随着5G时代的到来，加上新冠疫情的催化，短视频、直播越来越被大众所关注。而“双微一抖”也逐渐成为企业品牌宣传的标配。
《2019抖音数据报告》指出，截至2020年1月5日，抖音日活跃用户数已突破4亿。《中国互联网络发展状况统计报告》数据显示，截至2020年3月，直播用户规模达5.60亿，即40%的中国人、62%的网民是直播用户。
单纯以抖音为例，无论是内容还是平台功能，都是与消费者建立链接，树立品牌形象的绝佳渠道。目前大龙燚、徐记海鲜、呷哺呷哺等不少餐饮企业已经将短视频运营做的风生水起，但有的一部分餐饮老板还在观望局势，束手束脚。这里我们以抖音运营为例，整理了3大版块，9个实用技巧分享给大家，希望对您的短视频运营有所帮助！
数据来源：2019 版抖音企业蓝V白皮书
1、不同阶段的餐饮企业有不同定位
（1）存活超过5年、有5家以上门店的连锁品牌，适合开抖音官方账号
这是因为，如果一家餐饮品牌没有生存超过5年，也没有5家以上的连锁店，同时组织架构不够完善，团队也不稳定，如果开通抖音官方账号（即蓝V认证）将会耗费人力、资源，还会拖累门店运营和管理。
（2）5家门店以下的品牌，建议开一个以品牌命名的抖音个人账号
平时发一些视频，比如在夜宵时间发个烧烤的视频勾引下周围的消费者，操作既简单，成本也低。
2、账号日常运营注意事项
（1）保持稳定的输出，不要错过社会热点
比如，每周至少上传两条抖音视频，不要错过重要社会热点，通过集赞等方式线上线下结合；同时，如果条件允许的话，还可以试一下抖音电商，售卖半成品。
（2）拥有官方账号的企业，同样不能放过个人抖音号的运用
在人力、资源都充裕的条件下，餐饮企业可以尝试建立矩阵运营，个人号+企业号的模式。抖音个人号不仅可以配合官方账号运营，比如在视频发布的2个小时内，去转发、评论、点赞视频，还可以灵活采用DOU+等推广手段，内容从个人和企业角度分别输出，更有助于品牌多角度曝光。
（3）善用平台机制和特色功能
首先，长期坚持固定领域、固定风格的内容输出，更容易被平台推荐，分得更多流量。
其次，在发布视频或做直播时，加上门店的定位，更容易通过内容吸引顾客到店体验。
数据来源：2019 版抖音企业蓝V白皮书
除此之外，抖音平台的卡券发放功能、菜品展示功能等，也一定程度上对引流到店有所助益。
数据来源：2019 版抖音企业蓝V白皮书
（4）做推广活动，可以从18线小V找起
有一定推广资金预算的商家，如果要找KOL合作，建议不要直接邀请大V帮助。因为，一方面，抖音KOL的要价不低，但粉丝量有可能造假；另一方面，大V粉丝覆盖到餐厅相应客群的可能性也比较小。相反，粉丝量在1000～2000左右的“当地小V”具有更高的性价比。
3、短视频内容创作思路引导
（1）制造、传播热点
要和产品做结合，“奇特的产品”是个很好的传播点。在任何平台上做营销，都不能脱离产品。奇特的产品就是不错的传播点。像海底捞、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隐藏菜单……它们的共同特点是，顾客在消费的过程中参与了产品的个性化组合搭配。
（2）鼓励员工个人才艺展现
主角不一定要美女帅哥，热情、开朗、有记忆点更重要。拍摄一条有亮点的内容离不开主角。而漂亮精致的外表、热情开朗的性格、萌宠或萌物都具备了足够吸引用户的特征。比如“黑河腰子姐”操着一口正宗东北话、带着朴实爽朗的笑容，用一句“来了老弟”为她的门店带来了143.8万粉丝，近1000万的点赞数；徐记海鲜启用16年工龄的“王牌店长”苏桂英代表企业，打造一位具有人格魅力的IP形象，每段视频都能引发用户共鸣，获得成千上万的点赞量。
（3）以食品安全为切入点，建立信任感
现在人们越来越关注食品的安全问题，也就是食材的问题。南京一家面馆，就是以此作为切入点，在抖音上发布了一个将食品的制作工艺透明化的视频。从鱼肉的精挑细选，到蔬菜的清洗，再到餐具的消毒，甚至于后厨的整理，全部以短视频的形式展现给消费者，打消了消费者食品安全方面的顾虑，在塑造品牌形象的同时，提高了线下顾客的到店率。
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