本期课程讲师：大龙燚商学院院长刘好。
本期课程：管理的核心竞争力。
课程复盘：
谈到管理的核心竞争力是什么，很多人会说是如何进行菜单设计、怎样做选址、如何玩转推广…但是，我们这次所谈的管理的核心竞争力是以门店已经处于营业状态为前提的。这时，很多有过门店管理经验的伙伴可能会说，是产品、服务、QSC，甚至是用业绩回答一切。
其实，一个门店的管理者就像一个管家一样，特别是连锁企业中的店长，每天都会被利润、培训、大众点评、报表等一系列事务围绕，那么，身为管理者，究竟应该关注什么呢？我今天主要用案例的方式为大家解读“管理的核心竞争力”。
2个同样敬业的店长，2种不同的管理结果
2018年1月，易店长进入了大龙燚的家庭。相似的时间节点，在2019年的1月，张店长入职大龙燚。
两位店长都是敬业能干的，但是不同的做事方式却让他们迎来了不同的管理结果和经营效果。
可能大家都会觉得，张店长会在未来的管理道路上会做得更加精彩，但实际的结果是，张店长在3月中旬就开始有了挫败感，因为她觉得自己那份完善的计划有很多内容难以落地。
相反，易店长在5月份就把门店复购率做到了50%！也就是说这个门店里有6000多位顾客约等于店长的朋友。此外，易店长还将来客数比上年同期提升了31%，营收增加了25%，门店QSC考核成绩大幅提升。
更让人难以置信的是，在如此优秀的成绩单下，易店长带领的大龙燚科华店在2018年的离职率不足5%！并且在6-8月的三个月时间内离职率为0！而同样在这一年，易店长培养出了1名经理，2名组长，2名领班，并收到了我们42位加盟学员全部好评。
同样是能力十分出色的2名店长，但是他们收获的管理成果是截然不同的，其实，与易店长相比，张店长只是在一个环节上欠缺了一些，就是“与员工沟通”。
易店长之所以在入职后的2个月时间内始终保持平稳的工作状态，就是因为他在这段时间里的主要工作是通过不断的沟通与员工建立信任感，而后，员工自然会全力配合他做好各项工作。相反，张店长从刚刚进店开始就以“高压”态势安排员工的各项工作，而且本身她入职的时间就接近春节，工作量大，这样的“大刀阔斧”难免会对员工的工作情绪造成影响，所以不断的有老员工离职，新员工又很难留住，这样的情况不仅会导致工作效率和服务水平降低，还会耗费店长大量的精力去培训，因此才造成了张店长的很多计划未能落地。
用心沟通，赢得信任，才能拥有核心竞争力
其实，易店长积极与员工沟通的工作方法是大龙燚一直倡导的。比如，我们从今年2月份开始，会对新员工进行连续3天的脱产培训。在这3天时间里，我们不会讲岗位职责，只会输出一些服务理念，而更多的内容是和他们互动，跟他们一起做一些有趣的事儿，目的就是让新员工消除对公司的陌生感，敞开心扉的对待每位周围的伙伴。
等他们到了各个门店，我们同样会对店长或其他门店管理者提出要求，比如用餐陪同、协同打饭、每天一次的关心…我们这样的要求就是希望让员工与管理人员之间建立心与心的交流，让每天的工作都能充满温度。
这种充满人情味的交流正是建立信任的基础，因为员工会从心底里觉得自己的领导是理解她、懂她的人，自然也就会在未来有所行动。从效果上看，我们这一套新员工培训体系也是卓有成效的，自实施以来已经将离职率降低了1.9%。
门店管理人员最该关注“人”
门店管理人员要关注顾客的需求，也要关注自己员工的需求。对员工需求的关注并不仅仅指提供工作上的指导，更应该关心他们生活上的点点滴滴。
比如，大龙燚的一位店长就在与一位洗碗大姐的交流中得知，她的儿子因为工作原因时常会出现肌肉拉伤的情况，于是将朋友从日本带给自己的膏贴送给了她，让她拿回家给儿子用。一点点小事，就被洗碗大姐记在心里，于是在五一小长假的时候，看到晚上十点店门口依然排队的顾客，洗碗大姐主动找到我们这位店长，说要留下来多刷一会儿碗，帮店里多干点活儿。
后来，这位店长在跟我聊起这件事的时候，眼眶还是湿润的。其实，正是因为店长对员工的关爱，才让我们的伙伴对工作毫无怨言，最后有了事半功倍的效果。
通过以上的几个真实案例，其实我想和大家分享的就是身为管理人员，不仅要把注意力放在工作上，还要关注店里的每一个“人”，这个“人”不仅仅包括我们店里的“客人”，更要有我们的“自己人”——员工。
天津市神州商龙科技股份有限公司是专为连锁餐饮企业提供餐饮信息化整体解决方案及管理咨询服务的高新技术企业。产品品牌“天财商龙”创立于1998年，是国内具有深厚行业底蕴的餐饮信息化品牌。目前公司拥有互联网SaaS技术三大餐饮系统产品线——智能POS餐饮管理系统、CRM客户关系管理系统、SCM餐饮供应链系统，产品包括收银软件管理、厨房管理、智能扫码点餐系统、库房管理、餐饮会员管理系统、餐饮供应链系统、移动扫码点餐支付、微信智慧餐厅等，适用于不同规模、各种业态的餐饮企业。
