也许是在课堂上，也许是在微信上，也许是在留言中或者电话里，我们几乎天天收到各种问题，比如：
一、丁一老师，您好！我家是做水煮鱼的，从去年开始生意一直不好，也搞过很多活动，但是，效果都不好。现在不知道还有什么方法能让人气上来，提升营业额。另外，我们餐厅旁边一家做火锅的生意还不错，不知有没有办法分流他家的客源。谢谢！
二、您好，丁一老师！我有一件事想请教您：我们当地有一家知名湘菜馆，已经做了快十年了，现在生意不太好，这家湘菜馆老板想把店转给我做，现在湘菜项目还可以做吗？这个店可以接吗？谢谢！
三、丁一老师中午好！我现在有3家火锅店，想发展会员，但又不知道用什么标准设置会员卡和储值卡。请您不忙时帮我考虑一下。企业基本情况：人均70元，综合毛利率60%左右。另外，我也想上团购，但是我一个朋友的火锅店因为生意不好，上了团购，现在人气是上来了，但是，亏损反而比以前更大了，我该不该上团购？谢谢！…
如果是在十年前，面对餐饮企业的任何问题，我们总会热心地提供具体明确的措施，希望能心可能帮到大家。如果是在五年前，我们往往会凭自己的经验给出一些建议，供大家参考，尽力不让大家空手而归。但是，现在，面对类似的问题，我们已经越来越不敢回答了。
当然不是我们吝啬了，也不是我们专业水平下滑了，而是对餐饮企业的责任，要对得起他们对我们的信任。整个餐饮市场的“水”越来越深了，十年前只淹到脚踝，水中情况一目了然，当然敢给具体措施；五年前淹到腰部，水中情况一半清楚一半模糊，我们还能根据清楚的一半推测模糊那一半的状况，勉强提出一些供参考的建议；今天，水已经没过头顶，使劲垫起脚尖才能勉强呼吸，我们对水里的情况基本一无所知，如果敢冒险跟着感觉走，凭经验支招，岂不害人害己！这还仅仅是市场环境的变化。人口红利消失，经济大环境疲软，餐饮竞争惨烈，互联网搅局，被淘汰餐厅的垂死挣扎，更是让餐饮市场波谲云诡。同时，餐饮的上半场已近尾声，下半场正揭开帷幕，在上、下半场交替之际，正是凶险之时。
除此之外，还有企业内部毛病的影响。
十年前基本是些小感冒，也就多喝店开水排排汗就好了，连药都不用开。五年前是些不大不小的毛病，到卫生所打点滴流就好了。今天，基本都是大毛病、老毛病，甚至癌症，不在“三甲”医院一系列CT、VT、MT，哪里找到得到病根，找不到病根，谁敢用药——死马当活马医？即使大夫能心一横开药，病人敢牙一咬吃药吗？
任何一家专业而敬业的咨询机构，面对客户的难题，第一步都是对客户进行系统的诊断，自我要求高、责任心强的咨询机构还会通过大数据进行诊断。以我们公司为例，耗时半个月到一个月收集各种信息和数据进行分析，最后都向客户递交一份完整而详细的大数据诊断报告，这份报告主要包括：餐厅简介、市场容量分析、商圈分析、行业菜系分析、竞争品牌分析、消费能力分析、顾客需求及满意度分析、餐厅暗访调查、优势、劣势、瓶颈问题等。为了找准病根，除了我们自有的和采集的，我们往往还会向权威机构购买一些必需的大数据。
只有找到了病根，才能开处方配药治病——这是白衣天使的底线，也是企业咨询师的底线。
有些餐饮老板动不动说自己知道问题在哪里，犹如一个重症患者躺在医院对主治医生说“我自己的毛病我自己知道，我马上告诉你，你就别浪费时间检查化验了，快开药打针动手术治疗吧”——这岂不是找死的节奏？
面对层出不穷的提问，我们不是不想回答，而是无法回答，也不敢回答！请大家见谅！
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮软件产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM供应链管理系统，产品包括收银软件、厨房管理、智能点餐系统、库房管理、会员管理系统、供应链管理系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
