赛马场美食节马场水疗1楼。而九毛九在广州开出的首家陕西老面馆店同样也是在马场路。
据了解，怂重庆火锅厂的人均价格在100元左右，餐厅将在8月中正式开业。延续着太二酸菜鱼的特色，怂重庆火锅厂也在门店立下了“三个规矩”：茶位不收费、纸巾不收费、调料不收费。而且只卖一款锅底——“牛油辣搭蔬果汤”。
有业内人士推断，目前九毛九推出的怂重庆火锅厂实则是怂现煮串串的转型。梳理资料不难发现，自今年3月27日后，怂现煮串串官方微信公众号上就再无其它新的推送信息，而怂现煮串串官方微博也更名为“怂重庆火锅厂”。
4、疫情重创美国餐饮业：损失逾两千亿美元，6成门店永久关张
新冠疫情给美国餐饮行业带去“灾难性”影响，不少餐厅被迫永久停业。
法新社8月2日援引美国全国餐馆业协会的说法报道，餐饮业是疫情中“受灾”最严重的行业之一，到今年年底将损失2400亿美元。
加州餐饮业协会的数据显示，疫情以前，大约140万人从事这一行业，过去4个月大约100万人停职或遭解雇。
加州餐饮业协会公共关系副总裁沙罗基纳·沙姆斯说：“我们预计30%的加州餐馆将因疫情永久停业。上两次遭遇类似危机是2008年的经济衰退和（2001年）9·11恐怖袭击以后的两三年。但这次比以往糟糕许多。”
5、吉野家将在全球关店150家
疫情的影响还在持续。继星巴克、麦当劳被曝关闭门店后，全球连锁餐饮品牌吉野家母集团吉野家控股（HD）也宣布将在2021年2月前关闭150家门店，其中，日本本土关闭100家，包括中国市场在内的海外市场，将关闭50家门店。
就吉野家的公告看，吉野家选择大规模关店，或因疫情下经营状况急剧恶化。2020年3-5月，吉野家累计亏损达40亿日元(约合人民币2.67亿元)，2020财年预计亏损至少90亿日元(约合人民币6亿元)，2019财年其盈余也不过才7亿日元(约合人民币4663万元)。
6、“弓长张”按下暂停键，西贝的快餐之路艰难
西贝一直都处于风口浪尖上，最近西贝一条关于西贝旗下全新快餐品牌“弓长张”寻铺的消息，引爆了餐饮业人士的朋友圈。
“弓长张”是一个面向大众的中式快餐品牌，主打现炒快餐。今年，西贝创立“弓长张”，主打中式现炒快餐，主打33道下饭菜，定位国民食堂，门店面积在150-250平方米左右。
在今年6月初，贾国龙还公开表示弓长张会正常开业，并且宣布与深圳快餐品牌小女当家达成入股协议。
“弓长张”直到今天，它不仅没有开业的迹象甚至已经进入了漫长的休眠期。据多位知情人士透露，西贝似乎已经放弃或无限期搁浅“弓长张”项目。
西贝为什么会屡屡搁浅快餐项目呢？一方面是西贝不具有快餐的基因，西贝作为中餐的第一品牌，平均单价在100元左右整个西贝团队对这种较高的成本结构已经应运自如，导致了他们无法适应快餐的低成本结构。还有另一个原因就是中式快餐确实不好做，成本越来越高、利润也逐渐在下滑。
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